Vairo del Volturno — Restaurant in Vairano Patenora

Vairo del Volturno offers an expertly crafted traditional tasting menu experience that showcases the best of what the Campania region has to offer. While people outside of Italy may think of Italian food as a singular cuisine, each region shines with its own traditions. Chef Renato Martino will give you the best possible crash course in Campania cuisine through your choice of a meat/land-based menu or seafood-based menu.

The restaurant's sommelier is incredibly knowledgeable and was able to guide us through the restaurant's extensive wine list to find a local wine that suited our tastes.

The delicious food, beautiful presentation, and warm hospitality has certainly earned Vairo del Volturno's mention in the Michelin guide.

For anyone traveling in the Naples/Caserta area, this is definitely a restaurant worth...

Se cerchi un ristorante a Caserta lontano dal caos, un po’ diverso dall’ordinario, ti consiglio il Vairo del Volturno a Vairano Patenora. Senza meta, abbiamo deciso di uscire dall’autostrada a Caianiello per raggiungerlo, perché ne avevamo sentito parlare bene. Che dire, il servizio in sala e la ricerca gastronomica dello chef Renato sono una sinfonia perfetta. Questo luogo - che qualcuno ho letto suggerisce di rimordernare - è un ristorante di famiglia (da ben 3 generazioni), che Renato ha voluto portare avanti proponendo un altro tipo di gastronomia. Vado retro quindi agli ambienti fastidiosamente moderni, con neon e un po’ troppo fumo negli occhi. Il Vairo del Volturno racconta una storia, non è più un ristorante tradizionale, ma ha la capacità più unica che rara di non risultare ingessato, ha un’anima accogliente, anche grazie a Ugo e Luigi che si occupano della sala e accompagnano la scelta dei vini. È possibile pranzare all’esterno o all’interno (la sala è ampia, viene garantito il distanziamento e chiesto il green pass all’ingresso). Veniamo quindi al cibo, è possibile scegliere tra un menù degustazione di terra (60 euro circa) e uno di mare a un prezzo fisso (70 euro circa), optando, come ho fatto io, anche solo per 3 portate (40 euro circa senza bevande). La qualità-prezzo è favolosa! Pane, focacce e grissini sono preparati in casa, utili per accompagnare l’olio delle Colline Sidicine. L’entrèe è omaggiato dalla casa, a questo seguono piatti curati e gustosi, ma senza inutili fronzoli. A me è piaciuto tutto in particolare il sorbetto di Feolia (mai provato sino ad ora), i mezzi paccheri, la frolla con la mela cotogna (ho un debole per i dolci). Il caffè servito in un servizio di Richard Ginori è il tocco di classe per concludere il pranzo. Oltre a Renato, un plauso va a Ugo e Luigi che sanno raccontare i suoi piatti, ma ancor di più il loro territorio, consigliando e valorizzando quello che la nostra regione ha da offrire… penso a borghi, cantine e molto altro ancora. Spero che in molti sceglieranno itinerari diversi da quelli più battuti, ritrovando la gioia di scoprire piccole grandi sorprese a pochi passi da casa. Complimenti a tutti,...

A perfect meal with wonderful service, Ristaurante Vairo del Volturno certainly lived up to its Michelin star rating. Fresh local produce and warm hospitality from the waiters made it a really delightful experience. Clearly the chef and other staff are very talented, rare to get such a high standard of cuisine with options to suit a range of budgets. Highly recommended the €30 tasting menu....