Ai Tre Volti — Restaurant in Villafranca di Verona

In questo posto si trova ancora quell'atmosfera delle osterie e delle piole a conduzione famigliare, affollate da comitive di parenti e amici la domenica, e da impiegati, operai e artigiani nei giorni feriali, dove era possibile trovare soprattutto specialità del luogo, quando il termine “km zero” era ancora molto lontano a venire. Anche perché si conosceva e si sapeva fare solo quello che si era sempre preparato li, da quelle parti. E gli ingredienti erano quasi sempre della zona: orti, mercati, forni, allevamenti. Ci siamo venuti una domenica a mezzodì, per incontrarci a metà strada con amici, che lungo il Brennero venivano da nord , mentre noi venivamo da sud. Villafranca è circa a metà strada. Per cui è stata anche l'occasione per visitare questo grazioso paese alle porte di Verona. Abbiamo prenotato e una volta giunti abbiamo trovato il locale pieno, per cui di buon auspicio. Essendo noi foresti, ci siamo fatti consigliare. Giusto per contraddire quanto appena detto, il piatto di partenza che ci è stato offerto, non è autoctono ma viene dalla lontana Lunigiana, gli sgabei, minuscoli gnocchi fritti (o paste fritte) accompagnati con cipolle rosse sottaceto. In effetti, questa è stata l'unica ma comunque riuscita eccezione alla regola del locale. Già con i primi siamo atterrati in Veneto con un superbo Riso all'Amarone e formaggio monte veronese. Già qui potevamo fermarci ma pur riducendo le porzioni, non potevamo non farci tentare dall'Anatra in crosta e dalla Polenta con brasato di guanciale, il tutto accompagnato da verdure grigliate e stufate. Una delizia accompagnata da una buona etichetta di Bardolino. Dopo un pranzo così gustoso e generoso, non ci restava che smaltire almeno un minimo, raggiungendo il vicino...

Ristorante ottimo, cibo ottimo, ambiente pulito, accogliente e curato. I gestori sono gentilissimi e il personale preparato e professionale.

Unico neo della serata, nel tavolo vicino, una compagnia di ragazzi alcuni veramente maleducati, che gridavano come fossero al mercato. In poco tempo i tavoli della sala dove eravamo, si sono liberati e le persone se ne sono andate. Noi subito dopo il caffè in quanto non riuscivamo a sentirci nemmeno con la persona di fronte.

Capisco che gestire un locale e vari clienti sia difficile. È mio personale parere però, che i gestori in simili casi dovrebbero, in maniera tranquilla e cordiale, intervenire facendo notare che le sale sono piccole e che si può festeggiare e parlare anche senza gridare facendo scappare tutti i clienti.

Lo dico perché l'ho visto fare più di una volta sia in pizzeria di Bologna che in un ristorante di Padova ove i rispettivi proprietari, con tono accogliente e rispettoso, hanno chiesto ai clienti maleducati di abbassare il volume della voce per il rispetto di tutti i clienti.

Comunque a parte questo particolare evento, il locale e la cucina meritano molto e ci torneremo certi di poter trascorrere una serata in compagnia con la possibilità anche di scambiare due parole e non solo mangiare con delle urla...

In cerca di un ristorante per pranzare troviamo "I 3 Volti", acconglienza col sorriso da parte della signora alla cassa e già questo fà partire molto bene il tutto; ci fanno accomodare e l'ambiente è davvero tranquillo, carino e pulito, ci danno i menu + il "menu pranzo" dove se prendi o un primo o un secondo piatto spendi 10€ oppure se prendi primo + secondo son 13€ ... davvero ottimo. Ma veniamo alle cose importanti, ordiniamo 1 primo piatto e 2 secondi piatti, le porzioni sono davvero ben fatte con la giusta proporzione di pasta e condimento (carbonara), finalmente un ristorante che non ti porta le solite 2 forchettate che servono solo a dire se la pasta è cotta, il gusto è ottimo, sia sui primi che sui secondi che anche loro hanno la giusta quantità nel piatto, insomma in cucina sanno il fatto loro, sia sulle paste che sulle carni. Bravi anche i giovani camerieri in sala, sorridono, son preparati se hai domande e nel dubbio chiedono in cucina, gentili e sempre attenti a quello che succede in sala pertanto se hai bisogno di qualcosa non devi aspettare che ti notino. Alla fine della fiera, 1 primo, 2 secondi, 2 bottiglie di acqua naturale e 1 caffè spendiamo 23€. Da tornarci tutti i giorni. Bravi. Auf...