il passaggio in questa fraschetta al ritorno da Viterbo è ormai diventato un must! Mi sono inventato un po’ di storie x convincere 2 amici a fare il sopralluogo oggi, ieri era giorno di chiusura x fargli una bella sorpresa Sulla via del ritorno, infatti, ho migrato verso Vitorchiano per fargli vedere il borgo medievale Nessuna scusa fu più pinocchiesca di questa, x cui quando mi hanno chiesto che ci facevamo davanti alla Mela Stregata, gli ho detto che avremmo dovuto pur mangiare qualcosa, no?? Il ns tavolo era già riservato e l’accoglienza di Gianluca non si è fatta attendere Ci siamo subito sentiti smarriti senza il ns Paterno di Trappolini, ma poi se ne è occupato lui personalmente e le mitiche bottiglie di Sangiovese in purezza sono spuntate stregatamente fuori Il menù è ancora più ricco di sempre, l’aggiunta di mozzarella in carrozza, flan di porcini freschi ed il carpaccio marinato con parmigiano e tartufo fresco fanno del l’antipasto un ricco quartetto di delizie Poi per gradire, ma la ns non era fame, ma un languorino x cui ci siamo fatti portare un tris di ravioli cacio pepe e gianciale croccante alla carbonara, tagliatelle al ragù bianco di cinghiale ed una delicatissima zuppa di fagioli con crostini di pane e guanciale Che delizia, i ravioli sono sempre ottimi ed indiscussi, ma la vera sorpresa sono stati i fagioli e le tagliatelle che bontà x nulla invadente, anzi il ragù di cinghiale era addirittura delicato ed avvolgente nei suoi sapori di selvaggina Poi solo perché ti resta un posticino, non vorresti mai perdere il rollè di coniglio a bassa temperatura con frutti di bosco ed il petto di anatra glassata da un velo di cipolla di Tropea caramellata, grandissime portate e brillante e sapiente preparazione Poi come si fa in un convivio tra amici incontri un ex rappresentante di vini che ti fa assaggiare 2 grandi bottiglie, in Alta Laga ed uno stupendo Merlot, di cui alle foto e ti accorgi che la tua scelta è condivisa con altri avventori che sono soddisfatti dalle materie prime e non perdono occasione di portarci i loro amici x godere insieme dell’amicizia di Gianluca Ci scambiamo il vino ed il dessert di Mela Stregata con l’azzeccatissima riduzione allo Strega, una favola, poi una fantastica crostata di more ed il caffè Cosa vuoi di piu??? Un toccasana x smaltire lo stress accumulato in 2 giorni veramente pesanti Poi due chiacchiere con lo Chef che ti chiede un parere su tutto, il suo carattere aperto e coinvolgente, sprizza passione da tutti i pori ed allora ti spingi fino ad organizzare un pranzo a casa dei miei amici in Abruzzo tutti insieme Grazie x averci accolti a casa vostra!!! Un grande abbraccio e alla prox!