Gennaro 2000 & C. SNC Di Mansi Mauro — Restaurant in Vittorio Veneto

Il ristorante lo conoscevo solo di nome fin'ora, ma oggi a pranzo ho avuto il piacere di frequentarlo per la prima volta.Mezz'oretta prima però, volendo conoscere esattamente i vari tipi di impasto che usavano per la loro pizza, ho fatto un colpo di telefono e credo mi abbia risposto il titolare, che con estrema gentilezza e pazienza, mi ha elencato tutti gli impasti ( credo 5 o 6...) che loro offrivano per assecondare le numerose tipologie di clientela.Io personalmente, essendo diabetico da 1 anno e mezzo circa, avevo l'esigenza di trovare non solo un classico impasto integrale, già buona cosa ai fini dell'indice glicemico, ma trovare il famoso grano kamut, che da solo ha un indice glicemico di 40 rispetto a quello altissimo della classica farina 00 o 0 che sfiora i 90. E così ho scoperto che avevano nel menù un impasto formato da Kamut, Riso e Farro denominato KaRiFa con il Kamut ed il Farro con basso indice glicemico ed invece il Riso che purtroppo ce l'ha piuttosto alto.Credo da non esperto in impasti pizza che il riso serva per amalgamare gli altri 2 elementi e renderli forse più piacevoli dal punto di vista organolettico, ma tant'è.Mi accontento di sapere che i 2/3 dell'impasto sono a basso IG.Entro dunque nel locale che ha sull'esterno una deliziosa terrazza coperta, e mi trovo di fronte un ristorante molto ma molto carino, non la solita pizzeria con arredamento fatto di tavoli e cassapanche in legno grezzo bensì un lussuoso arredamento in nobile legno scuro ( noce?) con comodissime sedie e sedute con imbottitura beige molto comoda per le terga oltre che molto bella esteticamente.Ordino dunque la mia pizza con l'impasto KaRiFa e come ingredienti di guarnitura funghi, salsiccia e melanzane oltre ovviamente a mozzarella e passata di pomodoro.Dopo pochi minuti era già sul mio tavolino, oltre a ciò la proprietaria sig.ra Sabina mi ha cortesemente sostituito in autonomia la bottiglietta d'acqua minerale che nel frattempo avevo già aperto, con quella frizzante che avevo ordinato ma che per una banale distrazione, il cameriere me ne aveva portato una naturale ( io non me n'ero nemmeno accorto...). Oltre a ciò mi mettono in tavola un extravergine biologico buonissimo che sulla pizza bollente esalava dei profumi straordinari.La pizza risultava eccezionale sia per l'impasto che per la qualità ed abbondanza di ingredienti scelti, oltre alla cottura perfetta.Sono sincero rare volte mi sono trovato in difficoltà a terminare una pizza come stavolta, il tutto imputabile all'abbondanza degli ingredienti oltre che per la natura degli stessi, non propriamente " dietetici" ( salsiccia e funghi n.d.r.) ma che io stesso avevo voluto.La leggerezza, digeribilità e basso indice glicemico dell'impasto, restano comunque salvi e questo era il mio obiettivo.Termino con un ottimo caffè che bevendo io normalmente amaro, posso capirne ed apprezzarne le qualità più facilmente di chi lo beve con magari 2 bustine di zucchero. Anche il conto perfettamente in linea con la qualità del cibo mangiato, ma mi vorrei soffermare ancora una volta sulla sorprendente cortesia, gentilezza e cura del cliente, che spesso, specialmente negli ultimi anni, è andata scemando e spesso scomparendo, da parte di tutto lo staff, partendo dal proprietario sentito al telefono, dal cameriere che con precisione e linguaggio appropriato, mi accoglie all'interno controllando ovviamente la correttezza del mio Green Pass, per finire con la sig.ra Sabina dotata senz'altro di una innata quanto naturale cortesia e gentilezza che esterna senza assolutamente apparire come forzata o di circostanza.Lo staff ti segue costantemente dall'inizio alla fine informandosi sul gradimento o meno del loro prodotto ma senza per questo essere invadenti come potrebbe a volte accadere. Mi scuso infine con la sig.ra Sabina se all'atto del pagamento l'ho edotta sulla peculiarità del Kamut per chi ha il diabete, tirandola un po' lunga. Prossimamente vorrò provare senz'altro il loro vasto menù di pesce che ad una prima occhiata si presentava delizioso. Bravissimi e continuate così...

Pizza poco cotta Personale maleducato e incompetente Dopo aver letto e commentato le recensioni, sono rimasto scioccato da come reagiscono ai clienti insoddisfatti Probabilmente questa persona non sa come trattare i clienti ed è comprensibile perché questo posto abbia una cattiva reputazione Invece di comprendere i tuoi errori e correggerli, dai la colpa ai clienti che non sono stati serviti adeguatamente e sono rimasti insoddisfatti.Non solo, reagisci anche alle critiche giustificate con maleducazione e mancanza di rispetto. Dovresti vergognarti, altri dipendenti stanno seguendo il tuo esempio, e questo è anche uno dei problemi di molti.Forse se dessi valore a tutti i clienti, non solo a quelli che lasciano recensioni positive, il tuo staff potrebbe crescere, ma sfortunatamente sei bloccato a un certo punto e da molto tempo stai conducendo un circolo vizioso di negatività e incompetenza.E infine, cara, non puoi rispondere a questo commento, non spetta a te, ma a quei visitatori che hanno a cuore il loro tempo e la loro pazienza. E le spiegazioni non sono interessanti, perché a te non interessano le opinioni dei visitatori, quindi nemmeno a noi...

Con gioia faccio una recensione a questo locale, di cui sono cliente abituale quando sono in zona. Rispondo indirettamente anche ad un cliente che ha pubblicato un quindici minuti fa una recensione spiacevole, senza tenere conto che io e i miei 3 amici eravamo suoi vicini di tavolo e non sono abbiamo visto la scena, ma io stessa avevo per caso ordinato il suo stesso piatto. Scena spiacevole, persona sgradevole nei modi e nei termini. Applauso alla proprietaria che con estrema educazione ha risposto ad un poveraccio di una bassezza impressionante ed una superbia che ha raggelato le conversazioni dei due tavoli vicini. Meglio che non sappia i commenti che sono usciti nei suoi confronti, risulterebbe ancora più sgradevole. Confermo che il polletto (lo stesso piatto che ha preso sto essere) era ottimo e di porzione davvero abbondante tale da averlo condiviso col mio congiunto di fronte a me. Servizio rapido, preciso, sempre accompagnato da una cortesia e un sorriso. Prezzi ottimi. Meglio per i proprietari aver perso un cliente miserrimo come questo, io di certo continuo a tornarci, e anche...