PiGreco Pizzeria — Restaurant in Volla

MARONN' CHE BONA! 😁 Fantasticissima scoperta sempre a caso e per fortuna! Durante un viaggio di lavoro, nonostante le indicazioni fornite dall'hotel di andare in centro a Napoli (eh grazie! 😅), scopriamo invece PiGreco...che svolta! Pasta della piizza spettacolare!!! Come ci spiegherà dopo il fantastico proprietario nonché master-chef pizza-man Corrado 😁 è fondamentale anche come la lavori meccanicamente la pasta, come le "stiri le catene proteiche" e tante altre chicche che riconfermano il livello altissimo di "arte e scienza" della pizza campana. Come antipasto abbiamo preso e ripreso le frittatine bun alla parmigiana e friarielli! Poi abbiamo provato una Habanero : pizza con crema di peperoni gialli, mozzarella fiordilatte, salamino piccante, fili di peperoncino e olio extravergine d'oliva. Cioè fotonica! Troppo troppo buona. Qualità prodotti super, farina magic e impasto leggerissimo!!! Io mi son preso dopo una Innovativa con crema di parmigiana di melanzane, stracciatella di mozzarella di bufala campana, polpettine al ragu, chips di basilico, cialda di parmigiano e olio extravergine d'oliva. Squisita! Ho assaggiato anche la Casatiello di un collega che forse era ancora più buona e originale! Buona e azzeccata anche la scelta della birra artigianale napoletana alla spina e la tortina finale al limone fatta in casa che ve lo dico a fa'!!! Quando passione, esperienza, tradizione e innovation gourmettiana trovano il giusto mix nelle sembianze del mitico Corrado, solo cose belle possono usci' fuori! W la cucina italiana, viva la Campania che non è solo Napoli centro 😁 ci rivediamo...

Ci siamo stati ieri sera, sabato alle 21, e la pizzeria era davvero piena. Ero con mia moglie e il nostro bimbo piccolo. Abbiamo cenato fuori, all’esterno, dove c’erano i ventilatori e l’ambiente si stava proprio bene. Appena ci siamo seduti, ci ha accolto un ragazzo (credo il più giovane) molto gentile e disponibile. Ogni nostra richiesta, soprattutto quelle per il nostro bimbo, è stata accolta con un sorriso. Abbiamo preso un antipasto, giusto nella quantità, non unto e dal sapore molto buono. Finito l’antipasto, il ragazzo è passato a prendere i piattini, ma non volevamo dargli anche le posate perché, visto il locale pieno, avevamo paura di creare confusione siccome avendo un bambino, gli abbiamo chiesto più volte alcune cose, e lui comunque le ha prese e ci ha riportato subito quello che serviva. Poi ci ha servito le pizze, ben cotte e con abbinamenti davvero azzeccati. Ci ha spiegato anche da cosa erano composte. Molto gentilmente, ci ha fatto tagliare la pizza per il bimbo. L’ambiente era pulito, merito anche dei due ragazzi che giravano sempre e collaboravano tra loro. Il ragazzo più giovane pecca un po’ d’esperienza (ci sta), ma è stato un vero esempio di ciò che oggi spesso diamo per scontato: educazione, attenzione e voglia di fare bene. Insieme all’altro ragazzo sono riusciti a gestire bene tutta la gente che c’era fuori. Il conto era giusto, nella media. Quando sono andato a pagare, ho lasciato la mancia direttamente in mano al ragazzo, perché se la meritava tutta, come ho già detto prima.

Ci...

Devi ammetterlo. Non c'è partita. Solo a Napoli può succedere che una piccola pizzeria di quartiere, decisamente in periferia, sforni pizze che assomigliano a un capolavoro. Decisamente una delle migliori esperienze gastronomiche della mia vita. Cottura perfetta di un impasto che somiglia ad una nuvola, con cornicione appena accennato, e con puntini di cottura marrone chiaro, senza nessuna bruciatura, per la pizza provola e pepe. Una menzione per l' olio a crudo. Un EVO profumato e non invadente, proprio "uguale" a quelle miscele che versano in rinomate e frequentatissime pizzerie del centro storico. Fantastica anche l' altra "pizza". Doppia cottura, prima fritta e poi al forno. Il tapping era un commovente ragù della nonna napoletana per eccellenza. Pizza asciutta, croccante e morbida contemporaneamente. Se dobbiamo trovare un difetto è la temperatura del ciuffo di ricotta, appena freddo. È una pizza da dividere per mangiarla ancora calda. Così sfiora la perfezione. Complimenti al gentile pizzaiolo e consiglio di farsi qualche km per soddisfare benissimo il palato. Due pizze, coperto e acqua Ferrarelle €19.50. con...