KATSURA — Restaurant in Abiko

千葉県は我孫子に有ります 「煮干しだし醤油ラーメン桂」さんです。 手賀沼の畔に有る永福町大勝軒系のラーメン店です。千葉県とその近郊では人気のラーメン店ですかね。 確か…家系ラーメン「王○家」の社長も、違う系統のラーメンながら、ここ桂さんを推してますよね。

自分は手賀沼~水戸市の無計画な車中泊旅の途中で訪問です。 近くの古利根沼で、アドリブでチコっとバス釣りしてからお伺いしました。

はい注文は ラーメン（小）900円。半チャーハン500円。 トータル1400円でした。（2024/7月現在） ＊ラーメンは（小）で普通サイズの感じです。

まずはラーメンのスープから。 うん旨ーい。突き抜けたオリジナル感は無いですが、しっかりと煮干しや節が効き、鶏ガラの動物系も加わった澄んだ醤油スープに、表面にはラードが膜を張ります（そんなにオイリーな印象は受けなかったですが）。そしてスープの熱は表面の脂により保たれます。ド定番の永福町系あっさり煮干し醤油ラーメンと言った感じ。旨いですね。

麺は細麺と中太の中間ぐらい。細麺寄りですがしっかりとシコシコ歯応えが有り秀逸。最後まで歯応えが残りました。素晴らしい。 この細さの麺は、加水率や茹で加減を繊細に吟味しないと…この感じはキープ出来ないですよね。良いですね。

トッピングは昔ながらの感じのジワっと噛み応え有る柔らかいチャーシュー。あとはシナチク。シンプル。 （チャーシューは若い人にはボソボソに感じるかもね。でも昔の中華そばのチャーシューは…みんなこんな感じでしたよ）

チャーハンはパラパラとシットリの中間ぐらいで風味良し。旨い。特筆すべきは半チャーハンでは無い量でしたね（笑）。

因みに こちら桂さんの店主さんは、柏市の老舗「大勝」や松戸市の「まるき」等で修行をされたとか。つまり桂さんは永福町大勝軒の孫弟子もしくは曾孫弟子に当たると言った感じですかね。 （大勝さんは永福町大勝軒で学び、まるきさんは大勝で学んだラーメン店です） 自分は松戸市の「まるき」さんは何も知らずに去年訪問済です。なるほど…同じ系統で旨い訳ですね。

お店前や店内には、色々と禁止事項やお願いが貼り付けて有り…最初は大丈夫か？と思いましたが…キチンと読んで守れば問題無いですよ。 店主さんも当たりの良い親しみ易い方ですし。

駐車場は有りません。近くのコインパーキング等を利用しましょう。 あと勝手に店内に入らず、店前で待っていると女将さんが呼びに出て来ます。自分が訪問した時は雨降りだからか…たまたま並び無しでしたが…一応店前で待ちました。 自分が店を出る頃には並びが6人ぐらいになってましたね。

あとは 食事中はスマホ禁止。食事前のラーメン等の撮影はO.K。店内に色々聞きに入るのは禁止。ラーメンはトレイの上に出ますのでトレイごと受け取る。食後に丼ぶりはカウンター上段には上げないでそのままでO.K。店の横は駐車禁止。等などです。（他にも沢山貼り紙してありますので読んでみましょう）

自分のレビューを見て面倒くさそうな店に感じるかもしれませんが…しごく当たり前の事ばかりが書いて有るので緊張せずに訪問すると良いでしょう。

自分は近くに来た際はまた寄りたいと思えましたね。美味しかっ...

JR「我孫子駅」南口から徒歩26分ほど。(1.9㎞)となります。ちょっと距離があるので、バスだと、阪東バス...

千葉県我孫子市若松170にある、永福町大勝軒系絶品煮干しラーメンとチャーハンを提供する、行列人気店。

店主は先代が永福町大勝軒で修行の柏市の大勝と同店出身の松戸の名店、まるきで修行。

TRY2019年新人賞煮干し部門優秀賞。 ラーメンwalkerグランプリ千葉2024銅賞。

JR常磐線我孫子駅で下車。南口を出て、NewDays前の我孫子駅バス停より阪東自動車バスの8]東我孫子車庫行き[20湖北駅南口行きに乗車し我孫子高校バス停で下車。バス進行方向に進み先の我孫子高校入口横断歩道を渡りすぐ右手にあります。約6分。 徒歩では1.9km約26分。

駐車場はありませんが、近くに手賀沼親水広場第二駐車場があります。

営業時間は11:00-14:45。 定休日は水曜日と第二火曜日。

混雑時は食券を購入せず列に並びます。店前に3人掛けベンチと椅子が2脚あります。 先頭に近づいたら店員さんの案内で店内入口左側にある券売機で食券を購入し席に。案内は4人程度の入れ替え制。 麺量は並150中225大300特450g。

店内は明るく清潔。煮干しのとても良い香りが漂います。店主と店員さんの接客もとても丁寧で心地よい。 カウンター5席とテーブルが3人掛け2卓に2人掛けが1卓。

今日はラーメン並に半チャーハンをオーダー。

スープは豚ゲンコツと数種類の煮干し等を合わせたもの。煮干しの濃厚な旨味を動物系が下支えし、まろやかで奥の深い味わい。えぐみは無く、カエシとのバランスも絶妙。表面に少し多めのラードが覆い、最後まで熱々。ラードはカメリア。券売機に追加券もあります。 塩味も程よく、飲み干せます。とても美味しい。レンゲが止まりません。

麺は永福町大勝軒と同じ草村商店製の縮れ細麺。程よく茹でられ、スープと絡み、つるつるでとても美味しい。

トッピングは、少し厚めにスライスされ、しっとり柔らかい豚肩ロースチャーシューが1枚。味付けも程よくとても美味しい。 その他は食感が良く美味しく味付けされたメンマに少し多めのネギ。とてもシンプル。

チャーハンは、ラーメンの後に炒める為、少し後からの提供。 具材は玉子とネギ、チャーシューにナルト。シンプルながらも絶妙なバランス。パラパラで香ばしく、とても美味しい。チャーシューがとてもいい仕事をしています。絶品です。 半チャーハンながらもかなりのボリューム。食べきれなかった場合は、容器代支払いで持ち帰り可能。

満足度の極めて高い一杯。 完飲完食。最後まで美味しくいただきました。...