AVANT — Restaurant in Ageo

☆あばん☆

上尾駅前にある、店炊きの老舗家系ラーメン店です。

ラーメン+海苔増しを 麺硬めでお願いしました。

今日は厨房横の位置に座ったけど それでも厨房内の様子は見えにくいです。 でも、店内はしっかりスープを炊いているいい匂いがします。

製麺所は不明。麺はテボで茹でています。

スープはいつものバランス型です。 鶏油は多めに浮いていていい香りがしますね。

ほとんど粘度はなく もちろんザラつきなどはありません。

濃厚なタイプのスープではないんだけど 豚骨の出汁がしっかりしていて旨味があります。 マイルドな口当たりですが鶏感も強く感じられるので クリーミーでマッタリした感じではなく、 後味はキリっとしていますね。

豚骨と鶏のバランスがいいなあって思います。

醤油感はちょうどいい強さでした。 後味がちょっとピリッとするのは胡椒ですかね。

ここは安定感があってブレない印象。 スープも最後まで熱々でした。

麺は断面が正方形に近く少しウェーブした中太麺。 硬めオーダーでちょうどいい硬さ。 黄色っぽくてツルっとした麺は コシがしっかりあるけどゴワゴワ感は無し。

噛むとギュッと詰まったような食感で小麦感があります。 スープに合ってますし、この麵は結構好きです。

チャーシューは肩ロースが2枚で大きさは普通。 箸で持つと崩れるような柔らかさで、脂身が美味しい。 味付けはちょっと濃いめでした。

ほうれん草は少なめ。 食感が良く美味しいですね。でもちょっと少ないので残念。 メンマは普通。

海苔増しは7枚。

大きさや厚さは普通。 光沢のある海苔はスープに浸しても強め。 簡単にはほぐれず、食感のしっかりした海苔です。 風味もなかなか良かったです。

薬味のネギは先入れの輪切りが少量ですが 辛味もあっていい薬味になっていました。

今日も美味しかったです。

埼玉では貴重な店炊きの家系ラーメン店ですし これからも頑張ってほしいですね。...

通りすがりに横浜ラーメンあばんさんへ！

店内は居心地が良く過ごしやすい。コロナ対策もしっかりされている。

岩のりラーメンとチャーシュー丼を注文。 売りの岩のりラーメンが、1020円と比較的高額で驚く。駅近値段だろうか…。

丼が着いてみると、意外と写真よりも量があり驚く。

ほぐれやすくあるのに、肉感もきちんと残したチャーシューが美味しい。 家系を普段あまり食べない自分からすると、微かな臭みがやはり気になる。豚骨の濃厚なコクが打ち消してくれるものの。

臭みが気になる人は卓上紅生姜をオススメする。これだけでスープが良い意味で別物に変身するのでオススメだ。 家系には生姜の付け合わせが多いのもうなづける。

そんなスープの中、麺も負けじと絡みついて主張してくる。 と、一呼吸置いて、岩のりの香りがふわっと鼻を抜ける。このバランスは絶妙だ…。

チャーシュー丼は、オリジナルのスパイスが効いていて更に美味しい！これだけでも食べに来たいくらい。

総評…家系が好き、かつ、臭みが少ない方が嬉しい派の人にはオススメ。 正直1000円超えの味なのか？とは思うが、 時々猛烈に食べたくなりそうな味なので、今から次寄ったら何を頼も...

ずっと探していた、建物の老朽化により惜しまれつつも閉店してしまった春日部の名店...