極麺 狐晴 — Restaurant in Akaiwa

日曜日の通し営業を知り、ピークタイムを外して来店しました。

醤油らーめんリッチ（950円）をいただきましたが配膳された瞬間に「これは美味しそうだ…」と一目惚れしてしまう出来栄えのラーメン…

スープを一口飲むとあっさりとしていながら鶏と豚の旨味を感じる澄んだスープ。醤油タレはその旨味を塩分で邪魔することなく、スープにまろやかな風味をプラスしてくれています。

次に3種類のチャーシューと時間をかけて仕込まれたメンマに手を伸ばします。

チャーシューも美味しかったのですが、特に惹かれたのがメンマ。仕込みに手間をかけているとアピールしているだけに柔らかなメンマでありながら、わずかに残るタケノコのｼｬｷっとした食感が味付けと相まって絶妙でした。

麺は硬過ぎず、茹で過ぎずの茹で加減でスルスルと味わえました。

出来栄えだけでなく、味でも一目惚れしてしまったラーメンでした。

これだけこだわりがありながら、お店のスタッフの方の雰囲気も良く、写真を快く許可してくれたり、帰りにはトッピングのサービス券をいただきました。

他にも色んな種類のラーメンが気になるので再訪したいと思います。

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