Koedo — Restaurant in Akita

秋田市内に３店舗を構える“江戸系”ラーメン。その中のひとつ、秋田市泉にある「小江戸」さんにお邪魔しました。

江戸系といえば、濃厚な醤油スープにピリッと辛味を効かせた、独特の味わいが特徴的。店舗ごとに少しずつ味付けに個性があり、その日の気分で訪れるお店を変えるのも楽しみ方のひとつです。

今回いただいたのは、もちろん看板の江戸系ラーメン。つまり、１種類しかないメニューの「並」ってことです。

スープはしっかりと濃いめの醤油ベースで、口に含んだ瞬間にガツンとした旨みと香ばしさが広がります。そして辛味が絶妙で、混ぜることで辛すぎずちょうどよいアクセントとして全体を引き締めています。

麺はやや細めですが意外とコシがあり、濃厚なスープをしっかりと受け止めてくれる存在感。噛むほどに小麦の風味が広がり、スープと絡むことで満足感のある一杯に仕上がっていました。

具材もバランスよく盛り付けられ、スープ・麺・辛味の調和を楽しめる、クセになるラーメンです。 “江戸系の個性を味わえる一杯”——秋田市内にある３店舗それぞれの違いを巡ってみるのも面白いかもしれません。今回の「小江戸」さんでは、濃厚な醤油と辛味が織りなすパンチのある美味しさを...

地元の人が昔から食べている思い出補正でしょうか？ 一見さんには居心地が良くない 注文はレジ横のおばちゃんに 「並　固め　辛味多め」のような簡易呪文を唱える そこにセルフ水とレンゲがあるのでついでに持って席に着く 全てテーブルの相席使用

特盛850円

江戸系とかいう名前を付けてるようですが、ただのニラ南蛮ラーメンです。 味が100%ニラ南蛮ラーメンです。 麺はスーパーで売ってるレベルの細麺 スープは甘めの出汁薄いパンチのない醤油味 これにニラ南蛮を溶かすともうニラ南蛮の味しかしません。 完全にニラ南蛮です。具はほぼ無し、小さい薄いチャーシューのカケラが2個あった気がします。 チャーシュートッピング200円は必須か？

テーブルには味濃くするようタレと酢があります。調整して入れてみましたがさほど美味しくはなりません。

食べ終わったら丼とコップはセルフ返却し支払いです。

常連がほとんどでしょうか？店のおばさんはほぼ常連と話し込んでいました。

評価はあてになりません。 馴染みの味に高評価を付けるのは当たり前でしょう。

観光で一見さんとして行くにはオススメしません。地元でニラ...

秋田市のラーメン店の中でも、かなり人気があります。ラーメンの分類として、江戸系と呼ばれています。

昔、秋田市にある同じく江戸系ラーメン店の、大江戸の先代からラーメンのイロハを教えていただいたと聞きました。 まぁ、今現在の大江戸とは全く関係ないですが。

江戸系ラーメンの特徴ですが、メニューは１種類です。そして、辛味が乗っかってきます。

なので、オーダーの時は、サイズと麺の固さと辛味の量とトッピングを伝えます。例えば、「大、チャーシュー、固め、辛味多め」こんな感じです。 辛味が要らないなら、「辛味抜き」と伝えましょう。

壁にメニューが貼ってあるので見てみましょう。あと、水とレンゲはセルフで持ってきて着席しましょう。自由な席にどうぞ。その席に、ラーメンを持って来てくれます。

ラーメンを満喫しましたら、セルフで丼その他をカウンターに持って行き、料金を支払います。以上です。

コロナ対策としては、アルコール完備、テーブルにプラスチック製のセパレーターがあります。簡易的な物ですが無いよりは良いでしょう。テーブル席オンリーですから、...