TokkuriNoKi — Restaurant in Akita

【とっくりの木】 ・湯葉の刺身みそたまりかけ ・海老黒味噌クリーム炒め ・鶏もも醤油麹漬け焼き ・おまかせ五品盛り ・チーズ盛り合わせ ・比内地鶏のだし巻き卵 ・鶏のしょっつる炊き込みご飯 ・国産馬刺し

ドリンク ・自家製ジンジャーハイボール ・自家製塩レモンサワー

〈感想〉 とっくりの木初訪問！ このお店は和食の伝統を大切にしながらも、現代的なアレンジを加えた麹を使った創作料理が楽しめるお店！ お酒との相性を考えたメニュー構成も魅力的！ どの料理も繊細な味わいで、一品一品にこだわりを感じる素敵な食事を堪能しました。

▶ 湯葉の刺身みそたまりかけ 湯葉の滑らかな食感と、濃厚な味噌たまりの香りが見事に調和。素材そのものの風味を大切にした、上品で優しい味わいが印象的でした。

▶ 海老黒味噌クリーム炒め ぷりぷりの海老が濃厚な黒味噌クリームに包まれ、口に入れた瞬間に旨味が広がります。黒味噌の深みとクリームのまろやかさが絶妙で、上質な洋と和の融合を感じられる一品でした。

▶ 鶏もも醤油麹漬け焼き 外はこんがり香ばしく、中はふっくらジューシー。醤油麹の優しい甘さが鶏ももの旨味を引き立て、噛むたびに幸せな気持ちになりました。お酒が進む味わいです。

▶ 比内地鶏のだし巻き卵 ふわふわの食感と、比内地鶏ならではの濃厚なコクが楽しめるだし巻き卵。口の中に広がる上品な出汁の香りがたまらず、最後まで箸が止まりませんでした。

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秋田市【川反(かわばた)】 発酵食でからだが喜ぶ料理と酒！

▪️お任せ5品盛り ▪️せり鍋 ▪️だし巻き ▪️梅漬け ▪️日本酒(各種)…..etc.

ひと仕事終えてホテルに戻り良いお湯に浸かり 程なくして®️友「Shinoharaさん」がロビーに迎えに来てくれ、徒歩4-5分のこちらへ。 こじんまりした建物は各階4-５人用の席が一つづつある3階建てです。 一番上の席に案内されShinoさんの同僚一人をお疲れさんドリンクを頂きながら待ちます。 温泉上がりの一杯は最高に美味い！

最初の5品盛りの到着と共に同僚到着。 なんと秋田のTopUserさん！

秋田のニ大巨匠が揃い踏み！ 恐れ多い夕食会になってしまいました・・・

2度めの乾杯の後は、麹などを使った5品盛りを頂きました。

これひとつひとつが美味しい！5品味が違うのも良きですね〜！ 日本酒にピッタリという事で、「Shinoさん」おすすめや、お店おすすめの日本酒を頂きます！

ありゃ〜 どれもすいすいと飲みやすい！

今夜はヤバいっすね・・・(･･;)

その後も秋田では1年中食べれる「せり鍋」や、ねぎがたっぷり入っただし巻き、よくわからない梅干しの漬け？ めっちゃ酸っぱい！ どれも身体に良さそうなモノばかり。

いくら日本酒を飲んでも罪悪感が全くあ...

숙소 근처에 있고 평점이 좋아 들린 이자카야. (영어 메뉴나 번역된 메뉴는 없는 것으로 추측합니다..)

오토오시로 문어숙회, 두부, 단무지로 먼저 시작했습니다. 같이 곁들인 니혼슈는 유키노보샤 준마이 긴죠 나마(비슈노셋케이) 안주도 괜찮았지만 역시 유키노보샤. 깔끔함 속에 있는 단맛이 훌륭했습니다. 나마인데도 탄산감은 없었습니다.

첫 음식은 닭고기 간장소스 볶음. 고기의 익힘과 소스도 훌륭했습니다. 곁들여 먹은 니혼슈는 하루카스미 준마이 유키라벨 나마. 유키노보샤가 너무 맛있어서 그런지 이 술도 괜찮은 술이지만, 아쉽게 느껴졌습니다. 옅은 탄산감은 좋았지만, 끝에 알콜이 치는 느낌이 좀 아쉽네요.

두번째는 새우 흑된장 볶음 적당한 미소의 풍미가 좋았습니다. 새우보다는 버섯이 더 많아 아쉬웠네요. 곁들인 니혼슈는 잇파쿠스이세이의 준마이긴죠. 유키노보샤만큼은 아니지만 충분히 맛있고 깔끔한 술이었습니다.

총평을 내리면, 점장님이 제공해주는 음식도 훌륭히 맛있고, 다양한 니혼슈를 마실 수 있으니 좋았습니다. 아키타 지자케가 다른 현의 니혼슈보다 가짓수가...