Sakuragumi — Restaurant in Ako

祖父母の住むエリアのためずっと昔から存在は知っていたが、今回初めて念願の訪問。 公式サイトにはなかなか電話が繋がらない場合があるとの注記があったが、日曜日のランチの訪問で、2週間くらい前に電話をかけたところ一回で繋がった。 京丹後のエリアにある、サクラグミ出身のお弟子さんのお店「藤原鮮魚店 uRashiMa」があまりに感動的なピザだったため、期待値が上がる。

•赤穂産ハリイカの墨煮　1650円 もっと真っ黒な和食のような見た目の料理が運ばれてくると思いきや、大変おしゃれな仕上がり。 煮込まれたイカはホクホクとしており、とても柔らかい。 イカ墨由来？なのか、トマトのような酸味がほのかに感じる。オリーブオイルの青っぽさと、濃厚なイカ墨、マッシュポテトが絶妙に混じり合っている。 ハリイカは赤穂のスーパーにも売っていたので、真似はできないけどこういうふうに調理するといいんだと勉強になる。

•御崎のタコのマリナーラ　2750円 （たこ、にんにく、オレガノ、サンマルツァーノ、ケイパー、オリーブ） トマトのソースがとても濃厚に感じられた。 オレガノ、ケイパー、オリーブそれぞれの味わいが引き立っているが、タコの味わいもちゃんと感じられる。 タコは、歯応えを残るように比較的小さめにカット。 ニンニクも、大きめのサイズの薄切りがのっているため、全体的にはっきりとした味わい。

•マルゲリータビアンカコンブローボラエプロシュートエルーコラ　3080円 （水牛のブローボラDOP、ミニトマト、バジリコ、パルミジャーノ、エクストラオリーブオイル、生ハム、ルーコラ） 絶品。暴力的な美味しさ。藤原鮮魚店...

2023年、数年ぶりに訪問した所、また営業状況が変わっていたようなのでまとめておきます。 店舗改装の影響か、基本的にはランチ営業がメインとなっており、料理もピッツァとドリンクのみ。 土日祝日のみ予約制で8800円のランチコースがあり、こちらはスタート時間が13時～と決まっています。なお、ピッツァのみ利用でも予約は可能なようです。

ディナーについては、ピッツァ以外に一品料理も何点か加わると思われます。 また、月曜と金曜の夜だけ5500円のミニコースがあるようですが、こちらもおそらく予約制かと思います。スタートは18:30～とのことです。

＊以下は前回訪れた際のレビューです＊

2019年現在、ランチはコースのみとなっていました。スタート時間は１１：３０、13：００どちらかを選べます（席の埋まり具合によっては選べないこともあります）。 席が空いていれば飛び込みでも入れるのかもしれませんが、基本的には予約制も同然の状態と思っておいてよさそうです。

コースは

――カプリ ・前菜１ ・前菜２ ・ピッツァ ・プリモピアットorメイン料理どちらか

――ソレント ・前菜１ ・前菜２ ・ピッツァ ・プリモピアット ・メイン

の２種。どちらのコースも、これにドルチェと食後のエスプレッソor紅茶がつきます。また、メインは肉か魚か選べます。 （どちらを選んでも料理の内容は同じで、ソレントの方が１皿多くなっています）

ピッツァの枚数は人数によって変わり、１～２人なら１枚、２～３人なら２枚、４～５人なら３枚……みたいな感じになっているようです。 なお、３名以上でカプリコースを選択した場合、ピッツァの枚数を減らしてプリモピアット、メイン料理両方を出してもらうこともできるようです。この場合、ピッツァは少なくなりますが、料理の品数はソレントと同じだけ出してもらえることになります。

また、ひとりで訪問した場合は、

・前菜 ・プリモピアット ・ピッツァ ・メイン

の中から、カプリコースだと２品、ソレントコースだと３品を選ぶことになります。 できれば何人かで行った方が、いろんな料理が味わえていいですね。

ディナーは予約時にコースにするかアラカルトにするか聞かれますが、アラカルトメニューはあまり数がありません。サクっとピッツァだけ食べていきたいような時はいいですが、色々なものを食べたいならコースをお願いして...

赤穂市の海沿いにあるきらきら坂にある ピザ屋さんです。 駐車場は近場にありますが予約するのであれば 少し離れた場所に駐車して海岸沿いを歩いて 訪問するとより一層楽しめます。 座席は12卓ありますが予約があるためなのか 割と空いててもいっぱいですとお話しされてました。 6組で2時間待ったので予約した方が絶対にいいですね。 1オーダー1ドリンクが決まりです。 実は何も食べずに訪問したので ジンジャエールとマルゲリータとクアットロスタジオーニを注文。 クアットロスタジオーニはフィオルディラッテ、サンマルツァーノdopとクアトロフォルマッジとほうれん草入りリコッタチーズ、マリナーラを4ぶんの1ずつ合わせたものです。 ちなみに大きいテーブルに後から来た方が案内されていたように見受けられましたがなぜでしょう？ ピザは1枚ずつ作られているようで入店してから30分以上待った感じでした。 こちらのピザは全てナポリから原材料を仕入れており、景観がナポリに似ていることから今の場所に移転されたようですね。 これだけで、かなり期待できますね。 （マルゲリータ） 生地はクリスピーですが耳の部分はかなりふっくらです。 トマトの風味が損なわれていない素晴らしい味でした。 チーズもしつこくなく全体的に食べやすくて風味豊かなものでしたね。 サイズが30センチあり、女性の方には1枚が厳しいがしれませんね！ （クアトロスタジオーニ） ・フィオルディラッテサンマルツァーノ バジルとイカかな？食感にアクセントが加えられて チーズがのっいてもバジルでサッパリです。 ・クアトロフォルマッジ 青カビの風味がかなり強烈で一口食べると鼻から風味が抜けていきます。ここまで強烈なのは初めてですね。 ・ほうれん草リコッタチーズ 1番トマトが新鮮に味わえました。 リコッタはチーズ生成の際に出る成分を再加熱したものでよりあっさりとした感じでした。 ・マリナーラ ニンニク効いてる！シンプルなピザ！

観光予定が入っている場合は高確率で入店できない可能性があるので予約がお勧めです。 味はかなり本格的で景色も良いのですが待ち時間だけが難敵で1人だと少しだけしんどかったです笑 それ踏まえてもとても良いお店でした🙆 個人的なお勧めはワンオーダーワンドリンク製なのでクアトロやハーフ&ハーフを頼んで できる限り味のシェアをする...