おさかな食堂将吾 — Restaurant in Amakusa

Amakusa is a great place for seafood and this place is testament to that. I had some sushi, grilled eggplant, deep fried mackerel and even a fish head! it was all great. But what made the meal even more special was the owner and her son working behind the counter. They showed some genuine interest in who I was and where I was from and through her broken English and my translator app, we actually had a very lovely...

【202410】カウンターと小上がり席があり、将吾さんと呼ばれる大将とバイトの女の子で対応している高評価の店です。 飛び込みだと２～３時間待ちになるので必ず事前に予約をしてお伺いしましょう。 刺し盛りはとても美味しく、天草の地魚がふんだんに使われており、１人前の量も２人分はしっかりとあります。 げその天ぷらも身は柔らかく衣はサクサクで塩で食べると甘味が増しますね。 また焼き鯖のチャーハンも焼き鯖が入ったチャーハンで飲んだ後の締めにピッタリです。 そして、なんと言っても超高級魚と知られている「クエ（アラ）」のアラ炊き(...

天草は、懐の深い島だ。海に囲まれた豊かな漁場からあがる魚や海老、海藻、牛も勿論、天草大王に至まで飽きる事のない豊かな、本当に豊かな食材の天国な島である。そして、それらの素材の味を余す事なく引き出す料理人が数多くいる。 ここ「おさかな食堂将吾」の主人もその1人。 店を出して10年、まだ、30代半ばだと言うのに、魚を扱わせたら半端ない能力を発揮する若き料理人。 特に、鯛のあら煮は、絶品だった。出汁の味付けは勿論の事、絶妙な火入れは、天下一品！である。煮付けらたあらの身がぷりっぷり、さしみより生きているんじゃ〜ないか？と思わせる。しかも、隅々まで一つ残らずウロコを取るなど、丁寧な仕事をなさる。私が人生で食べた鯛のあら煮で間違いなくNo1‼️である。このあら煮をアテに呑む天草の焼酎との相性も抜群である。刺身も1人前、¥1350-で7〜8品をドンと盛ってくる。。 驚いた。。 ただ、ただ、驚いた。。 家の隣りにあったら、100%、365日居座る店になるはずだ。。 また、彼を手伝う美人お母様にも脱帽だった。 店じゅうを明るくするその笑顔は、店のライトが要らないんじゃない？かと思うほど（笑）、客たちを癒し、笑顔にして行く。。 多分、天草じゅうのどんな高級なホテルのレストランで頂く食事より、この小さな小さな居酒屋の愛と、笑顔と、心意気と、味には、勝てる所はないと思う。(因みに私は、その高級ホテルの食事にサジを投げ、、こちらにお邪魔してしまった)本当にご馳走さまでした。 また、必ず伺いた...