スシタイト — Restaurant in Amakusa

家族3人で熊本に旅行に来ていたので、有名な天草の鮓たいとの予約ができたので、天草まで足を伸ばしました。 靴を脱いで、上がるタイプのお店でカウンター席は５席のみでした。こじんまりとしたお店で、清潔感のある素敵なお店でした。２組で満席でしたが、九州のお寿司は初めてです。 シャリが黒かったので、赤酢なのかと思ったら、なんとシャリに 黒糖が入っていると言っていました。 しかも、ネタにぬったお醤油も九州は甘いお醤油でした。 甘いお寿司でしたが、ネタも新鮮で美味しかったです。

なかなか、九州の天草まで何度も行けないので、 お寿司の追加も頂きました。 コースはお寿司10カンで味噌汁、玉子、干瓢巻き 追加で鯖、イカを追加しました。 大将が貫禄があり、坊主頭でしたので、ちょっと話しづらいかと思いきや、とても気さくでジョークも交えて楽しく会話させて頂きました。ご夫婦で営んでいるお寿司屋さん ミシュランの星を取っているという事で地方にも関わらず...

Fresh ingredients, excellent taste and interesting textures. It's highly recommended to eat at the counter and watch the...

熊本観光へ そして美味しいお寿司が食べたくなり こちらを予約しました。

熊本市内から車で2時間位 天草エリアの名店の一つ 【鮓たいと】さん ミシュラン一つ星を獲得されており、パンチのある独特なシャリが印象的です。 酸味が強めでアルデンテに炊いたシャリで驚きですが、これはこれで旨い！！ が好き嫌はありそう。。

大将は見た目は怖いかと思いきやとても気さくな方で居心地が良かった。

ディナー料理はコースのみで一斉スタートの20000円 席数はカウンター5席と奥にお座敷がある模様。

最初につまみ数品でてから握りに移行のスタイル。 どれも美味しく地元食材を至る所に使うのは素敵だとは思いました。

天草の雲丹が食べたかったですが、まだ時期が早かったようで残念でした。

次は天草に1...