Agodashi Chuka HIKOYA — Restaurant in Aomori

あごだしのさっぱりめのラーメンです。

こってりの背脂ありの方が食べやすいです。 あっさりの背脂無しの方は、出汁の味がダイレクトに伝わります。

味は、やや酸味がある醤油ラーメンです。煮干しオンリーのラーメンよりかなり食べやすいです。 イワシとトビウオでここまで味が変わるのか！って感じると思います。

麺は、細麺か手打ちの二種類です。 スープは、背脂ありがこってりで背脂無しがあっさりです。

青森のラーメン風ならあっさりの油がない方が良いと思いますが、今風のラーメンの味が好きなら背脂ありの方が美味しく思います。

トッピングは、別皿で来るので良いのはちゃんと増えてます感があります。

辛いのが好きなら、エビ辛をトッピングするのも美味しいです。味変にもなります。

チャーシューは、塩味が強くてパンチがありライスが欲しくなります。

また、このチャーシューを使ってチャーハンが食べたいです。

メンマは、ゴリゴリ系の歯応えバッチリでラーメンにとても合います。

今の情勢で値上げは仕方ないですが、ちょっと上がりましたねー。

店主も結構痩せてしまっていた印象です。 昔はかなり酒焼けの声でしたが笑

駐車場は、店前に4台分程度しか停められず、 コロナワールドが閉館してしまったので、ちょっと行きにくい感じになってしまったのが残念です。 また、カーラタウンもいずれ閉館になる予定なので尚の事です。

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ガラス扉を開けて現金券売機で発券。 (新札使用不可なので、お店の方に声を かけて旧札と交換してもらえるみたい)

さらにガラス扉を開けて店内に入る 二段構えの雪国あるある仕様入口。

店内は横長奥行きタイプで カウンターとテーブル席4席。 広さがそこまでない感じの中、混んでいる。

自身は手打ち背脂850円(税込)をオーダー。

ねぎ、メンマ、幅広チャーシュー、お麩 そして満面に散らされた背脂。

黄みがかった透明度高い綺麗な麺で 加水高めの中太。 舌触りつるつるで喉ごし良く好み！

スープは、甘みのない醤油がたつタイプ。 あご(飛魚)出汁よりも醤油が勝っていて 一口目、少し塩っぱく感じる。 (飲み進めるうち舌が慣れてくるが 毎日食べていたら、高血圧が心配になって しまうかな〜（笑）)

幅広チャーシューは、大きさがあり 肉肉しいタイプ。 豚肉を感じれるので、豚好きなら合いそう

量は普通サイズで、自身の腹8分目で ちょうど良い。 男性なら、ライスプラスか 麺大盛りでも良いかも。

手打...

青森市のコロナワールド跡地横にあるアゴだし『トビウオ）ベースのラーメン屋さん。

【駐車場】店の横に4台ほど。 【席数】カウンター6席。4名掛けテーブルが4つ。 【支払い】入店時に食券を購入。

店内に入ると、店主の趣味なのか、デッカい魚拓を観ながらラーメンを待ちますw

今回は、手打ち中華蕎麦700円＋チャーシュー300円を注文しました。 具材には葱、メンマ、麩も入っていて青森ラーメンらしい見た目。 チャーシュートッピングは、かなりボリュームがありお得です。そして美味い。 麺は手打ち麺で喉越し抜群です。 細麺も選べますので、お好みでどうぞ。 スープはアゴだしの風味がよく効いていて、煮干し系とはまた違った旨味がありますね。 全体的に少し味が濃いめです。 前に来た時は、つけ麺を頼んだのですが、そちらも美味しかったので、熱々が苦手な方はそちらをどうぞ。

大変美味しく頂きました...