ラーメン専門 一番 永山店 — Restaurant in Asahikawa

付近近くに用事があり、ググりましたら味噌ラーメンが旨いとな✨

旭川ラーメンは醤油ラーメンがメインで麺もストレートに近い。

私は味噌ラーメン圏内出身故にやはり 冬場特に❗熱々の味噌ラーメンが恋しくなります。

一番さんとはねぇ？グルメガイドの露出もないですが、約５０メートル？ コメリの向かいにありました😃

メニューはラーメンメインでサイドメニューはほぼありません。 ライスと手作り餃子のみ

さっそく味噌ラーメンを…… 昼過ぎだったのでお客さんは１人 ちと寂しかったですが、

味噌ラーメン ライス 手作り餃子 を注文し、約１０分位で勢揃い

ラーメンは正統味噌の色、具ももやし チャーシュー、ネギ、挽き肉 とシンプル、メンマ欲しかった😃

スープは…うむ⤴️好きな味❗赤味噌に近いやや酸味ある濃い味噌、生姜で臭みを消してるので骨ベースの汁もくどくはありません。

麺はやや細めでやや縮れかな？ 札幌の正統中太、バリバリちりぢりに比べてややスープが絡まないかな。

総合的には美味しいラーメンを頂けました。 今は⚪系、トッピング満載等外国人に うける見た目重視が多いけど まさしく昭和からの正統味噌ラーメン と思います。 ただ冷めないようにラード少し欲しかったかも

何故かラーメンになるとウンチク...

【牧場（まきば）ラーメン】

（牧場ラーメン） お薦め度：★★★★★ 味の濃さ：★★★☆☆ 味のクセ：★★☆☆☆ 脂の濃さ：★★★☆☆ 旭ラー度：★★☆☆☆

永山の環状線沿いには「ラーメン村」「だるまや」「環状よし乃」「六条軒」など名店がひしめく激戦区。 その中でも永山一番さんはもう老舗の風格。

今は無き忠和一番さんからの名物、「牧場ラーメン」。 見た目にキワモノかと思いきや、さに非ず。 コクのある塩ベースのスープに牛乳がブレンドされ、後のせのバターを溶かすと風味とまろやかさがアップ。 胡椒を少々散らすと更に合う。

麺は最近では珍しくなった千葉製麺の加水高め。 旭川麺というよりは札幌麺に近いプリプリ感。

こちらのもやしも全てひげが掃除されている。 かつて系列店だった神居の一番さんもきれいなもやしだった。

神居一番さんもそうだったが、昔ながらのあっさり正油に、寒くなる時期に美味しそうな味...

みそラーメン美味 赤味噌ベースっぽい少し酸味のある味噌ダレ スープはあっさりとした豚骨系 油もそんなに多くない 具材は炒めた挽肉ともやし もやしは根を取ってある細やかな仕事ぶり ちなみに全ての味のラーメンに乗る様子 小ぶりながらチャーシューもある(パサ系) コリコリのシナチクは美味しいが2本て チャーシュー無くて良いからもう5〜6本増やして下さい 卓上調味料で味変という事でおろしニンニクを投入して南蛮も振っ…一味の瓶ペッタペタ カウンター席は使われていないのか1人での来店にも関わらず店内左奥のテーブル席を勧められる 隔離された薄暗い空間に放置される(2〜3分) オーダーは自分から行くのか？ 水はセルフなのか？ 心配になってきた頃にお婆ちゃんが水を持ってきてくれてひと安心 注文の後に灯りも点けてくれました 限定メニューらしきものも壁に写...