中華の華山 — Restaurant in Asahikawa

中華の華山 旭川市永山にある中華料理屋さん。 旭川一のあんかけのお店ではと聞きいってきました。 駐車場は前に４台いけるかな？かなり厳しかったです。後はお店の横に１台～２台。他の場所は駐車禁止なのでお店にご迷惑をかけないようにしましょう。

そのあんかけが美味しいとの噂のお店で、とんだ失敗を。私のイメージの五目麺はあんかけがかかっているしょうゆ。広東麺はあんかけのかかっている海鮮の塩味と決めつけていました。 違うのです。広東麺があんかけ。五目麺は塩味の野菜が乗っているものでした。勘違いです(聞けよな～。) でも、五目麺がとても美味しい。塩加減も良く、スープも飲み干しました。飾り切りのニンジンやタケノコ、イカも綺麗で、修行されたのが伝わってきます。クワイのシャクシャク感も最高‼️

隣の方はあんかけ焼きそばを食べていましたが、これまた美味しそうでした。

次はちゃんと広東麺であんかけを楽しみます。...

【あんかけの名店】

ご存知、旭川の中華の老舗名店の「華山」さん。 ここはなんと言っても「あんかけ」ものがお薦めの逸品。

「付景炒麺（シーチンチャオメン）」（あんかけ焼きそば）や「広東麺」、「中華丼」なんかがあんかけもののラインナップ。

厨房ではお父さんがガッコンガッコンと鍋を振る隣でお母さんが同じく北京鍋で炒麺を回している。

◆「中華丼（スープ付）」 きれいに飾り切りされた野菜がドッサリ入ったしょうゆ餡は絶妙な塩梅に。 結構ガッツリ目に盛られたご飯と抜群の相性。 野菜の火加減も一番美味しい絶妙な状態で。

◆「五目チャーハン（スープ付）」 しっとり仕上がったうす塩味のチャーハンはコレも結構なボリューム。 けど、他の料理を邪魔しない程度の塩加減は絶妙な具合。

◆「餃子」 一皿５個乗った大振りの餃子はむっちり...

庶民的な味です、駐車場が、手狭って感じが、します、店の前に、街路樹が、邪魔です、家族連れ、一人でもいいですね、何十年前に、一度食べたことあったので、近くに寄ったので、食べて見ました、広東麺焼けとしちゃいます、あんかけだから、気を付けて食べな、あっさりして美味しかったですよ、人には、それぞれ違う舌が、あります、自分は、いつもの中華食堂が、一番いいので…それでは。餡掛け焼きそばが、一番人気だそうです、何人か、餡掛け焼きそば食べていました、みんな食べてみて、開店11時30分だから、10分前に、行かないと駐車出来ないかも、でも、注文してからそんなに、待たないで、食べれるか...