あしかがラーメン — Restaurant in Ashikaga

DREAMS COME...

足利市もラーメンといえば、佐野ラーメン。 わたしは、いろいろなラーメンが食べたい。 そんな中、きらりと光る個性的なお店。

食事は⭐︎3 ちょっと厳しい。

いただいたのは、 牡蠣白湯ラーメンスペシャル...

塩のG(鶏白湯細麺)が繊細で優しくもコクや深みがあり、つい飲み干したくなる美味しいスープです。揚げごぼうが乗っていて、そのまま食べてもパリパリで美味しく、スープに漬けるとごぼうの食感が復活し、ごぼうのコクがスープに移りより深みが増して美味しくなります。パツパツの細麺もスープがよく絡み美味しい。 満足感がありつつも、アラフォーがスープ飲み干しても身体が悲鳴をあげない気付けば完飲してしまう様なスープ。普段完飲しないのですが、20代の頃ぶりに完飲したぐらいすっと飲めてしまう。 Ａの醤油も美味しいですが、Gの塩の味玉トッピングとワンタンが個人的には一番好きでおすすめです。味玉はとろりとした半熟でワンタンはシンプルでツルリとしたワンタンで美味しいです。

2025年10月末頃からスープのバリエーションが増え組み合わせ式になったので編集 スープの組み合わせが発酵塩、発酵醤油、旨辛(醤油ベースとラー油)、旨辛魚(旨辛+魚介)、生姜(塩ベースに下ろし生姜)この5種類からベースを選べる。 そこにG(鶏白湯の細麺)、A(青湯の太縮れ麺)を選べます。 とりあえず生姜をお試ししました。 ここのスープは基本的にベースが繊細で優しいと前述した通りなので、結構辛めでパンチの効いた生姜が大さじ1,2杯乗せるので生姜が効きすぎる気がします。生姜好きにはたまらないのかも…健康には間違いなく良い。某、毎日ラーメン健康生活もここでなら無理せず出来そうｗ

個人的な意見になってしまいますが、せっかく繊細で美味しいスープがあるのですから、生姜と旨辛については卓上調味料形式で個人で微調整の味変出来る方が良いような気がします。 まだ試してない魚に関しては後日トライして、また感...