Yamaokaya Ashikaga — Restaurant in Ashikaga

Returning form an early morning hike, I was hungry and had ramen for breakfast for the first time. Surprisingly there were quite a few early eaters like me.It was first time for me in this chain so I ordered shop recommendation #2 - Special Miso Leek Ramen. The server asked me about the softness of the ramen preferred, I went for the normal ‘futsu’. Apparently you can also customize the greasiness and thickness of soup. I am glad I chose futsu as it was perfect for me. A nice blend of miso and pork broth. Maybe they have one on menu which serves chasu (braised pork belly) instead of big...

最初から麺柔らかめを提供する気が無いのに、「麺柔らかめにおける茹で時間は、９分と１１分があります。」と親切に説明する「山岡家 足利店」

2024年5月12日(日曜日)　18時頃、初訪問

先客は数名程度。

入って左側にあるタッチ式券売機でデフォルトラーメン税込み690円とライス税込み180円をポチり、カウンター席一番右側へ着座します。

３０代と思われる男性店員に麺柔らか目なんですが、「山岡家のは１１分茹ででしたっけ？」と、聞きますと、その店員さんは親切に「９分茹でと１１分茹でがありまして、９分茹でが普通の柔らかめ、１１分がバリ柔らかめです」と教えてくれましたので、１１分茹でで食券を渡します。

山岡家は過去に埼玉県、栃木県、茨城県の各地で訪問しており、どこのお店でも私が指定する１１分茹でをしてくれるお店です！

トイレで手を洗い、席へ戻るとすぐに着丼しましたので「？？？」と思いながらラーメンとライスを運んでくれた若い店員さんに「これ、１１分茹で？」と聞きますと「そうです！」とのこと。

いくらなんでもこれは早すぎる着丼と思い、券売機で一緒に発券されたサービス券の発行された時間を見てみると１８時０３分と印字されており、すぐにスマホの時間を確認すると１８時０９分との表示から、約６分で着丼されたことになります！

券売機で設定されている時間は、タッチ式決済機能があることからインターネットへつながれておりますので、秒まで正確な時間です！

実食してみると、麺はモチモチ感が乏しく硬かったです！ 時間がなかったので、その場で店員さんを呼んでの対応は求めませんで、そのまま食べました！

※2024年5月14日追記 その後、お店の店長に上記の件を問い合わせた結果、調理担当者がバリ柔11分茹でを勘違いして、普通の柔め9分茹で提供したことが、店内の防犯カメラ映像から判明しました！ 提供時間に関しては、「山岡家...

山岡家のアプリに登録すれば、トッピングのクーポンを定期的に貰えるし、来店ポイントや毎週金曜日にポイントが貰えるクジができるので、定期的に山岡家に行くならアプリの登録をオススメします。

回転が早いのか、日曜のランチタイムでも待たずに席につけるし、味も美味しいのでかなりオススメです。

背脂変更(ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞで50円掛かる)の、特製味噌ラーメンが個人的に1番美味しいです。 卓上のニンニクと豆板醤を入れてラーメンが完成されるので、お忘れなく。

食券を出す際に、油の量・味の濃さ・麺の硬さを、少な目・普通・多目で調整できます。

基本的に味の濃さ普通でも味が濃い目なので、薄味が好きな方は最初のオーダーで味薄めにして、 油が苦手な方は油ナシのオーダーをオススメします。

個人的には、塩系の味や辛味噌(通常の味噌は食べた事が無いから不明)は、 最初は美味しいけど終盤は味が濃く感じるので、無料の割りスープをオーダーするか、最初から薄目オーダーにするのが良いかと思います。

ガッツリ食べたい方は、 ライスと、白髪ネギトッピングを別皿でオーダーし、 ライスの上に白髪ネギを乗せて、ラーメンの上にのっている海苔(トッピングで別皿注文もｱﾘ)で巻いて食べると、最強です‼️

その際に、ご飯にスープを掛けたり、卓上のニンニクや豆板醤を入れたりと、お好みのカスタムにして楽しんで欲しいです。

私は基本的には50円払って背脂変更にしていますが、 背脂変更にしない場合は、脂の膜でラーメンがアツアツなので、ベロの火傷に注意です‼️

お店に券売機は2つありますが、向かって右側の券売機がnanacoとかのカードが使えるので、現金払いを希望しない場合は右側の券売機で購入して下さい。

券売機で食券を購入した際に、ラーメン1杯に対してサービス券も1枚発行されますが(朝ラーメンや子供ラーメン以外)、

5枚貯めると餃子引換券(それ以上貯めるとラーメンの引換券やTシャツが貰える。サービス券は1年間有効)になるので、 捨てず...