Yokohama Ramen Tamuraya Ashikaga Shop — Restaurant in Ashikaga

This is one of those “Iekei” Yokohama places, though the sign differs from the usual motif. Tasted just like it always does…great! If you’re into super-heavy Tonkotsu soup, thick noodles and chunks of pork. Pretty broad menu so even those who want a lighter ramen can find something. Definitely not a place to linger around...

☆田村家　足利店☆

こちらは足利の50号線から少し入った所にあります。 本店は館林にあり訪問済。 六角家系譜のお店ですね。

ラーメン+海苔増しを。 麺硬めでお願いしました。

厨房内には大寸胴が3つで2つが稼働中。 しっかり炊いているけど豚骨臭はしません。 奥の方には丸山製麺(株)の段ボールの麺箱が。 麺はテボで茹でていました。

スープはバランス型です。 鶏油は適量浮いていて香りがいいですね。

スープは粘度はなく獣感はありません。 豚骨感はそれなりにコクがありますが強くはありません。 鶏感は弱め。 醤油感は適度に塩分はあるものの控えめ。 多少甘みも感じるスープはマイルドで優しい味です。

六角家っぽい粗さはなく 神奈川にある「大桜」さんのベクトルに近いかな？ もう少し獣感を取って更に飲みやすくしたような味です。

ちょっと物足りないけど万人受けするラーメンですね。 地方都市ですしファミリー狙いなのかな？ スープの量は少なめでちょっと温かったです。

丸山の麺は中太というより太麺といった感じ。 断面は正方形に近く厚みがあり、長さもあるストレート麺。 しっかり硬めで提供されます。 コシがあるというより、少し芯が残ってるような食感でした。 スープが優しいので麺の方が勝っちゃってる味わいです。

チャーシューは肩ロースで大きさは普通。厚みがありました。 適度に脂身があり、ほろほろに柔らかい食感。 味付けはちょうどいいですね。

ほうれん草は量は普通。 食感が良く本来の味わいがします。美味しいですね。 もうちょっと多いと嬉しいなって思います。

海苔増しは7枚。 少し大きめで目が細かい海苔でした。 スープに浸しても強く、 口に入れると見た目より厚みがあってしっかりした食感。 風味はまあまあ良かったです。

薬味のネギは先入れの微塵切りが少なめで 主張しません。

うん。優しい味でしたね。 このスープなら、麺はもう少し細い方が合うかなあって思います。...

Very good Yokohama iekei Ramen restaurant.You had better come early time.You have to wait for lunch time.　I recommend boild egg,roast...