二代目横浜らーめん東名家 — Restaurant in Atsugi

☆東名家☆

超久しぶりに行ってみました。

こちらは吉本家出身のお店ですね。 この系譜ってここと、相模原の一平家くらいかな。 吉本家もかつては店舗は多かったけど今は無いので 貴重なお店です。

ここは一時期閉店していましたが復活。 オーナーチェンジしたのかわかりませんが、 再開後は初訪で、約7年ぶりです。

ラーメン+海苔増しを。 麺硬めでお願いしました。

厨房内には大寸胴が2つと中寸胴が1つ。 四角いのもあったけど何だろ？ 丸山製麺(株)の麺箱があり麺はテボで茹でていました。

思いのほか早く5分も経たずに着丼しました。

スープはバランス型です。

鶏油は少なめ。 香りはボヤけた感じで一口目はちょっと豚っぽさも感じます。 材料から出る油かな。

粘度の無いスープはほどよい豚骨感。 香りはいいですね。獣感はありません。 ライトでマイルドな口当たりだけど豚骨の旨味もあるし余韻も残ります。 軽いけど出汁感がありますね。

醤油感は強くはないけど塩分がそれなりにある感じ。

タイプで言うと大桜の豚骨感を弱くしたような。

あっさりしてるけど物足りなさはありません。 万人受けする飲みやすいスープですね。 前回訪問した時よりコクもありました。

スープ量は多くはないけど熱々です。

丸山製麺の中太麺は気持ち硬めで提供されました。 少し細めで長さがあります。

加水は適度。最初は少しネッチリした食感だけど 食べ進めるうちにちょうど良くなります。 普通茹でならモッチリ感があるかも。 小麦感は感じられました。

チャーシューは以前は肩ロースでしたがバラに変わってました。 柔らかすぎない、ちょうどいい食感。 味付けは濃いめでしたが、バラなのでちょうど良かったです。

ほうれん草は量は普通。 柔らかめでしたが本来の味わいがしました。

海苔増しは5枚。 大きさや厚さは普通。 スープに浸すと少し縮みますが弱くはありません。 口に入れると適度にほぐれます。 風味はまあまあ良かったです。

薬味のネギは先入れの輪切りが少なめ。 でもシャキッとしててしっかり辛め。 いい薬味になってました。

うん。久しぶりでしたけど前回より良かった。

ライトでマイルドだけど豚骨感や旨味はありますし 飽きの来ないラーメンですね。...

この日は本当は別に目星を付けてた店があったのだけど開店時間より5分程過ぎて店に到着すると開いてない(汗) 開店時間が少し押してるって時は気配を感じるのだか全く人気が無いので臨時休業だろう…

仕方無く もう1件BMしてあった店に行くことにしたのだが これまたフラれ ついてない日！

もう適当に行き当たりばったりで入った こちら

やはり そう言う時は当たるはずも無く やっちまっタイガー

横浜家系らしいのだが店に入ってすぐに券売機があるのでラーメンと餃子と小ライスのセット900円が目に止まったのでポチっと！

1人なのでカウンター席へ座り食券を渡すと 好みは？と聞かれたので全部普通でお願いした！

先にライスが到着！3分程でラーメンも到着！餃子も2分程で到着して揃った所で撮影して頂きます！

まずラーメンのスープから！ 薄っぺらなスープでコクとか旨味とかが薄いスープ！なのに塩っぱい(汗) 看板商品が これでは他も期待出来ない… 続いて餃子！これも普通な餃子です。 やっぱりハズレの日は こんなものですよね(^-^;

こんなご時世で...

結論から先に書くと

家系食べたいと思った時に 『絶対に行ってはいけない』 と感じたお店です。

本当に久しぶりに立ち寄りました。 20年以上前からたまに訪れていました。 今回はたぶん4〜5年ぶり位か⋯？

以前は正統派家系だったと思いますが、ガッカリ感で言うとダメダメなFC店を超えますね。

まくり券とか、家系以外に二郎系やら味噌やら塩やら券売機に表示されている時点で逃げるべきだった。

いちおラーメン(930円！！)頼み着丼。 配膳されたものは家系ラーメンと似て非なるもの。

油多めは前代未聞の背脂増し！家系ラーメンに背脂使うか？

店員さんにオーダー合っているか聞いたところ合っているとのこと。

気になるお味も最初から期待できないと思いましたが、まあ期待外れ。 スープにコクもなく塩味で食べさせるだけ。 いちばん美味かったのはお冷と小ライスだったな。

よくもまあここまで改悪できるもんだと逆に感心しました。完敗です。無条件降伏です。

自分は一体今何を食べているんだろうと悲しい気持ちでお店を後にしました。

並ラーメン930円 のり200円 小ライス...