とんかつ高座 — Restaurant in Ayase

綾瀬市内を車通るときに、信号待ちの度に気になっていたトンカツ屋さん。 存在に気付いてから5年近く経ちますが、初めて訪問してみました。

お値段が手頃な、並ロースカツをご飯半分で注文しました。

注文してすぐに、美味しい冷えた小鉢が配膳され、それを楽しんでると、サービスで美味しい銀鱈の煮付けが運ばれて来ました。

口コミを事前に読んでいてサービスで果物が出て来たというコメントがありましたが、魚の場合もあるのですね！ 銀鱈の煮付けは大好きなので、最高に嬉しかったです。

サービスの煮付けを食べているうちに、トンカツ、ご飯、味噌汁が運ばれて来ました。

高座豚を初めて食べたのですが、肉質はやや硬め、肉は臭みゼロ、ロースカツということもあって、端の2切れは脂が7割くらいでしたが、決して重たくなく、旨味たっぷりで美味しくいただきました。

衣をつける前の下味がしっかりついていて、豚の風味もよいので、ソース無しで塩だけで十分楽しめる味でした。

テーブルには伯方の塩が置いてありましたが、蒲田にある有名店のとんかつ檍みたいに、塩にバリュエーションがあるともっと良いと思いました。

味噌汁は肉系の出汁（豚肉？）も入っていて、 味に深みがありました。

お米は私好みの硬めの炊き加減。

満腹でしたのでおかわりはいただきませんでしたが、ご飯と味噌汁はおかわり自由とのこと、素晴らしいサービスです。

接客もとても良かったと思いま...

This was an incredible nice restaurant. The staff was super friendly. And the food..... was so delicious. By far the best most tasty tonkatsu I ever had. Thank you for the...

昼に行きました。看板のとんかつは衣サクサク、肉も調理場で塊から切り出しているのが見えていて間違いないという感想です。 気になったのは 肉を素手で押さえて切って衣付けて油へ 水道で簡単に洗って キャベツを盛って、そのまま 付け合わせを器へつまんで入れる という一連の流れで一度も石鹸などで殺菌をしていないようでした。 そんなの気にしたら外食できないよ とも思うこともありますが 最近はアチコチで食中毒がニュースになってたりしますので ビニール手袋付けて 肉を切る作業をしたり野菜触る時には 殺菌石鹸などで殺菌洗ったりして気を付けてほしいと思います。どうしても古くからやっている店では素手で流れ作業しているのを見たりしますが 長く続くためにも殺菌する意識持ってほしい...