Fukugen — Restaurant in Azumino

仕事の通りすがりに寄りました。 店構えは少しゴテッとした感じですが、店内は改装したばかり見たいで明るく清潔感のある快適な感じでした。 これだけでも、同僚や家族連れで安心して来れます。 また、座席数も豊富。 カウンターに５人、入口脇のテーブル席が４人ｘ３，床卓４人ｘ６（？） 小宴会もできます。 案の定、客層としてはご近所や常連さんが多いようです。

店前の駐車スペースは狭いですが、奥に広い駐車場というか空き地があります。 中国人のご夫婦でやられているようですが、奥様が休む間もなく給仕や店内の整理・清掃をされていました。

メニューは豊富でセットメニューがメインのようです。 味噌チャーシュー麵を注文。 安価ですが、味もまぁまぁ。 味噌スープは味が薄め、信州らしく濃いめでも良いかと思います。 麺は細麺で、野菜が多めに入っています。 残念なのがチャーシュー、少し堅いです。 味薄とチャーシューがマイナスポイントで、私は好みが太麺なので・・・ 飛び込みで入り...

ランチで利用しました。 カウンター席に着席しましたが他は小上がり席で、足腰に不安のある方はカウンター席がよろしいかと思います。 この手の中華食堂では珍しく、オープンキッチンとなっており、調理から盛り付けまでカウンターからすべて拝見出来ます。 大陸系のご夫婦が切り盛りされている様ですが、対話以外には観ている限り仮に日本人夫婦でもオペレーションは変わらないと思います。

入口にあった日替わりランチメニューの本日のお客様得々メニューから、 中華丼とカルビスープ¥990を注文しました。

提供を受けるとカルビスープも結構ボリュームがあり、味付けはどちらも基本中の基本的な味で美味しく頂きました。 満腹度も高いです。

最後付帯のコーヒーはアイスでお願いしてあったので、辛めカルビスープと中華丼の後の口直しに最適でした。

オープンキッチン故、ご夫婦が一生懸命奮闘されている様子がよく分かり、コスパよく、味もいいので応援したいですね。

また、違うメニューを...

以前はしょっちゅう行ってましたが、最近全く行かなくなりました。 理由は無茶苦茶なメニューの値上げが理由。 素人ではないので、原価/利益率、おおよその値段を算出できるのでメニュー表見れば、ざっくりで利益率をどのくらいで設定してるかは分かります。 あえて伏せますが、使ってるラーメンの麺とスープ、お店の努力として変更しませんか？ 前に厨房見たら見えちゃったの。 それで行かなくなったのも理由。

赤系看板の中華は、安い価格で高回転が売りなのに、それが上手くできてないなら、やっぱり売り上げ下がるので、見直して欲しい。 最近、昼のランチ時、混まなくなってるので、価格が高くなったのが理由でしょうね。 安く、他の店と逆張りして、リーズナブル価格にして高回転させた方がイメージ大です。 田舎だし、小さな町中華なので、新規客が少ないですから、常連客をしっかり捕まえられているお店にしてた方がいいです。

肝心の味ですが、無難に全ての...