Hokiboshi — Restaurant in Chigasaki

茅ヶ崎の祐三通りにある汁なし坦々麺と台湾まぜそばの店。茅ヶ崎店の他に赤羽・神田・関内に店舗がある。メディア出演も多くて、『マツコの知らない世界』で台湾まぜそばの世界で紹介されて有名になった。

台湾まぜそばは、汁なしラーメンに肉味噌やニラ、ネギ、卵などが乗っていて混ぜて食べるラーメンのこと。ちなみに台湾まぜそばは台湾発祥ではなく、名古屋発祥！台湾ラーメンを汁なしで作ったことが始まりと言われている。

休日のお昼は外にお客様の列ができることもしばしば、お昼のピークを避ければあまり待たずに入れます。店内はカウンターとテーブル３つで約10席程度。店内は綺麗なので女性のファンが多いのもうなずける。

台湾まぜそばに入っているのは、肉味噌、ネギ、ニラ、のり、スパイス、これに卵を載せて、かき混ぜることによりマイルドな味わいになる。

汁なし担々麺には、肉味噌、ホウレンソウ、もやし、揚げ麺、ナッツと、さらに下に山椒他8種のスパイスが潜んでいます。

ほうきぼしの主なメニュー 汁なし担々麺・・・870円 台湾まぜそば・・・870円 担々麺・・・・・・...

茅ヶ崎雄三通り沿いにある汁なし麺が売りのお店。入り口直ぐの券売機で食券を購入するスタイルでしたが、メニューやトッピングが分かりづらかった。また店内は広くなく10名でいっぱいくらいでしょうか？ 台湾まぜそばと迷いましたが、広島在住時代に好んでたべていたので、「汁なし担々麺」980円をチョイス。程なくしてお盆にスープと共に運ばれてきました。まずスープは玉子の白身が入っており優しい味。台湾混ぜそばの方には玉子の黄身が入っているようなので、余った白身を活用しているのでしょう。肝心の担々麺は何か一味足りない印象。麺はモチモチ太麺で食べ応えあり。具は もやし、挽き肉、ベビースターラーメンのような乾燥麺、粉砕ナッツ（食感が良い）、小松菜？。鮮やかなラー油の色と山椒の刺激が少し感じられるが、ノーマルだとあまり辛くなく、味とコクがやっぱり物足りない。広島でよく食べていたそれとは、全く別ものでした。次回...

茅ヶ崎は雄三通りを海側に、プレンティーズの交差点過ぎた右側にあるのが「ほうきぼし」です。

昔、中華料理屋さんでしたよね。

汁無し担担麺や台湾まぜそばが推しのようです。

自家製麺が売りなのかな？ もちもちっとした麺がかなり美味しいです。

わたし、今の所汁無し担担麺と担々麺を食していますが、標準だと全く辛くないです。色は赤いですけどね。

辛さを増す場合はオプションをどうぞ。

お味、かなり美味しいです。

担々麺、汁ありでもかなり濃厚なスープで、例えるなら天下一品のような、綿にスープがまとわりつく感じ。スープが麺に持っていかれます。スープも具材もしっかり本格派です。

とにかく、麺が美味しい！（直前まで米国に居て、米国特有のボソボソの麺でちょっとゲンナリしてた僕には、もっちり中太最高！）

リピートすでにしてますが、ほんと...