Ichinori — Restaurant in Chigasaki

前から書いていますが、家系ラーメンの当たり外れって店に入る前から分かることが多いんですよね。店の前に漂う小麦粉臭　これが匂う店は殆ど当たりなのですが、こちらのお店もしっかりと店の前で小麦粉臭を感じることが出来ました。 最近のお店では珍しい食券機を使わない注文形式。そのためかメニュー構成は本当にシンプル。ラーメン、チャーシュー麺、角煮ラーメンの普通・中（1.5玉）・大（2玉）　のり　たまご　ネギ　ほうれん草の各種トッピングとライスとビール わかりやすさって大切ですし、お店の親切の表れだと思います。 そしてこのお店の親切はアチラコチラで見ることが出来ます。例えば、にんにく、しょうが、豆板醤がスプーンの色で分かるようになってたり、並と各種ラーメンの違いを紙で明示していたり、ととてもとても初めての人でも分かりやすいお店でした。（元祖を謳うあの店とはエライ違いです） オーダーしたのはチャーシュー麺並とライス 大好きなバランスが良いタイプのラーメンで　麺・スープ・具材が纏まった一つの作品として提供されます。 普段「硬め」を頼むのですが、お店の外観や雰囲気から家系ラーメン屋であることをオーダー時に忘れ全部普通を頂きましたがそれが良かったのかもしれません。最近家系ラーメンの醤油のしょっぱさに耐えきれないなさことが多いのですがここのは大丈夫でした。バランスが良いのもありますが、最初に頭に浮かんだのは「優しい家系」という単語です。

ライスもワンサイズながら充分な大きさとスープに抜群に合う硬さでの炊き上げ。そしてなにより嬉しいのがキュウリのキューちゃんが付け合せで出してくれること。タクワン出す店が多いですが自分はキューちゃん派なので喜ばしいったらありゃしない。それとライスの量は減らせるみたいなので、食べきれないって人は最初に言っておくと良いかもです

交通手段ですが、最寄り駅からは果てしなく遠いので車での来訪になると思います。駐車場は店前に四台、そして近くの交差点の向かいに第２駐車場があるので、店前のがイッパイでもあきらめないで下さいね

惜しむらくはトッピングにチャーシューと角煮がないので、同時に楽しむ方法が無いことですかねぇ　まぁお店として同時はなしというポリシーなんだとは思いますが、食いしん坊としては両方楽しみたかったです。

家系ラーメンが最近厳しくて引退しようとしているそこのアナタ。家系ラーメンは濃そうで避けてきたアナタ　是非一度一乃利のラーメンを試してみてください！！

優しさに包まれてお店を後にす...

☆ICHINORI☆

こちらは矢口家さん出身のお店ですね。 介一家→矢口家→ここという系譜になります。

ラーメン+海苔増しを。 麺硬めでお願いしました。

大寸胴が2つあってスープはしっかり炊いています。 段ボールの麺箱がありましたが製麺所は不明。 麺は中寸胴で茹でて平ザルで上げています。

5～6分で着丼しました。 海苔が被せ気味だけどちょっと品のある配置です。

スープはバランス型です。 鶏油は適量浮いていていい香りがします。 介一家の系譜は豚の油っぽさを感じる店が多いけど ここは違いますね。

サラッとしたスープは、豚骨感などは決して濃厚ではないけど、 豚骨のダシをしっかりと感じるバランスのいいスープです。 全体的には軽めだけどコクと旨味があって美味しいです。

醤油感は適度。かえしに若干酸味を感じますが それがいいというか…好きなタイプでした♪ スープ量も多く、最後まで熱々でした。

麺は断面が長方形の中太ストレート麺。 普通寄りの茹で加減で提供されました。 少しコシを残しながら、モッチリ感もある食感のいい麺です。 小麦感を感じるし、スープにも合っていました。

チャーシューはバラロール。 大きさは普通で薄め。 柔らかな食感で味付けは控えめでした。

ほうれん草は少し多め。 散らばってて見た目は良くないけど、 茹で加減、食感、風味も最高♪生を茹でているようですね。 久しぶりに美味しいほうれん草を食べました。 これは、ほうれん草増しはアリかも。

海苔増しは7枚。 大きさは気持ち小さめ。 目は細かくスープに浸しても強さがありました。 風味はなかなか良かったです♪

薬味のネギは先入れの輪切りが多め。 でも辛味がなく、いい薬味になっていました。

うん。美味しかったです♪ スープだけでなく、麵や具材もいいですね。

スタッフの接客も雰囲気も良かったです♪ また、こっち方面に来たら寄りたいと思いました。...

2022/1/21再訪 平日金曜日17時過ぎに訪問、先客2名様でした。

今回は角煮ラーメン　中盛に決めてたので迷わず注文しました。 10分しない程度で着丼。うんうん、チャーシューの代わりの角煮がドーン且つ綺麗に盛り付けされて出てきました。スープは変わらず脂をまとってあつあつ旨旨、角煮はこれまた想像どおりの甘辛く煮込まれた味とトロットロの脂とほろり解ける赤身部が旨し。選んで正解。盛も中でちょうど良く満足感たっぷりでした。

感染対策変わらずですが、満員でなければ安心して食べれます。

ご馳走様でした〜♪ +++++++++++++++++++++++++

2021/12/29 初訪問 師走の日曜日の11時過ぎに訪問、先客4名で食事中に2名入れ替わりほど。

食券機は無く席に座ってオーダーするお店（逆に焦る）。 焦りながらもメニューを見ながらオーダー ラーメン中（1.5）とたまごをお願いしました〜。 待つこと5分強くらいでしょうか、カウンター越しから着丼。 おお〜旨そうな麺顔でトキメキます♪まずはスープを人啜り、家系の味で美味しい〜。麺も中太ツルツルですがスープもしっかり持ち上げ味わえます〜。ほうれん草、海苔、たまご。煮卵も味染み染みで好きなタイプでした。 家系にしてはこってりしてない、と書かれてますが逆にさっぱりで薄くは無いので、スープと麺を最後まで味わえて好きなお味でしたー♪ 寒い冬にあったまりました〜

感染対策の手指消毒あり、カウンターのみですが隣とのアクリル板はありません。席が間引きされてるのんかな。...