中国料理 翆陽 — Restaurant in Chino

蓼科山荘の食事処、エクシブ蓼科のレストランの中で最も便利なのが、この翆陽です。 夕食はもとより、ほぼ1年中、ランチを提供しているので、ここ20年近く、本当によく利用しています。 ランチのコースは、夕食の琥珀を少しシンプルにしただけで、実質的内容は余り遜色はありません。 また、馴染みになれば、色々アラカルトも用意して頂けるので、十分なバラエティが確保できます。 また、ランチには、飲茶コースもあり、これもコース料理として十分に満足できるもので、1回の山荘滞在中2回出向いても、飽きません。

私は中華料理店自体あまり好きではないのですが、エクシブの粋陽（蓼科に限らず）は、サービス・雰囲気とも、あの中華料理特有のガサガサとした感じがなく、最高の雰囲気の中で最高のサービスを受けられる名店だと思っています。 また、中華は食材ではなく料理自体が素晴らしい味わいを持っているので、食材が高級な高額コースは無用だと思っています。 ベーシックなコースで、十分な満足感が得られるのが...

フカヒレのスープはガッツリ塊のフカヒレが入ってます。燕の巣を自分でトッピングします。蕪すらもおいしい。 エビチリはソースが抜群。グラスの下の蒸しパンでソースを残さずに食べます。ホタテ、アワビも美味しいですが、貧乏舌にはエビチリが衝撃的でした。 北京ダックはもっと食べたかったとも思いましたが、他の料理があったので食べきれる量と考えると妥当かも。 甘鯛の包み焼きはネギがものすごくあってます。 ステーキはリンゴソースが皿にかかってます。これを肉で拭く感じです。 チャーハンは黒むつが乗ってます。揚げたお米？を混ぜて食べますが、食感最高です。美味しいです。もっと食べたかったですが(以外省略…) デザートはあまり好きではないのですが、自然に手が延びます。特に白玉が気に入りました。中にゴマが入っておりすこしビックリ。外にまぶされてるのとは、似て非なるものです。これだけ違...

ランチの飲茶セットを頂きました。ホテル中華に飢えていたのでどのお料理も有り難く頂戴致しました。茅野は蓼科があるのにエクシブまで行かないとちゃんとした中華が無いのよ。さすがにエクシブでは一品一品に細心の注意を払って運んで来て下さいます。ジャスミンティーは葉のものを入れてくれるので有り難いと思いました。がどうせならティーポットで持って来て下さった方が有り難いのですけど、、一回くらいはお湯を足してほんのちょっとだけ香港気分に浸りたいし。お湯を頼んだら急須で持って来て下さったのでおkです。自分であべこべに入れ替えようかとも思いましたがレストランの気品に気押されてさすがにそれは出来ませんでした〜。一流レストランなんだから茶漉し付きのマグで飲茶というのも何でしたが黙って頂きました。わざわざ茶葉のジャスミンティーを出して下さっているので文句はございません。...