横濱家系ラーメン 柴田家 千歳店 — Restaurant in Chitose

23時半頃行きましたがかなり空いてました。店内は広々としていて、清潔感があってとても好印象です。

ラーメンはMAXの塩と、チャーマヨ丼をオーダー。

ラーメン普通に美味しかったです。

臭みを抑えつつ豚骨がしっかり効いたスープで、家系特有の濃さもありスープまで飲むなら薄めが良いかなと感じました。ご飯とあわせるでも薄めでいいかなあ好みとしては。背脂はゴリゴリというより適量ないし、ゼロ（カロリー）です。塩分のガツンはあるけど臭みなくあくまでスッキリ。いえば背脂たせたりするのかな？

チャーシューはとろける系で甘味のある脂が背脂の代用かつ背徳的なザ・背脂アクセントになって良い感じです。

麺は太めでかなり弾力あります、時間が経ってもモチっとして食べ応えが残り好きでした。ツルンとすすれはしないけど、ズズッとすすってモクモク歯ごたえあり、喉越し感より食べてる感強め。スープの濃さと食感のバランス終始いいな思う。

あと玉ねぎ無料で入れられるのかなり嬉しかったですシャキシャキして食感も良く、玉ねぎの甘み苦味がうまい！

他にも豆板醤や胡麻、生姜やにんにく、ラー油や酢など、味変用の調味料がたくさんあったので困ったら何か足せるのは嬉しい！

「スープがぬるい！ぬるすぎる！！」という口コミも気になって楽しみでしたが、すすりやすく体があたたまる温度で丁度良い塩梅でした。味わいが感じられる温度でほっこり。。暑すぎるスープで火傷したくなくない？熱いよりあたたかいもののほうが味わいも感じられるし。北海道発祥の山頭火も、温度は70℃程度でおさえてるので、温度感には改めて好感。味がブレない温度って大事ちゃう？

それはさておき、今回一番の楽しみが、こちらのお店に対する「チャーマヨ丼が世界一まずい、近所の◯◯家のチャーマヨ丼はうまい！」みたいな口コミ。

これが決め手になって、なんかおもしろそうだなと思い来店したのですが！！！！！！

楽しみにしていたチャーマヨ丼はというと

普通でした。

マヨがのって劇的に美味いも不味いもないよね。すごくまずいものを期待してたのに。。

そもそもこのお店チャーシュー、美味いんですよ。その時点で期待と違くて、口コミ違うやんけ！と。

それに加えて自分がマヨネーズあまり好きじゃないので、良し悪しがあまりわからず、、強いて言えば「チャーシューもっとのってると嬉しいなあ」くらい。次回はマヨのない普通の美味しいチャーシューがのった丼を頂こうと思います。

また今回、券売機にお釣りをとり忘れてしまう事故もありました。

ですが次にきたお客さんがそれを見つけ、店員さんに教えてくれ、おかげさまで助かりました。帰りにお釣りを回収してくださった方にお礼を伝えて、お釣りを失うことなく店を出ることができました。大感謝です。北海道親切な人が多いですよね。本当にありがたかったです。

総じてこのお店、明らかに口コミで損させられてる店に思いました。

例えば「高いからご飯無料にしないと次は行かない」など、ところどころ同業者の嫌がらせを疑うレベルの横柄な口コミがあったり。（700円のラーメンと比較して、850円のラーメンが"高すぎる"というのはいまいちピンとこないというかイチャモンに近い）

あと、卓上のピッチャーに入った水がまずすぎてラーメンが食えなかったみたいなものも見ましたが、ラーメンの途中でそんな水飲むか？と思ったし、何より水は普通の水なんだよな飲んだ感じ...水に対して極端にこだわりがある方の場合もあるので、一概には言えないですが。

そのくらい水にこだわる人なら、限られた店にしか行けないのかなとも思いますが、そんなにこだわらなくても、人に料理してもらえるのって嬉しいものですよ！

総じてなんですけど一風堂kayの口コミを見ても思いましたが北海道の人の一部は道外のラーメン店や普段と違う味のものを認められない的な、少し偏見がある方が多いのかなあ？と感じました。ちなみに山岡家は茨城発祥のラーメン屋さんです。

実際のお店はラーメンも美味しいしお店も清潔だし他のお客さんも親切（これは運が良かっただけだけど）だし、とても良い体験がで...

元々ローソンがあった所に出来たお店。 片側2車線の信号と信号の間にあるので時間帯によっては苫小牧方面から入りにくいかも。

千歳でいわゆる横浜家系ラーメンのお店が開店とのちらしが入っていたのですがセールの日に間に行けず。 少し落ち着いたかなと思って11:30頃に訪問したのですが既に待ちが出来てました。 家系ラーメンなど食べた事ないので何しようか少し悩みましたが値段設定が絶妙で味玉入りにするならMAXにした方がいいかとついつい醤油MAXのチケットを購入。 店員さんに渡します。 この時麺の硬さ、味、脂の量と太麺・細麺を聞かれました。 初のお店なのでそのままでお願いする事に。 一部の方は武田家旭川店のTシャツを着ていたのでその流れだと思われます。

暫くしてカウンター席に案内。 トッピング色々あるのですね。 刻み玉ねぎは分かるのですが刻み生姜は紅しょうがみたいなものなのかな～と待っていたら配膳されました。 早速頂きます。 スープを一口。 おっと味が濃いですね。 それにポテっとしており何となく天下一品みたいな感じ。 天一は鶏ですがこちらのお店は豚(+鶏(脂))なのでしょうか。 麺は太めですが比較的柔らかい。 ほうれん草はなかなか目にしない具ですね。 味が濃いのでご飯欲しくなるかも。 麺が比較的少ないのでご飯前提なのかもしれません。 チャーシューは普通でしたが味玉もちょっと濃い味でした。

折角なので味変してみましょう。 ニンニク一杯と刻み玉ねぎを入れてみました。 ニンニクはこの手のラーメンに合わない筈がない。 いい感じ。 玉ねぎを入れる地域はあるので珍しいものではないですが入れると非常に玉ねぎの強みがと苦みが前面に出てきますね。 出来ればもっと細かく刻んで欲しいなと思いました。 あと好みにもよりますが海苔は要らないかな。 やっぱりご飯注文が前提なのでしょうか。

次回訪問時は麺硬め、ご飯注文しないなら味薄い目、脂少な目がいいかな。 店員さんの接客姿勢は非常に好感が持てます。 配膳時に「ゆっくりどうぞ」と何気ない一言が素晴らしい。 ファミリー大歓迎もいい感じですね。 ☆3つの理由は申し訳ないですがちょっと自分の体質に合わなかったからです。 これも組み合わせ次第でいけるかもしれないのでリベ...

息子が最近お気に入りのラーメン屋さんとのことで一緒に食べに行ってきました。 自分は家系ラーメンは初でした。 山岡家は過去に2回ほど夜中に開いているところが他になく食べに行ったことがありましたが、店内の匂いが少し気になってました。 こちらのお店は、臭いがなく床もネチャネチャしないです。 トッピングが多いです。 自分は、塩ラーメンの味玉とチャーシューと海苔が多く入っているMAXにしました。 普段は味噌一択なんですが、息子が醤油が好みらしいのであえて塩にしてみました。 麺の硬さは普通で味を薄味で油も普通にしました。そして麺は通常通りの太麺です。 着丼後、まずは普通に食べてみます。 塩豚骨！っていう感じのインパクトでした。 ここにトッピングの玉ねぎを追加。 味が少し変わったぐらい、そして息子のネギ醤油からネギを少しもらいましたが、長ネギのトッピングはめちゃめちゃ合いました。 その後ニンニクをスプーン一杯追加すると、豚骨の味が変わってまろやかになりました。 そして，もう一つ生姜のトッピングを次に試しました。これはアリです！。 生姜を太めに刻んでありましたが一切れずつ一緒に食べると美味しいです！

家系ラーメン初でしたが、美味しかったです。 今度は本...