麺処Umi 12/29 11〜14時営業 — Restaurant in Choshi

【2024年1月に銚子駅前に移転～リニューアルオープン！】錦糸町の鮮魚系で有名な人気ラーメン店の影響を受けて、店主さんの地元の銚子で、銚子の魚を使った動物系OFFの鮮魚ラーメン店を開業！ 20代の若き店主さんの知性と地元愛を感じる挑戦的な一杯です。移転後、ますます銚子鮮魚系ラーメン二種、パワーアップしています！

「Umiラーメン」＝味的にはかなりライトですっきりしてますが、いかんせん鮮魚系なので斬新です。鮮魚系の中では、より分かりやすい味かな？！ この味は、中年男性というよりは若い女子たちやおばさまたち向けの味わいかな？！(おっさん的にはもっとしょっぱくて刺激が強い方が受けるかな？)。いずれにしても、若き銚子の女性店主さんの新たなチャレンジ系ラーメン、いまからここから！って感じかな？！...

銚子のラーメンといえば昔ながらの名店が有名ですが、ここ麺処Umiさんは昨年オープンし、私はその直後に訪れました。 銚子という土地を活かした地産地消のラーメンを女店主さんがどう表現するかに興味があったわけですが、無化調の魚介系のやさしいスープと、一緒に提供される地魚ごはんが合わさったときのお茶漬けにノックアウトされました。 というわけで、知らないうちにみそラーメンもメニューに加わったという情報で、我々ラーメン部の二人はチーバくんの鼻先から二度目のUmiさんを訪ねたのです。 開店直後の入店で先客2名。 私達も小上がりのテーブルに座り、相方は初めてなのでUmiのラーメン＋地魚ごはん。私は平日限定のみそラーメンと別オーダーで地魚ごはんをオーダーします。 10分ほどで着丼したそれは、デフォのラーメンとは違い濃厚な味噌感が漂います（味噌だもの） スープを一口頂くと、赤味噌？の風味だけではなく、しっかりと魚が感じられました。 トッピングは海苔が一枚、ワカメにネギに糸唐辛子。そして一瞬鶏そぼろ？と思ったのは白身魚のほぐし身でした。さすがUmiさん。 麺もこれ用にちょい太めのものを使用していて、味噌とマッチしています。 麺を食べ終わると本日のメインイベント、地魚ごはんにスープをかけてのお茶漬け風。 あー、やっぱり味噌でも旨い！ みそラーメンの場合、別オーダーになりますが、最初から＋地魚ごはんのセット（1200円）があってもいいと思いました。 連食で中華そば坂本さんにも寄りたかったけど胃袋に余裕のない我々は、大満足で100...

Visited here last June, the foods are so comforting and warm; also the owner is really passionate! We had a great time here chatting with each other. Thanks for giving us the wonderful miso,...