Azuma Zushi — Restaurant in Choshi

緊急事態宣言前に来店しました。 日本有数の港町銚子。新鮮なお魚はもちろんだが、「伊達巻寿司」も名物だ。こちらの伊達巻は、魚のすり身を入れてフワフワのスポンジケーキみたいな卵焼きを巻きすで巻いたのとは一線を画した独自の「伊達巻」甘めの卵液を時間をかけて焼き上げる、時間の芸術といってもいい。なので、どこのお寿司屋さんも数量限定。なくなったら、すぐ作れる代物ではないので、食べたいなら予約もしくは早めの来店をおススメいたします。 さて、こちらのお寿司屋さんに来る前にすでに夕食は済ませているのだが、地の魚をあてに日本酒をチビリトとやりたくなりお邪魔いたしました。伊達巻寿司、茶わん蒸し、煮魚が付いた寿司御前にお任せで刺身を切ってもらって、やはり、金目鯛の握りは外せないだろうと、食欲が全く衰えることはない。 さて、色々うんちくを垂れたが、伊達巻寿司を食べるのは今回が初めて。最後の一つ（一貫？）ということで、連れと半分ずつ。うまいなぁ、普段甘いものは一切食べないし、甘い卵焼きは苦手な私。これは、卵焼きでも、私が知っている伊達巻とも違う。プリンが一番近い食べ物かもしれない。職人さんが作りたがらないが、客から求められるというのは納得。自分で作るのは無理。お金を払って食べるべき物だ。 寿司屋の煮魚ってなんでこんなに美味しいんだろうなぁと、日本酒が進みます。お刺身と握りでゆっくりと過ぎていく贅沢な時間を過ごすことが出来ました。 コロナが一息ついたら、また行きたい...

銚子で人気のお寿司屋さん。 電話予約必須の人気店が、ふらっと入れて幸運。

店内は綺麗な小料理屋さんだがテレビもあって暖かい雰囲気。 カウンターが数席、お座敷3テーブルほど。

そこまでお腹が空いておらず、金目鯛釜飯、金目炙り2貫、こちらの名物の伊達巻と茶碗蒸しを注目。

伊達巻に巻き寿司がつくときいて、胃の容量が不安なことからなしにしてしまったが　写真を見ると伊達巻の真ん中にひとつ置かれている程度だった。華やかなので注文すればよかった。

茶碗蒸しはお出汁がとても美味しく、今後の釜飯も期待が持てる。 伊達巻は噂で聞いてた通りもはやスイーツ。 伊達巻のぼそぼそしっとりとは全く違いぷるぷるで、甘さが沁みる。これデザートとして最後に注文した方がいいかもしれない。

おかみさんはとても柔らかで暖かい印象。こちらの会話を遮ったり、被さることなく 質問には丁寧に、背景から説明していただき 距離感の心地よさを感じた。

言わずもなが、釜飯は絶品。 お茶漬けセットを追加して最後まで堪能。 釜飯の後のお茶漬けセットはよくあるが、熱々のたっぷり出汁と香りの良いわさびが綺麗に並べられていて見た目も美しかった。

観光地と思えない金額にもびっくり。 もう少し貰ってもいいんじゃないかと思ったが、地元の人にも愛されているんだろうなと。 食べ歩きの方も多いと思うが、メニューがシンプルでお腹の調整もしやすかった。

食べられなくてがっかりしないために やっぱり...

言うほどうまくもない普通の寿司、どころか少しパサついていて、昨日の残りか作り置きを出しているのかと思った。 板前（大将の息子？）が、目の前の客にずっと聞かれてもいないことを一方的に話し続けていてうるさい。というか調理しながら大きな声でしゃべっているので、つばが食事にかかっていないか気になった。 目の前の客は相槌を打つのに忙しく、ゆっくり食事できずにそそくさと帰って行った。 自分はカウンターの端のほうの席だったが、板前から直接皿を受け取れない位置で、「そっちの席（自分のほうを顎で指す）にこれ出してもらえます？」と目の前に座っている客に料理を渡し、自分は隣の客経由で皿を受け取った。3回も。 顔馴染みの居酒屋で常連同士の混み合った店内ならいざ知らず、自分は初見の客だし店も混んでいない。 「そっち」呼ばわりされるわ、まともな給仕はできないわ、寿司は大したことないわで正直金を払いたくなかった。総じて不快な店。

追記。下に店からの書き込みがあるが、まず客が不快な経験をしたことについてのコメントはなし。来店日を伝えたとしてどんな対応をされるか分かりかねるし、用件はなんなのか。...