Katsuhei — Restaurant in Ebetsu

2021年10月30日に訪れました。 14時位に行ったのですが7〜8台停めれる駐車場はほぼ満車。人気のある店だと悟りました。 マスターがイカつい感じだと思いきや顔に似合わず常連さんと冗談を言い合っていて和みました。ママも気さくでとても感じが良かったです。 ラーメン到着まで7分ほど。 少し混み気味だったので多少時間はかかりますよね。

味 私は味噌チャーシューメン、妻は醤油チャーシューメンを注文。 麺はどちらも西山製細縮れ麺でした。気になるお味、ファーストコンタクトは「えっ！？薄い……」そう、薄味でなにも主張しないスープでした。妻の醤油も味見しましたがやっぱり薄い。ただ薄味だけどその中に味噌、醤油が主張しているスープでした。 はじめ薄いなぁーと思って食べていたラーメンも中盤になると麺に染み込んで麺と絡み合い、それでも薄いけどちょうど良くなってくるんです。 街の定食屋さんの優しいラーメンな感じでした。気になるチャーシューは、しっかりと弾力があるロース肉のチャーシュー。これも街の定食屋さんのチャーシューっぽくて、なんかほっこりするお味でした。 そして、1番のインパクトはお値段！ラーメン500円、大盛り600円、チャーシュー700円でやっている事。私の中のラーメン単価は800円で考えているのでこのインパクトは大きい。ラーメン単価を加味するとこの味でこの金額は満点です。 マスターの心意気が素敵だと感じました。

清潔度 コロナ対策はほぼ無い感じです。相席テーブルが多いので評価が難しいところです。店内は明るくそこそこ清潔でした。

接客 常連になればとてもフレンドリーな雰囲気に馴染めるはずです。対応も真心こもって人と人で対峙してるので気持ちが良かったです。

味　　　3.4 清潔度　3.0 接客　　3.8 また訪れたい度　3.4 （3.0を自分なりの普通として）

総合 塩分はとても控えめと感じられる一杯。ラーメンの新ジャンルでスープラーメンがあればまさにこの一杯。飲み干しても喉が渇かないと思う。完成されたラーメンな感じがしました。 値段も加味して絶対...

大丸藤井セントラルの4F。「味の三平」では一度だけ食べたことがある。ずいぶん前のことになってしまうので、今回比較は難しい。 三平で修行させた方が開いた店とか。

うろ覚えの記憶を頼りにすれば、見た目はガラッと違う気がする。 まず、スープの量。 飲み干すには汗をかいて、体をカラカラにしておく必要があるかも。 次にメンマ。 ここのは言っちゃ悪いが、一瞬「きんぴらごぼう？」と思わせる細切りだ。 口に運べばポリポリコリコリしてないから、素直にメンマとわかるのだが・・・ チャーシューもパサパサではないが、しっかりした肉質の昔ながらのチャーシュー。 全てがクラッシック。

中華鍋で炒められたもやし・玉ねぎ・ひき肉にスープ。 どれを取っても、クラシックな札幌味噌ラーメン。 熱々で、夏場食べるには勇気がいるかもね。 良くも悪くも、保守的に古くからのスタイルを貫いた味噌ラーメン。 地元の人には愛着深いと思う。

計５枚・・？載ったチャーシュー麺。 これで７００円！これだけを見ればコスパは最高に近いでしょう。 だからと言って、「札幌ラーメン」を目指して来た観光客に勧める気は全くない。 「かつ平」のラーメンは観光客向けとは言い難い。 自分自身が東京の人間で、札幌・北海道では短期滞在者であ...

貴重です！ 味噌ラーメン発祥の三平、のれん分け。 食べて納得、実にシンプルな味噌味。 シンプル過ぎて、食べたことがない味です。一瞬、お味噌汁っぽい口当たりです。 このお店は産声をあげたばかりの、当時の味噌ラーメンをそのままいただけるお店だと思うんです。 または、なるべく変わらないように味を守ってきた店主の実直な人柄がうかがえる。 値段だって、今のご時世に合わせればかなり控えている。 店主の好意だと思われる。実にありがたい。 そんな貴重なラーメンを、並ばずに、安価にいただけるなんて奇跡です。コスパいい～　だなんて言葉で片づけてはダメ！

味噌ラーメンは1955年発祥、昭和でいうと30年！ おれは生まれて無い（笑） まるで注目されていない中都市の一角で、昭和のラーメン屋さんに出会える幸せ。

なんて、ロマンが先走り過ぎて、いつも食べる前はどんぶりに...