Shoryu — Restaurant in Ebetsu

2021年10月20日に訪れました。 前から行きたかった昇龍さんへ。Googleマップの☆4.1と高評価だったのでいつか行こうとずっと思っていました。 平日の閉店30分前でしたので混んでいるとの口コミでしたがすんなりと小上がりに座れました。

味 私は醤油ラーメンとライス、妻は塩ラーメンを注文。注文から約3分、あっという間に注文の品が届きました。この速さは良い意味でカップラーメン並です。お腹が空いている時にこの速さはありがたいと思います。 はたして味は？と思い醤油ラーメンをすすったところ、、、うっうまい！くどく無くアッサリした汁でこれぞラーメンって感じです。 塩ラーメンもこれぞ塩ラーメンな感じです。函館の有名店にも勝る美味。 そして、麺の美味さ！初めは歯応えのある麺でハルユタカと言う小麦感のある麺が徐々にスープがしみていき柔くなってくる。最高の麺です。 チャーシューもとてもポイントが高い！薄いチャーシューですがしっかりと肉感がありとても美味いチャーシューでした。 少し残念なのが、美味い！と思ったスープですが最後に少し塩辛く感じたところ。醤油、塩共にそう感じてしまいました。が！アッサリしながらインパクトあるラーメンは最高でした。

清潔度 街の定食屋のレベルです。お店の前にアルコールを設置しており除菌対策は万全です。お店は古いながらよく清掃されており安心してご飯が食べられます。

接客 おばちゃんもマスターも真心こめて接客している印象です。最後の方のお客さんだったからかもしれませんがマスターが仕事の手を止めてこちらを見て「ありがとうございました」と言われました。凄く好印象でした。こちらこそ美味しいラーメンと真心をありがとうと心から思いました。

味　　　4.2 清潔度　4.0 接客　　4.7 また訪れたい度　4.3 （3.0を自分なりの普通として）

総合 美味かった！そして心が洗われた感があります。次はぜひ味噌ラーメンを食べたい。そしてチャーシューをトッピングして至福の時を味わいたいと思わせていただきました。麺も...

平日に行きました。 開店11:30には4組並んでいました。 12:00前にはほぼ満席状態でした。

味噌ラーメンを食べました。 北海道には珍しくかなり濃い目のスープです。寒い冬にはもってこいです。 具のわかめともやしも美味しかったです。麺も自家製麺でちゃんと美味しく食べやすい麺でした。 麺も具もスープも全部美味しかったです。 (もやしを炒める時に中華の映像みたいにバァーーーーっと火がいっぱい立っていました。ラーメン屋には珍しい光景でした。)

味噌・醤油・塩がありますがお店の方曰く味噌と醤油が同じくらいに出るとの事でした。

2回目来店しました。

2回目は醤油ラーメンを食べました。 最初の印象は「スープ黒っ！」です。 味噌スープと同じ油っぽさに旨味がついたスープの醤油バージョンって感じでした。 美味しいは美味しいのですが、自分はこの店では味噌の方が好きという結論です。

今回は12:00過ぎに来店しました。 12:15までがピーク時間なのか？来店時はカウンターがうまり、座れてもきついという感じでしたが、注文したラーメンが届くころには広々。 12：30頃にいけば広々とした空間...

2025.04.11 ・国道12号線から少し離れた元江別公園そばの元町アンビシャスプラザのテナントとしてお店があります。 ・開店は11:30、週末金曜日の開店時刻にお邪魔しましたが、すでに7～8人が並んでいて、私たちでちょうどお店は満員。後に来た人は店内で待っているというような人気店です。 ・メニューはラーメンと小ライスのみというラーメン専門店です。お客さんは味噌と醤油を注文される方が多かった印象です。それぞれ大盛りやチャーシューメンを選択する方もいました。 ・私は味噌、妻は醤油を注文。それぞれ900円です。私の目の前に、コクが出る辛くない唐辛子の瓶が置いてありましたので、味噌ラーメンに試してみることとしました。 ・味噌ラーメンは、薄切りチャーシューにメンマ、ネギの定番具材にワカメが入ったラーメンです。唐辛子を入れたため、少々毒々しく見えますが、全然辛くありません。麺は江別産のはるゆたかを使用しているとのことです。 ・麺は少し色の薄い中太縮れ麺で、北海道らしい味噌に合う麺です。スープは少し濃いめのオーソドックスな味噌味で、味噌の風味を強く感じることができます。 ・最近は色々とアレンジされたラーメン店が多い中、スタンダードな味噌ラーメンという味が、私はけっこう気に入りました。味の濃い薄いは好みが分かれるところですが、昔ながらの味噌ラーメンで、人...