Sasahara — Restaurant in Echizen

I ordered the middle 300g size of tsukemen for 850￥ ($8 USD), a good portion size for a great price.

While it is slightly salty and lacks the greater depth of flavor the best are known for, the thick soup nonetheless was quite good and has a nice fish taste. The noodles were a bit too firm for my tsukemen preference, but were nice and very fat. The chashu was soft, but not especially noteworthy. My surprising favorite of the whole meal were the bamboo shoots, as they were flavorfully soaked and had just the right softness and firmness.

I definitely recommend a visit if you like your noodles...

1年前の福井県訪問で当店現地確認できたが他店を1日で5軒ほどハシゴしており　当店なくなくパス　近所のムタヒロは利用 2024年8月初利用 近所のムタヒロが無くなり店内には「デイリースポーツ福井県版休刊」の貼り紙　川藤幸三輩出の福井県なのにねー つけ(並200g)980円 下調べしたとおりの印象の男性的なつけ つけ汁はあと15歳若ければングンググビグビと割無しでも飲んじゃうがとみ田系譜だけあって2010年ごろ流行ったドロドロ加減 ただ　カエシはキツくない程度で加糖もそこまでだからくどくはない 麺量は今でも茹で前5〜600gで平気だが　去年同様ハシゴ3軒目であと2軒予定のため日和って並200gに　咀嚼が楽しい旨い麺 貰った一味やお酢振りかけて麺だけ手繰ってしまうからどうしても先に麺が無くなる 何なら塩だけ振って手繰りたい 楽しく食事終了 ここで不満点　クレンリネスに問題あり 給水機と内壁の間をスラックラインやロープウェイみたいに蜘蛛の糸が張られており照明に輝く　天井換気扇は油煙とホコリで真っ黒　キッチンカウンター間のよしずにもホコリが 日常の拭き掃除掃き掃除してるだろうけど　目線より高い所への気づきと対策は 内装クロスも剥がれかけ　もし予算があれば　改装休業も可能なら修繕なり改装なり必要だと思う　食...

千葉県松戸にある「中華蕎麦とみ田」の系列店「大勝軒ROZEO」で修行経験のある店主のお店。 とみ田ならではの自家製極太麺に濃厚な豚骨魚介のつけダレのつけ麺が看板メニューになっています☝ 食材にもしっかりとこだわりがあり、最高の１杯を提供する笹はらさんです。

福井市にも「笹の極み」というつけ麺店を展開する人気店のようですね。

初めてですが、物珍しさに味噌味のつけ麺をオーダーです。 全部のせトッピングは「味玉＋チャーシュー２枚＋のり２枚」とのこと。

つけダレは見るからに濃厚そうで、とみ田系列らしい刻みゆずがトッピング。 麺をはじめとしてチャーシューなどの具材がキレイに盛り付けされています。

【つけダレ】 刻みネギや柚子、ゴマなど入っています。 レンゲですくって一口すするとかなり濃厚。

薬味の味がまったくわからないぞ(笑) 味噌なんだろうけど、塩分濃度の高さが際立ちますね。

【麺】 上質な国産小麦のみ使用したという極太自家製麺。 全粒粉のような粒が見えており、ゴワっとした食感が特徴的ですね～。

キンキンに冷えているのでコシがしっかりと感じられます＾＾ つけダレにディップしても麺の存在感がばっちりです💡

トッピングやお店の詳細は ブログ【いとログ】にて掲載中！

「いとログ　笹はら」...