Sachi — Restaurant in Fuchu

The specialty is a type of modern-yaki where the soba noodles are grilled on the outside of the pancake instead of the inside. Grilling each item here takes upward of 30 minutes which means both the pancake and noodles get super crispy! It's honestly amazing.

It seems they have lots of takeout orders, and because the grilling takes time, their grill is full even when the restaurant is empty. When I visited, guests who tried to walk in were told to come back after the lunch rush (130/2pm), so it seems reservations are necessary if you want to eat in earlier.

If making a reservation, you are encouraged to preorder so your food can be prepared...

十数年前に先輩に昼に連れられ知りました。 当時何度か食べに行き、お気に入りにでした (^^)

府中焼きの代表店の一店で、 持ち帰りが多く、店内には持ち帰りを待つ品が所狭しと並ぶ場合もあります。 店内には鉄板と4人がけ程度のテーブル席が３つ、お食事はお皿🍽️で提供。 👉️鉄板で熱々は食べられないので、鉄板・ヘラで頂きたい方には他店をお勧めします。

人気を博し、当時でも、早く行って空いてる様で 地元の持ち帰りや予約先客があり、40分待ちは普通でした⏰ 今は皆さんコメント通り予約なしの場合、一時間くらいは覚悟するべきでしょうか😌 開店時に伺っても⌚️一時間以上待たされるのは少し酷ですね💧(…確かにグルメは 一見さん 観光客など固定客以外にも対応するご苦労もあるかと思いますが(B級となると特に)…) 💡お店側も、店内席数分は 持ち帰り受注に対し(12-13時だけ)来店客を一時的に優先するなど、ご対応頂けると まあ それでも人気で、 一生懸命に営業で応えて頂いているのだと思います。人気店の苦労ですね、応援してます👍️ ☆ご利用のお客様も、是非とも電話お問合わせの上 参りましょう📞

😄府中焼きは、所在の府中市観光当局も力を入れ、地図パンフレットを作っていて、当時でも十件以上は掲載されていました🖼️今も有るかな？ →お好み焼店のほか駅、役所など公共施設で見つけてみてください♪ さち さんの他にも ミシュラン掲載や人気分けするお店もあり、中には旧い町並みにとけ込む様な意匠のお店(そちらも人気店)もあり、🏯歴史ある府中の街角を散策がてら🚶複数のお店を楽しまれるのも吉☆

広島風お好み焼の内の「府中焼き」は豚バラ三枚肉の代わりに「挽き肉」を使用してジューシー☆🐷 さち さんのは、多めの油脂・ソースで、押さえ潰し、カリカリの揚げ焼きです。 そのため野菜感🥬は殆んど感じられず、 野菜の甘さを大切にフンワリ蒸し焼き風に作る「広島焼き」とは別格で、好みが別れるでしょう。 人によっては油っ濃さが終盤しつこかったり、胸焼けをおこす方もあるかも知れません(お皿に油が残る感じです)。 私も当時は...

麺と下地がカリカリで、理由をうまく説明できませんが非常に美味しかったです。これまで麺が入ったお好み焼きには味気なさを感じていましたが、その観念が覆されました。お好み焼き関係で心底美味しいと思ったのはこちらが初めてです。お好み焼きソースの味でゴリ押ししていない、具材と調和した味わいがステキです。

普通麺と辛麺のハーフで頂きましたが、辛麺の適度な辛さが旨さを増すスパイスになっているようです。普通麺もなぜか辛く感じましたが気のせいでしょうか。とにかく美味しかったです。 県外からの友人を案内しましたが、美味しい府中焼きで本当に良かったです。

キャベツ層が麺と離れやすいので、そちらにも軽く味付けされているとバラけてもすべてを美味しく頂けたかなと思いました。府中焼きの特徴であるミンチの存在感がなかったのが気になりましたが、理由のわからない美味しさの隠し味になっていたなら、相当に計算された料理だなと思います。これからも続いてほしいお店です。

２度目の訪問です。 記憶が美化されていないか確認したくて、前回と同じメニューを注文。予想外に１度目より美味しくてビックリです。上の麺と下の生地がサクサクパリパリで衝撃的な食感でした。

それが災いしてか、完全に切れていなくて食べるときには大抵バラけてしまうのですが、キャベツがジューシーでとてもGood。麺にかけられたソースを少しつければキャベツだけでも美味しく食べられました。緻密な計算のもと完璧な調和がとれた芸術的な府中焼きだと思います。提供の際に完全切断していただけると最後まで効率よく美味しさが伝わると思います。

そしてミンチ肉はパリパリ食感の源であると同時に秘密の隠し調味料で間違いないと思いました。焼く過程で肉塊としての存在感は消えますので悪しからず。焼き玉子の仄かな味わいも絶妙なポジショニングを見せています。この完成度を超える府中焼きを他店で食べられるのでしょうか？　私が今まで訪問した中では頭ひとつ抜きん出ています。

店内は客席も厨房もよく清掃されていて清潔感があり、とても気持ち良く食事ができます。店員さんの接客水準も平均以上で申し分ありません。この店について残念な点を強いて挙げるなら、水は美味しくありません。余裕があ...