Adriatico — Restaurant in Fuji

2018年(ランチ☀️🍴をやっていた頃)

一人シェフで頑張っているお店です、イタリア東側アドリア海に面した街で修行したシェフのイタリア郷土料理を提供する設定で、暫く行かないでいると食べたくなるお店です。 華やかではないが、美味しい料理を提供するトラットリアです。 清水にあれば、週一でランチを食べたい✋

令和７年７月中旬 誕生日ディナー🌙✨ということで 仕度をしてくれました。 シェフおまかせのコースを頂きました。 どれを取っても美味しい料理なので､種類を多くしてくれています。 相方はそれでも足りないようで､三種を少量ですが 鯵のフリッター・オリーブの肉詰め・パスタ２種を追加注文して喜んで食べていました。

コースは､まずは トウモロコシのスープ！凄く濃いスープでミルクで伸ばしたら５人前のスープが出来そうなくらいの濃さでした。 アドリア海側の郷土料理が多い中で､私の好物のトリッパもありました。 ムール貝と豆の煮込み料理も素朴だが深い味わいのある一品でした。

どの料理も美味しく感動的でした。 鮎のフリッターも揚げる前に 沸騰させないお湯で 密封した鮎を数時間煮て骨などは柔らかく 内臓は臭みなく､外側はパリっとした皮で塩味が効いていました。 (ちょっとした料亭の味わいでした) 毎年少しずつシェフの腕が上がっている印象があります(笑)

(長くなるので途中の料理は飛ばします) 最後のデザートプレートには 自家製チョコレートでたくさんの画と伊文字をプレートに書いてくれてました。勿論､チョコ文字も全部食べました。

追伸、花ズッキーニも美味でした。花の内側にマスカルポーネが隠れていました。鮎といい 花ズッキーニといい ...

静岡方面の旅行でこちらにお邪魔した。 途中までは楽しかったのですが、常連さん？との会話に夢中になったのか料理が途切れて30分くらい待ってもメインが出てこなかった。 旦那は疲れていたのでその時点で少しイライラしていたみたいなのだが、メインの事を聞いたら忘れてしまっていたみたいだったのでそのままキャンセルしてもらって店を出た。 その際、白い歯を見せながら『忘れちゃってました〜、スミマセン（ヘヘッ』と言われて全く謝罪の色が感じ取れず、客を舐めきった態度に心底腹が立ちました。 こんな店潰れちまえばいいのに！

料理は珍しい 味も美味しい寄り（チーズとかの小手先でちゃんと整っている） 内装も安そうなのに、雰囲気があって可愛い仕上がり。 トイレも可愛い。 ただ、店員の態度は最悪。 常連と話しすぎるくらいなら、たった4組の客の様子をちゃんと見ればいいのに。酒だけ勧めるな。自分の仕事をちゃんとして、もし手違いがあっても心からの謝罪なら許せたのに。

旅行中の料理の過去最悪な思い出ができました。 （最悪2位は、寿司屋の生簀で食事が進むごとに次々に魚が浮かんで行った...

雰囲気抜群で本格イタリアンを楽しめる 【今回のオーダー】 ▶︎タコのカルパッチョ 薄く伸ばされたペースト状のタコとナッツの組合せが良い ▶︎ゴルゴンゾーラのリゾット 少しクセはありますが、香りが良くチーズの旨みが見事に引き出されている ▶︎サルシッチャ とてもジューシーで脂が甘く、絶妙な塩味でお酒がすすむ ▶︎牛ホホ肉の赤ワイン煮 何時間,いや何日煮込みました！？ってくらいほろほろで口で溶けます。旨み爆発です。

また必ず行きたい。 次回は...