Abumi Shouten — Restaurant in Fujisawa

【 麺や鐙壱番 】さんへ初訪問❗ R467大和方面から藤沢方面に向かい【 高倉中学校入口 】交差点を左折、250m位進むと左手にお店が有ります。

微妙にカーブしている場所なので注意をしていないと通り過ぎてしまうかも 😅

一応駐車場は有りますが、停めれるのは5〜6台位かな⁉️ ランチタイムの時だとちょっと厳しいかも 😅

入口横に大きな幕のメニューがあるので入店する前に食べたいらぁ麺が決められるのは嬉しいですね 😃👍

さて入店❗ 券売機は無いので着席後に店員さんへの直接オーダー方式❗

一応メニューを・・・ 👀えっ❓👀 あれ⁉️ 【 あぶみ 】❓もしかして【 製麺食堂 あぶみ 】さんと同じ【 鐙 】❓

いやぁ席に座るまで全く気づきませんでした 😅💦

まさかあの【 あぶみ 】さんと同じ【 鐙 】さんとは 🤣

まぁ【 あぶみ 】さんのらぁ麺のは美味しいので取り敢えずOK

本日のオーダーは豚骨醤油ベースの【 チャーシュー麺＋九条ねぎ 】 そして15時までの【ランチタイムサービス 】の麺増量をお願いしました 🤣

数分後に着丼 🍜 📸❗ いつもの様に先ずはスープから 熱っ 😖💦 スープが熱々なのは 😋👍 一口飲むと魚介の風味が口の中に広がりつつ香ばしさも感じられる美味しいスープ 😋👍 サラッとしているけどコクや深みもあり、なんと言ってもこの香ばしい香りは何なんだろう 🙄

麺は中太麺よりも若干細い様な気がします 😅 ツルツルとして美味しい麺なんですが、麺にスープが絡むかと言われたら、ん～ちょっと微妙かな⁉️ もう少しスープに濃厚さと言うかとろみ感だったり、麺の表面にザラつき感があれば絡みやすいのではないかと思います 😅 ⚠️これはあくまでも個人的な感想なので気にしないで下さい

麺は太麺と細麺のどちらかを選べるので次回は細麺で食べたいと思います 😅

チャーシューは【 厚切り肩ロース＆バラチャーシュー 】 【 鐙・あぶみ 】さんの厚切りチャーシューは、贈答品ハムのCMの様な厚切りで、見た目は脂身が少なく硬そうに見えますが、ちゃんと軟らかく仕上げてあるので美味しく頂けます😋👍

そうそうスープの中に【 刻み柚子...

『一度食べたら、止まらない不思議な味わい』

あぶみ商店の「鎧らぁめん」は、一度スープを口にすると、つい飲み干してしまうような不思議な魅力を持つ一杯です。真鯛と豚骨をベースに、鰹や鯖の節が絶妙に香りを引き立て、深いコクを演出します。スープの中には、ほんのりと柚子の風味が漂い、一口ごとに新たな味わいを感じさせるので、最後の一滴まで楽しめます。

この店はもともと「鐙壱番」として営業していましたが、リニューアル後は「製麺食堂 あぶみ」としてさらに進化しました。歴史のある店舗ですが、新しいチャレンジを続けながらも、その本質的な味の深さは変わりません。

店内の雰囲気は落ち着きがあり、ラーメンをしっかり味わいたい方にぴったり。店員の対応も悪くないのですが、少し忙しさが感じられる場面もありました。サービスは少々改善の余地があるかもしれませんが、そのラーメンの美味しさは、確実に訪れる価値があります。

全体的に、ラーメンのスープと具材のバランスが取れた逸品で、また足を運びたくなるお店です。

At Abumi Shoten, their “Yoroi Ramen” offers a rich and flavorful broth, blending seafood and pork for a deep taste. The subtle hint of yuzu adds freshness, making it hard to stop once you start. Originally known as “Abumi Ichiban,” the restaurant has a long history but continues to innovate. The service could be improved, but the ramen’s delicious balance of flavors makes it...

自分が、綾瀬の管理物件に行くときに、必ず寄るお店です。

開店して間もなく、何度か車で通っているときに、見かけていて気になっていたお店でした。

初めてのお店は入るのが苦手なので、しばらくは躊躇していたんですが、いざ入ってみました。

自分は、塩好きなので、行くと大抵、エビ塩ラーメンを食べます。

これが、うまいんですよね。 他の人も書いていますが、柚子が入っているので、あっさりなんですが、スープに少しとろみがあって、味がダイレクトに伝わってくるので、いい感じです。

土日の昼間は駐車場が止められないくらい混んでいますが、平日は、そんなでもないですね。 平日のランチの方が、お得なので、平日がねらい目です。

九条ネギを使っているのも、いい感じです。 また、とろろ昆布も入っていて、味にアクセントがあります。

他にも看板メニューの鐙ラーメンや、みそラーメン、つけ麺、など幅広いメニューで、ラーメン好きなら、どれか美味しいラーメンが見つかるかと思います。

店員の態度が悪いとか、色々書いてありますが、これも運なので、そういう時に出会ってしまったら、仕方ないですが、オープン当初にいた店長さんがいたときは、確かに統率が取れていましたが、今はあまり統率が取れていない気もしますね。

店員の私語は本当にお店の評価を落とすので、採用とかも気を付けたほうがいいですよね。

今度、久しぶりに、近所を通るので、また食べたいと思いますが、更に評価を落とすようなことにならないか心配です。 頼むよ。

あの、店長どこにい...