Menya Kaishin — Restaurant in Fujisawa

以前こちらのつけ麺を食べて衝撃を受けました！ その時はコワモテの兄ちゃん二人(兄弟なのかな？)が調理、お姉さんが接客していました。 気持ちのいい接客、活気ある調理場、肝心のつけ麺は見た目も美味しそうな食欲そそる盛り付け、しっかりしめてコシのある麺で一発で私の一番のつけ麺になりました。 出張で暫くたってから店行くと私の好きな海心とは違いました。 スタッフも変わり、店長らしき人(他スタッフから店長やイワタさんと呼ばれていた)が麺を茹でたりしていたが、以前の様なコシはなく、太麺なのにやわらかい。 盛り付けもテキトー感丸出し。 挙げ句の果てには両肩にはフケの様な白い粉が積もって不衛生極まりない。 料理の提供順を間違えたらしく、スタッフに八つ当たりしていたり、カウンター席の目の前で怒鳴り、罵ったり。 カウンター席に私がいるにも関わらず目の前で

『○○卓マジヤベェ』 『風に乗って匂いがくる』

とか言ってる始末。

食べてて非常に不愉快です。

私も元飲食店４店舗の統括店長を経験している為、どの飲食店行ってもスタッフの多少の事には目をつむりますが、店長という立場の人間がこのような事をしててよろしいのでしょうか？ 店長があのようなら、そりゃスタッフの士気も下がり、活気もなくなります。 飲食店、接客業に携わらない方がよろしいのでは？ 他のスタッフの頑張りが伝わって来るなか、店長だけが店の品質を下げているようで、非常に残念です。 コワモテ兄ちゃん達の最高のつけ麺を食べたくて何度か伺いましたが、どうやらもう居ない様なので、もう行く事はないでしょう。 知人に勧めたくない店No.1です。 どうかこれを店長が見て、改心し、良い店を作る材料にして頂ければ、と思います。 以前の最高なつけ麺を食べられる事を願っています。 長文...

【利用時間と店舗】 今回は平日の11時50分から飲食です。 店内に入ると、９割の入り。混んでます。 その店内はカジュアルレストランのような明るく、活気があり、雰囲気良いです。 座席はカウンター席、テーブル席です。

【濃厚鶏白湯／740円／税込】※PayPay 平日ランチでは、大盛または味玉またはTKGの無料サービスがあります。 今回は味玉トッピングでオーダーです。

乳化したスープはドロ系です。このドロ系半端ないです。 このドロ系スープは鶏白湯ですかね。 一口啜ると、甘くコクがあり、そしてカエシの塩気とのバランスはいいです。 うん。美味いね。

そしてスープの途中、トッピングの広島産レモンを搾り投入。 これが意外。さっぱり系に変身です。 おー、この味変は好きかも…

中太麺はツルツルモチモチした食感です。

トッピングのチャーシューは柔らかくて美味しいし、穂先メンマはコリッとした食感が好きです。 そしてサービスの味玉はとろとろした食感です。

んんー、コラーゲンたっぷりのスープ。この味は間違いない。美味しいです。

【スタッフ】 スタッフさん。全て元気です。

【最後に】 手間暇かけたスープ。 それが750円以下とは驚き。 しかもランチ時はサービス満点です。

昨今の何もかも値上げ。 この値段でサービス付きとは感謝しかありません。 鶏白湯にレモンという、新しい食べ方。 気に入りました。 ご馳走様でした^...

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