麺や 十兵衛 — Restaurant in Fukuchiyama

福知山城の麓にあるナチュラルガーデン「ゆらのガーデン」の中にあるラーメンのお店。 福知山に転勤してきた方に「お昼ご飯は何処がおすすめですか?」と聞かれたら、私は十兵衛さんと言ってます。 その理由は ①まず美味しいこと ②期間限定も含めメニューが多く飽きにくい。 ③定休日がなく曜日を気にしなくていい。 ④店内が綺麗 ⑤お店の方の対応が良い。 ⑥客層が良い

①は飲食店選びの基本。②は「特濃豚骨」「豚骨ノ塩」「正油」「鶏油」のレギュラーメニューに月ごとに変わる期間限定メニューが2品あるため、リピートしても飽きにくいです。 ③は忙しい社会人の方には、曜日を気にしなくてもいいのは嬉しいポイントだと思います。チェーン店なら年中無休はありますが、こうした小さなお店では平日ずっと営業して頂いてる所は貴重です。 ④の店内ですが、ラーメン店とは思えない程きれいなお店です。カウンター越しに厨房が見えますが、いつもピカピカになっています。 ⑤お店の方も丁寧な対応でテキパキされています。 ⑥は④⑤があってのことだと思います。ラーメン店の中ではこれ以上ないほどに利用客のマナー、客層が良いように思います。人気のあるラーメン店の中には殺伐としていたり、早く食べて早く出ていけという独特の雰囲気がある所が多いですが、十兵衛さんでは、そういう空気になっていることはないです。 いわゆる「回転が早い」お店ではありませんが、十兵衛さんはそういった回転の早さに拘られたラーメン店とは一線を画したお店で、落ち着いて食べられることが魅力です。利用客も食べ終わったら長居をせずに、すっと会計をして出ていく自然な流れがあって、店側と利用客のお互いが敬意を持っているような、マナーのある雰囲気が好きです。

店内の客席はカウンター4席、テーブルは2人掛けが1卓と4人掛けが2卓です。席と席の間隔もあって落ち着いて食べられます。小さなお子様用の椅子もあります。

一番人気は「特濃豚骨そば」のようですが、あっさり上品なの「豚骨ノ塩」や「正油クラシック」「鶏油クラシック」、特濃豚骨そばよりさっぱりな「豚骨醤油そば」も美味しいです。 麺も小麦や打ち方にこだわっており、香りの良いモチモチ食感の麺で美味しいです。

ちなみに個人的には「鶏油クラシック」が...

◆追記◆

【特濃牛すきそば】

今月も9月限定のラーメンを食べに行ってきました。

◎特濃牛すきそば（1,800円） ◎松茸めし（600円）

名物特濃スープを甘辛なすき焼き風の特濃スープに仕上げ、少し甘めの "すき焼きのかえし" で焼いた国産の牛ロースと焼き白ネギを乗せた贅沢な一杯。

地元、福知山市の名産卵「どんたま」の溶き卵にくぐらせて食べる、つけ麺のような "すき焼きラーメン" という感じです♪

特濃豚骨スープという強力なベースに、牛すき焼きの甘みと肉の旨みや卵のまろやかさ、そして焼きネギのアクセントを巧みに重ねていて『特濃豚骨 ✕ 牛すき ✕ どんたま』の三重奏曲ですね。

食べ終わる頃には、口の中に牛ロースと特濃豚骨が乳化した旨味の余韻が長く続いて、幸福感もリフレインしてます♪ｗ

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豚骨ノ塩 〜はまぐりの如月〜

めちゃくちゃクリアな豚骨スープに、はまぐりの出汁が染み出てて、ほんま上品な味の塩ラーメンに仕上がってるわ♪

◆追記◆

豚骨ノ海老（4月限定ラーメン）

クリーミー豚骨に海老の旨味が重なり更にピリ辛仕立てと、贅沢なラーメン♪

そして、今が旬の "報恩寺の筍炊き込みご飯" も絶品。

毎月、通ってる意味がある！ 今月も本当に美味しい♪

◆追記◆

涼風とろろつけそば（7月限定ラーメン）

7月限定のラーメンを猛暑の中、食べに行ってきました。

◎涼風とろろつけ（1,200円） ◎うな玉めし（600円）

昆布を水にさらしてじっくり抽出した昆布水に繊細な旨味が、麺の小麦の風味を引き立てていた。

冷製ラーメンとして食べても美味しいんだけど、オクラや赤玉ねぎのピクルスが入った "とろろ" を絡ませて食べると旨味のグラデーションが広がって美味♪

"昆布水＆とろろ" のとろみ増幅効果で、まさに「飲める麺」に！

食べ進めるほどに昆布の旨味がじわじわと染みてくる。

わざと "とろろ" と "昆布水" は余らせて「うな玉めし」にかけることで「うな玉とろろ出汁茶漬け」に進化させるww

8月の限定ラーメンも楽しみ♪

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Instagram でも @weather.key...

日曜日14時過ぎ着、外で7人待ち、入店まで40分程、着丼までさらに10分待ちました。 初訪問なのでどれにしようか悩み今月限定の十兵衛式油そばを頼みましたが品切れのこと、この店推しの濃厚豚骨そばをオーダー。 彩り豊かなビジュアル、センスが光るラーメンだという第一印象でした。 スープは正に濃厚でクリーミーかつマイルドな仕上がり、自家製の麺に絡んで良い感じ😋 こってりなのでスープが冷めにくいのがgood。豚骨の臭いはかなり抑えられていたので豚骨が苦手な方も食べやすい反面、豚骨臭強めが好きな方にはどうしても物足りないかもしれませんね。 薄味のチャーシューはハムに近い感じでスープの味を変化させない工夫が感じられる。 濃厚なのにあっさりめの味付けなのでスープ全部完食しても全然胃もたれしませんでした。まるで全て計算されつくした様な、、益々他の種類のラーメンも試したくなる十兵衛さんでした。 残念な点は大盛、替え玉がないとのこと。 営業時間がお昼の4時間しかなく人気があるので少々ハードルが高く感じます。

2023.4.2 豚骨の塩バージョン6.4～しまなみ農園のレモン～ 日曜日のオープン5分前着、すでに4人待ちでオープンと同時に満席。 ここで店のキャパを紹介します。カウンター4席、4人テーブルが2、2人テーブルが1の最大14名と席は少ない。 5番目入場で着丼まで20分。やはり丁寧がモットーだけあって多少の待ち時間は必要です。 スープはアッサリ豚骨塩で麺はスープに応じて変えてあり、かなり研究されてるのが伝わってきます。チャーシューはバラ肉でしょうか？とろとろで抜群に旨かったですよ。 だけどレモンが合わないと個人的には思いました。ラーメンもレモンもどちらも美味しい物ですが相性がね、、面白い試みでビジュアルはインスタ映えはしますが。⭐3.5 バージョン6.4のネーミングも気になるところ(笑)このコメントを店主がもし見られたならインスタを日々更新されてるの...