真竜ラーメン — Restaurant in Fukui

●塩が売りの店で、頑なに「味噌」。

金曜日の夜、20時ごろに来店しました。 これまでも何度も伺っていますが、 オーダーするのは、決まって「味噌ラーメン」。 最初の頃はご多分に漏れず、「塩」でした。 確かに印象に残る美味さで、春菊にはやられました。 なによりチャーシューは絶品ですよね。 丸く巻いた豚ロースをほろほろに仕上げてあって、 あれはこちらでしか味わえない逸品です。

で、何度目かに「味噌」を頼んだのが運の尽き。 「味噌」は個人的に当たり外れの大きいラーメンで、 失敗することのほうが多いメニューです。 でも、これだけの塩を提供できる店だから、 きっと味噌も美味いに違いないと確信したのです。

果たして、その結果は大正解！ 味噌くどさがないのに、 しっかりとコクを感じさせるスープ。 これですよ、これ。私の求めていたものは。

この日以来、「味噌」以外頼むことがなくなりました。 たまに塩を食べたいと思って来店するときも、 オーダーするのは、「味噌」。

サブメニューに関してですと、 なぜか餃子がありません。 これは大いに残念な点です。 チャーハンもそんなではありません。 なので、私は頼まないです。 唐揚げは美味いです。

なお、味覚には個人差がありますので、 その点、ご了承くだ...

20年近くぶりに食べた「真竜」さんのラーメンでした。金沢から、家族4人と義母を連れお花見🌸に福井へ……。 旦那さんが「そういえば真竜どこだっけ？行きたいって言ってたよね😊」と言い出し、ネット検索して向かいました。綺麗な店内…… 運ばれきました〜🤣懐かしい！綺麗な透き通ったスープに春菊！一口食べて……「美味しいね〜懐かしいね〜」と……。あの頃赤ちゃんだった息子も二十歳になり、一緒に皆で「美味しい、美味しい」と話しながら食べるラーメンは、格別でした😊 店員さんに話しかけたかったのですが……配膳時も淡々としていたので、お会計の時に、思い切って話してみました。「以前、金沢にあった真竜さんですよね？」と言うとムスッとして「はい！野々市にありました！」と１言。「だから何？」的な対応に残念な思いと懐かしさに浸っていた自分は悲しくもなり……。金沢の時は、良く通い、お店の方も気さくでアットホームだった記憶があります。「事情があり、福井に帰るんですよ。」と話してくれたのも、気さくな方々だったからかな？ 金沢のラーメン好きさん達が知る人ぞ知る「真竜」さんでした。 懐かしい思いでめっちゃ楽しみに行ったことは勝手かもしれません。２０年ぶりに成長した我が子を連れ家族で行けたことが嬉しかった分...

青にんラーメンは、昔のほうがニンニクのパンチが効いていました。今のは塩ラーメンにほんのりニンニクの風味がする程度で、物足りなさが残りました。

〈2019/01/05再訪〉 久しぶりに前回のリベンジで再訪しました。オーダーも同じくチンニンラーメンです。 早速スープを一口！　美味しいけどやっぱり旧店舗時代のようなインパクトが無い。 強いて言えば、クセのないあっさり塩味スープです。個人的にはもう少し濃い目のスープが好きです。旧店舗時代のスープはもう少し濃かった気がします。

次回は塩ではなく醤油系にチャレンジしてみます。

〈2019/03/17　再訪〉 年初のリベンジで、今回は塩と醤油をオーダー！しかしメニューを見てビックリ、なんと全商品値上げしちゃってました。 塩は究極にあっさり(^_^;　醤油はしっかりと醤油が主張してい良いかな。 個人的には醤油がオススメです。 ただ、値上がりはねぇ〜星数挽回には至らず。福井のラーメン界もかなり激戦状態ですから、コスパも含めて頑...