麺の道ナナちゃん — Restaurant in Fukui

3回に分けて3種食べました。 らーめん、つけ麺、まぜそば。

結論から言うと、伸び代は感じるけど、完成度はまだ低いかなと。

新しく綺麗なお店で、気合の入った接客丁寧なご夫婦2人。

盛り付けも綺麗。

だけど、らーめん(塩)は塩味が薄くボヤけた味。煮干しの風味は強いのに勿体無い。それと、中では1番麺の風味が弱く、なんだかなぁと。 優しく、「お味や塩加減はどうですか？」とは聞いていただけるものの、「ちょっと味薄いです」とはなかなか言えないもので…。

つけ麺は麺がものすごく美味しい。けど、スープにネギとゴマ要らない。引き立たせるというより、ただ入ってるだけ。薬味やトッピングが麺の上にあるけど、正直メンマ、チャーシューはまだしもネギを麺の上に置かれても食べ方分からない。お箸が割り箸じゃないからツルツルして掴みにくいし、んー。 あとはスープの量が少ない気がします。器に対してもう少し入ってる感欲しい。

まぜそばは特筆した点がなく弱い。美味しいけど、うん、特徴がそこまでないかも。悪くはないんだけど。まぜそばってそういうもん、て言われたらそこまでだけど。 それと、まぜそばとか油そばに対して思うのは明らかに高い。ラーメンつけ麺に比べてスープの材料費も手間も掛かってないんだからもう少し安くなりませんか？美味しさを基準に値付けしてるんじゃないならその辺の誠意が見たいところは正直ありますね。昨今の風潮的にも。

という感想でした。

［追記］ お店の人が頑張ってるのが伝わってくるのと、期待自体はしているため定番3種を食べた後も限定目当てで2度ほど訪店。

しかし、やはり期待を超えることはなく…。

うーん。なんでだろう。何よりまず味のパンチが弱い。ボヤボヤしてる。謳ってないけど(見落としがなければ)、もしかして無化調？それだとしたら納得いくかも。

でも、個人的には無化調で微妙な味より、入れて美味しい一杯が食べたいし、たまの楽しみな外食は満足して帰りたいんだけどなー。

[追記] 星3→4 その後に何度か気になる限定メニューがあり伺いました。クオリティ高いね！ 次から次へと限定メニューされてるけど、割りかしどれもレベル高くて素直に凄い。

けど、その分定番メニューこそが自信作と言えるだけのレベルに高めてほしい。

オシャレっぽい雰囲気なので、お客さんの帰り際に一際大きな声での「ありがとうございました！！」を背中にぶつけるのは誠実さの反面不器用さを感じ、伸び代をそ...

自家製麺と目にして、期待値を膨らませていきました。 つけ麺を食べましたが、自家製麺の感じがあまりなく、もっと自家製麺のインパクトがあっても良いのかなと思いました。 自家製麺率が高い新潟や山形の自家製麺はホントに個性的で、どの店舗も麺が旨いという印象です。

それに対して福井は全体的に麺がイマイチ。

自家製麺をされているからこそ、麺にはもっと、他所にない麺で食べさせてくれると嬉しいです。

見た目はキレイだし、スープはかなり美味しくて飲み干しました。メンマにもこだわってます。

自家製麺だから期待しすぎたかもしれません。 味だけならもっと高評価にしても良いかもしれません。

ただ、店名にも麺の道と書いてある以上はもっと研究しても良いと思います。

応援してます！

雰囲気で言えばカウンターはかなり座りづらく、紙エプロンが小さすぎたのはマイナスです。 店内の内装もあまり好きではありません。ただ、陳列などは清潔感はありました。 それは個々の好みだと思います。

とりあえず、今度は中華食...

ラーメンは煮干し特有のエグさもなくとても美味しかった。それだけに残念な部分が目立った。

居抜き物件なのだと思うが、カウンター下の棚が結構出っ張っていて座るときにどうやっても脚に当たる。座りづらい。離れると食べづらい。カウンター下だけでも床が高くなっていれば踏ん張ってカウンターチェアを寄せることもできるが、低いので無理。荷物置きも兼ねてるのだろうが、そんな奥行きいる？ 箸入れは引き出しがお盆に干渉して取りづらい。箸も細麺ならいいのだが、つけ麺など太麺は滑りやすく、手が疲れた。割り箸か溝の強めのものにしてほしい。 店舗前の駐車場は乗り入れが目の前にはなく、ほぼ使えない。裏の駐車場はやや停めづらいがたくさんあって良かったのだが…。

色々考えると、別に他のラーメン屋でいっか、となってしまう。美味しいだけに残念。出来るところか...