水色食堂 — Restaurant in Fukuoka

オーガニックで化学調味料や添加物を用いない欧風料理の水色食堂さんに来ました。

食堂とは名ばかりの実力派。 仕込みにしっかり時間をかけられているので、食材の臭みやえぐみ等無く、本当に素材本来の旨味を味わえます。 今回は 三種の人参サラダとモッツァレラ、 畑の恵み、 新タマネギのポタージュ、 自家製カラスミのアーリオオーリオ 自家製アイスクリームチョコレート ガトーショコラ二種とバニラアイス を頂きました。 一品一品の焼き加減、蒸し加減、ソースと食材のコンビネーションも最高。 全て計算されたお料理でした。 特にサラダの畑の恵みは黒いオリーブの粉を畑に見立ててその下にあるアンチョビソースとの相性も抜群で、このお値段でこれだけのお料理を頂けた事に感謝。

素晴らしいお店でした。

2019年10月31日

今回は家族でゆっくりとさせて頂こうと予約無しで来店。 三色ニンジンのサラダとモッツァレラ、畑の恵み、玄界灘産ヒラメのカルパッチョ　レインボーキウイと菊の花ソース、熊本県産牛外もも肉のロースト、豊後水道産シラスと銀杏・大葉のアーリオオーリオスパゲティー二等頂きましたが、 これまでと比べて畑の恵みサラダのクォリティがちょっと落ちたかなとおもいました。

これまでの仕上げが素晴らしかっただけにちょっと残念。 ポタージュと他の野菜やスパゲティ、ワインも美味しく頂きました。

久しぶりに水色食堂さんにやってきました。 以前とメニューも少し変わっておりますが、オーナー夫婦も変わらず、美味しいお料理を提供して下さいます。 今回は冷製コーンポタージュ、四種チーズのクリームソース(ペンネ)をパスタに変更。 大分県産錦雲豚ロースのグリルを頂きました。 ポタージュはコーンの甘みが嫌味なく、喉を通り、前菜にお勧め。 パスタはチーズに絡み美味しいのですが、ボリュームがあるので、メインにしないのなら、お腹にもたれちゃうかも。 メインの豚は柔らかく、臭みもなく、野菜ととっても合いま...

18時に予約して来店しました。 5分前になってもお店の電気がつかない…ドキドキしながら待つと18時ちょうどに明かりがついたので、入店。

私たち以外に他に2組待っていて一緒に入店。 ほぼ満席で予約なしで来てたお客さんは断られていたので予約はしておいた方がいいと思います。

キッチン1人、ホール1人でまわしているのでかなり大変そう。でもテキパキ動いててかなり捌けてます。 少し料理が出てくるのは遅めなのでのんびり待てる人向け。 アルコールのメニューも結構あります。 わけこの日はノンアルコールの白ワインを頼んでみました。 勝手に白ぶどうジュースみたいなのを思ってましたが、 アルコールが入ってない白ワインなので、甘くないです！

人参サラダ、お肉の盛り合わせ、ボロネーゼ、ニョッキ、モモ肉のロースト、ブイヤベースとリゾットを注文。 どれも美味しい！ ところどころ季節の素材が入ってました。 笹原でこんなオシャレ系でレベル高い店に会えるなんて！ お客さんの年齢層も色々で、近所のおばあちゃんみたいな人もいました。 これなら女性1人でも入りやすいかな。 家の近くにあればほんとに頻繁に通いたい！ 一皿の量も結構あるのでシェアするのもおススメです！！ 次回は絶対デ...

1度目に違和感がありましたが、美味しかった記憶が勝ち、2回目訪問。 1度目を上回る驚きの接客に美味しい料理も吹き飛びました。 料理は説明なく無言で運ばれ、時には片手で音がする置き方。 文字だけのメニュー表でしたので、4人で多種類頼み運ばれてきたソレが何の料理か推測しながら食しました。

4人で1.5万超でしたが、会計は金額を口頭で言うのみ（1度目はこの時に現金しか駄目と分かりました） 明細、レシートもなく、お釣りを片手でハイと言う（ありがとうという感じもなく）感じで渡されて絶句でした。

他の方が書いておられるように、常連さん？には愛想よく話されており、帰りも扉開けてまでもお見送りされてましたけど、私たちの時は見送る気もなくテーブル片付けされてました。 私たち何か気に障ることしたのでしょうか？4人でそれなりの金額でしたが、アルコールを頼まなかったのが気に入らなかったのでしょうか? せっかくのお料理なのですが、、もう行くことはないです。...