豚骨ラーメン 双喜紋 — Restaurant in Fukuoka

西新のベスト電器あたりの裏通り。台湾カステラとか韓国料理の「あぷろ」とかおいしいお店が割合固まっている中に「双喜紋」ののぼりを発見しました。

志免の有名店が西新に移転してきたそう。

私でさえ名前聞いたことありますもんね。有名なんですね。

飲食店がいくつも入っているビルの中、白くてキリリとしたのれんが掛かってました。

大きなカウンターにテーブル席。

全体にゆったりしてこちらも紛うことなきラーメン屋さんだけど、キリリとしています。

食券機でシンプルにラーメン（600円）とチャーハン（350円）を頼む。けど、ちょっとテンション上がって「味付けたまご（120円）」をプラスしました。

とんこつラーメン食べるのが久しぶりで不思議な高揚感がありましてね。ふふ。

運ばれたラーメンはオーソドックなルックスの真ん中に辛みだれ。

いわゆる「一蘭」のスタイルですね。

「小郡系」とも言われたりしますけど、まだ会員制とか名乗る前、「一蘭」と看板をあげて営業を始めた地では、同じような辛味だれを乗せるラーメンがいくつもあるんだそう。

ここらの話はややこしくて諸説おもしろいんだけど今回はおいといて。

味もやっぱり近くて、少し甘みを感じるクセのないとんこつラーメン。

ですが、個人的には今の「一蘭」よりずっと好きです。こーれーはーおいしい。

こってりなんですが味わいはあっさりキレて上品、そこにニンニクと辛味だれが絶妙のバランスが好きです。全体に丁寧に仕事をされているようでとっても好きな味です。

ちなみに私、同じルーツらしい「鳳凛」が好きなんですけど（天神周辺からはなくなっちゃったみたいですが）、どうやら「鳳凛」で修行されたって噂も聞きました。確かに近い。

ラーメンは600円と安い！のですけどチャーハンは350円で手軽ですが、量はやっぱり半チャーハンくらい。味はうまいです。

個人的には今なら「双喜紋」をおすすめしたいですし、「鳳凛」をおすすめした...

移転して初訪問

以前、糟屋郡にあったこちらのお店、西新に移転して初めての訪問です。法務局の用事を済ましお店へ向かいます。 店内に入ると食券機がお出迎え、基本のラーメンに替玉の食券を購入です。 お店の造りはテーブル席とカウンターで、カウンターが空いていましたので、セルフのお水を汲んで座ります。 お店の方に食券を渡すと麺の硬さをきかれ、辛いたれとにんにくを入れるか入れないかをきかれます。 麺は普通で、辛いたれとにんにく入れるをお願いします。 カウンターでしたので、大将が調理するのがよく見えます。 もう一人の従業員さんは入ったばかりなのでしょうか、大将が細かく指示を出しています。 調理は全て大将が行っていますので、大将は大忙しです。 こちらのお店、大将のこだわりがあるみたいで、バリカタを注文すると、麺茹で器に入れる前に麺をほぐしたり、スープは麺が茹で上がった後から丼に注いだり、煮玉子は温めてから丼ののせたり、チャーシューは切り置きしないなど、本当にこだわっていらっしゃいます。 そんな大切に作られているラーメン、見ているだけで楽しくなりますね。 少々時間がかかりましたが、１０分ほどで丼登場です。 まずはスープからいただきます。 糟屋時代から変わらない、美味しいスープです。 辛いダレが有るのでおわかりでしょうが、一○に似たスープになっています。 麺は極細麺でこれまたスープに絡んで美味しいですね。 麺が細いせいでしょうか、替玉が欲しくなる量です。 替玉を頼んで今度はスープをいただきながら麺をいただきます。 個人的にはもう少し辛いたれが欲しいかな。 一○に似ているラーメンですが、とても美味しいラーメンでした。

糟屋時代は従業員の方が沢山いたような。 大将、頑張ってくださいね。 それから替玉が安いのはすごくありがたいです。

ラーメン６３０円、替玉１００円...

【西新地区でも小郡系ラーメン頂けます】

注文したメニュー ︎︎︎︎︎︎☑︎ラーメン(600円) ︎︎︎︎︎︎☑︎チャーハン(350円)

小郡系で一蘭スタイルな豚骨ラーメンでした ラーメンを注文すると麺の硬さと にんにくと辛みタレを入れるか聞かれますので もちろん「はい。」です

〇ラーメン 個人的には一蘭よりかなり好きでした！ まろやかな豚骨ベースでコクのある味に 辛みタレが絡まりピリッとした味わいに。 少し時間が経つと表面に膜が張るくらいに 濃厚ラーメンです

〇チャーハン 量は半チャーハンくらいの量で食べやすい ラーメン屋で食べるチャーハンって なんであんなに美味しいでしょうか。 個人的にはラーメンの汁を少し混ぜて チャーハンを食べるとかなり美味しいです◎

『 鳳凛』という店で修行されているようですね 修行先のラーメンも食べてみたくなりました

カウンター席 6席 2人がけテーブル席 6個 この度Instagramを開設しました。 名前は『九州うまかもんNavi』 福岡・佐賀を中心に 美味しいところや話題の場所に行き 忖度なし"本音で"レビューしていきます！ 高コスパな店からややお高めな店まで。 ここには載せてないような所も Instagramのほうには載せていこうと思ってます Instagram ID→ ...