麺工房 はいど — Restaurant in Fukuoka

2024/12/21 14:00ぐらいに来店。 ぼちぼちお客さんいますね。 今日はちゃんぽんを食べに来たので、迷わず注文。旨辛ちゃんぽん。1000円。 しっかり野菜も入っていて、鉄板で炒めた味がしてよいですね！麺はぷりぷりでおいしかったです。スープはどうでしょうね、語れるほどほかの店を食べてないので。しっかりとした味付けでおいしかったです。 ちなみにラーメンは700円になっていました。

2023/3/20 11：30ごろ来店。 結構店舗内はお客がいます。昼前ですが。 今日はラーメンだけにしました。細麺バリカタ。着丼とともに替え玉のカタを注文。半分ぐらい食べたところで替え玉来たので投入。最初から大盛でもいいですが、そうなると麺がスープに浸かっているのでのびてしまうので必ず替え玉です。 ラーメン1杯660円、替え玉120円。マジうまい。

2023/1/6 今日は普通の麺。 十分細い。 そしてやっぱりラーメンのスープが美味い。ちゃんぽんは美味いが、スープはラーメンの方が美味い。飲み干してしまう。また来ます。チャーハンは安定のうまさ。

2023/12/02 18時過ぎに伺いました。 まず、、外から見た店舗は常連さんばっかりで入りずらい感じなんですが、、中に入ると全然違います。店内は明るく清潔感があります。印象が全然違います。子供連れ用の席というか掘りごたつがあり子供用のおわんとか用意されています。小上がりの掘りごたつがあり、席の間隔も広いのでよいとおもいます。外観を気にせずに入店しましょう！

メニューはシンプルです。 ラーメン、ちゃんぽん、チャーハン、餃子といったところでしょうか。今回はラーメン半チャーハンセット（細麺、ネギとっぴんぐ）を頂きました。妻はちゃんぽんを頼んでいました。 ラーメンは細麺でバリカタを頼みました。麺がバリ細くてSinSinを彷彿させます。スープはシンプルな長浜ラーメンという感じですね。おいしいです。いやー、この細麺がここで食べれるならSinSinにワザワザいかなくてもいいな。

でも、おいしかったのはチャーハン！マジでうまい。シンプルなんですが塩加減も濃すぎずおいしいですね～。こんどはノーマルサイズのチャーハンたべよう。 あと、妻のちゃんぽんですが、、これまた食べたことない麺。中太麺で、もっちもちです。生麵のようなのでもっちもちで噛み応えもあります。食べたことない。ちゃんぽんのスープもしっかり出汁が出てておいしいです。

もっと早くいけばよかっ...

2024.9.22 ”はいどで味のハイドロプレーニング現象、、”

福岡市城南区樋井川

〜ラーメンとチャーハン〜

先日クライアントからの預かり物を戻しに再び南区長住へ、、 そして例の如く、腹が減った、、 よし、店を探そう、、 って事で行って来ました！！

”麺工房...

福岡市城南区樋井川にあるラーメン屋さん

道路沿いではあるが、駐車場手前の奥にある造りなのでパッと通るとわかりにくい 向かい側にP2というチェーン店のペットショップがあるのでそこが目印

店内は向かい合わせたカウンター3×3の6席と4人掛けテーブル席が2つ、6人掛け座敷が1つという感じ、ファミリー対応がとても感じられる造り 座席間はスペースが広めに取ってあり窮屈感はない

メニューはラーメンと各種トッピング、ちゃんぽん、餃子、焼き飯とスタンダード おつまみもあり、飲み屋遣いも可能

ラーメンの麺は普通麺と細麺が選択可能、 ただし普通麺も通常の博多ラーメンの麺なので細い麺

家系ラーメンや味噌ラーメンみたいな太い卵麺が出てくるわけではない

細麺はそれよりも細い麺で、「ShinShin」や高宮の「博多いってつ」のような極細の噛みごたえのある麺

スープはオーソドックスな豚骨スープでカエシとスープのバランスがとても良い ちゃんぽんやラーメンはほぼ「ShinShin」や「ひるとよる」と同じ系統なので、そっち系が好きな人は好みだろう ちゃんぽんは胡椒が効いてるので苦手な人は抜いてもらうと良い

細麺のバリカタも良いが、普通麺を普通の硬さで頂くのが1番良さそうに感じた

チャーシューはロース肉 しっかり味付けされており醤油が効いている

店内は非常に清潔で、お店の方の対応も非常に素晴らしい

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