Ramen Tatsushi — Restaurant in Fukuoka

福岡市東区名島3丁目32-8エリア〜西鉄「名島駅」徒歩16分！団地などある住宅街に位置います。

外観はマンション1階！お店の前に２台駐車場あり！店内はカウンター席にテーブル席とあります〜週末は開店前からお客様が行列する人気店のようです。

頂いたのは「（限定）塩らーめん」「千名（ちな）そば限定醤油」です。 カウンターに着席したので作り方を観察していると「塩らーめん」と「千名（ちな）そば醤油」はあらかじめバックヤードでスープと「かえし醤油」や「塩」などを混ぜ合わせられ小鍋に移しコンロへ！そして丼にスープが注がれるという〜和食屋さんが出汁系の料理をする際にはこの手法を取りますが・・・ラーメン店では珍しい作り方です。

先ずは「塩らーめん」スープから〜透明感ある鶏清湯スープ！鶏ガラスープがメインだけどアゴ出汁など魚介を感じるスープ！ただ塩分濃度はかなり高めな仕様なので好み分かれるスープと思います。

自家製麺は「盛岡冷麺」のような中太麺でツルツル＆シコシコとしていて悪くはないけど啜って良く噛んでと喉越しで食すような麺ではないのでコレも好み分かれるな〜オススメはこのレベルのコシがある麺は細麺にした方が麺は生きるしスープともマッチすると思います！トッピングは「豚肩ロースチャーシュー」「白髪ネギ」「カイワレ」とシンプルで素朴な「塩ラーメン」でした。

次に「千名（ちな）そば限定醤油」スープから〜こりゃ更に醤油辛い＋塩分濃度が限界超えで完飲できるようなレベルではありません！塩分濃度は測っていますか？これはかなり高い塩分濃度です〜仕様されている「かえし醤油」はキレがあり芳醇で悪くありませんが「塩分」だけが尖りすぎているためせっかくのいいお出汁もおいしく感じませんでした。

麺は「塩らーめん」とは違う「低下水細麺」でこのスープにはマッチしていません！もう少し加水率を上げた方が醤油スープには合うと思います！豚肩ロースチャーシューにカイワレ！玉ねぎ微塵切りといったトッピングとなっていました。

ごちそうさまでした。

Enjoy...

職場の同僚が激旨ラーメンがあるという事で来てみました。

【ラーメン】 名島亭と同レベル以下か周辺のラーメン屋と同じレベル。 節ちゃんラーメン風。…あくまで風。

【スープ】 少し塩分が強め。やはり天神の節ちゃんラーメンには味の複雑さ旨味において遠く及ばない。

【麺】 細麺ストレート(普通)。歯ごたえ有り。モチモチというか少し生煮え。

竹炭麺。ぷりっとした歯ごたえが有り食感が良い。が先輩が言っていた様にソーメンに近いにおいがある。黒麺なので見た目のインパクトはあるが目をつぶって食して竹炭と判る味はしない。

【小ネギ】 これだけは鮮度が良くシャキシャキで甘み、風味が良かった。小ネギは一流！！

【総評】 激旨か？と問われるとやはり普通。至って普通。 口コミや同僚の評価がバカ高かっただけに不味くは無いがガッカリ感が強い。 ラーメン1杯が安いからこんなものかもしれない。 「明日も来たい？」と問われると「行かない」かな。

作り方は普通のラーメン屋とほぼ同じなので「体にこのスープが良いか？」という問いは考えるまでもない。

塩と醤油のラーメンが限定な理由も、よくよく考えてみれば限定に弱い人の習性から考えれば商売では基本。 席に座って 「限定の醤油ラーメンありますか？？」 「売り切れです」 「じゃあ帰ります」って席を立つ客はほとんどない。 無いならラーメンを注文するのが日本人。

ここは限定ラーメンより小ネギはおすすめ！

【駐車場】 駐車場はあるようだが何処なのか表示も無いし、車を止めて、また向かいの狭い駐車場まで道路をダッシュで渡って許可の紙を車に貼って… あくまで常連様専用なので...

平日ランチで訪問。 前を通った時に路駐車が２台あったので駐車場は無いっぽいと思い、最寄りのコインパーキングへ（Times 30分100円）。後で確認すると駐車場は店前１台と道路を挟んで２台あるらしいが、店頭案内もないし情報が無いので初見にはまず分からず。

店内カウンター６席、４人掛けテーブル席1席。

商品名に店名が入ったラーメンは必食商品だろうと思い 「たつしラーメン（黒豚骨） バリカタ ...