貝そば 珠や — Restaurant in Fukuoka

貝の旨味が詰まった、超回復の一杯

入口にある生麺の販売機で「貝そばラーメンセット手形」を購入。手形は将棋の駒のような形で大きく、冷蔵自販機から出てくるため冷たかった。店内はオープンしたばかりで清潔感があり、壁には神奈川沖浪裏を思わせる波の絵が描かれており、外国人観光客にもウケそう。麦茶はカウンターにはなく、入口と奥の2カ所に置かれているため、汲みに行くのが少し面倒だった。 注文はオーダー用紙に記入する方式。白湯と塩の2種類から選べたが、コーンが入っている白湯を避け、塩ラーメンを選択。セットには...

少し前から気になっていたので、行ってみた。 先ず表の自販機でお食事手形を買うのだが、5000円札は使えないのでお店の方に両替して戴いた。出てきた手形は、重量感のある冷たい木製だった。重さと大きさもさることながら冷たさに一番驚いたが、ドヒエモンに入っていたのだから、それはそうかと納得。 そして改めて入店。席毎にセットしてあるオーダー用紙に、①スープの種類、②麺の種類､③硬さ、④ご飯か替え玉か、⑤トッピングの有無などを記入して、お店の方に渡す。私は白湯＋ちぢれ麺でお願いした。ここまでが、このお店の儀式。

ラーメンの味はというと、美味しい。角がなく優しい、それでいてしっかりとした味がある。ただ、私の思い込みでしかないのだが、もっとガツンと貝の滋味を感じられるかと思っていたので、この点は肩透かしだった。付け合せのアサリ明太もそう。 替玉はストレート麺にした。よくある、博多の細麺ストレート。これも悪くない。刻んだ柚子や、替玉用の出汁醤油？で味変してみつつキャン食。スープまで飲み干した。 今度は塩スープにしてみよう。

今は定形のランチ一日20食のみなのだが、これからも進化していかれる事に期待する。 なにより、九州で豚骨以外の選択...

2025.5 再訪問 家族を連れて再訪問。 ・20食限定➡30食限定に増えていた。 ・今回は塩味、ご飯をチョイス。 前回の白湯も美味しかったが、塩味の方がより好みかも。 ・白湯を選んだ家族も美味しいと言って完食。 ・アサリ明太にはご飯がよく合う。 ・替え玉をチョイスしたときに、ちぢれ麺が選べたらなお嬉しい。 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 2025.4...