BRASSERIE REPACO GARDEN — Restaurant in Fukushima Prefecture

（以下、１年前の内容で恐縮ですが） 2023年5月 ケーキと珈琲を求めて訪問しました。（店内飲食です）

同伴者とともに、「モンブラン（内部に和栗）」と「アメリ（イチゴとフランボワーズのムース）」、「ブレンドコーヒー（記憶）」を。 「コーヒー」の少しざらつくような苦味は、ケーキの甘みを中和するによいバランスでした。もちろん、ケーキも美味しくいただきました。同伴者も喜んでいました。

なお、 メニューにある珈琲は、この「ブレンドコーヒー」以外にも数種用意されていましたが、個人的には、「酸味の強い珈琲」の提供もあることが望ましい、と感じました。 「スイーツの甘み」に対抗するには「苦い珈琲」というイメージが一般的かと思いますが、「珈琲の酸味」もスイーツが持つ酸味と異なり、良い後押しをしそうです。

今回は、テラス席でいただきました。 ５月という季節柄、そして、当日の快晴もあって、気持ちよくいただくことができました。 それにしても、 訪問当時、お客様の数が少なく、そのお客様やスタッフさんの話声が、意外なほどに店内に響いていました。お客様の声が耳に入ることは仕方がないとしても、スタッフさんの声（内容・状況によりますが）が容易に聞こえることはどうでしょう。 それを考えるなら、「BGMのようなものはお使いにならないのかな？」と思わずにはいられません。私が気づかなかっただけかな？

ところで、 本map上で、このお店は「洋菓子店」と登録されています。 でも、私には、「飲食店（レストランなど）」が相応しいのでは、と思われました。 「洋菓子店」としては、バリバリ食事可能で、コンセプトが分散し過ぎているように思えたことが、その理由です。

＜以下、部外者の素人としては口が軽すぎるのですが＞ いえ、同社の歴史的な発展経緯（年表）を拝見すれば、「レストラン」と「洋菓子店」が同居することに不思議な点はありません。 でも、最近の流行では、マルチよりスペシャルの方がプロっぽく見えて好印象で受け入れられそうに思われます。たとえ、同じ味を提供していても、多様な形態をとると、実際にはそうでない（それぞれに担当がいる等）としても「付け焼き刃」とか「やっつけ」とか「プロ意識が薄い（研鑽の時期が短い）」というイメージを持たれがちであると思われます。 実際に、「洋菓子店」としては、（一般メニューも可能な）飲食スペースが大きく、「洋菓子」の販売スペースを超えるほどで、どうにもバランスが悪い。 いっそ、南側（飲食スペースと南側レジ）と北側（菓子販売スペース）をパーティション等で分けて、「レパコガーデン・〇〇」と「同・◇◇」のようにコンセプト分けする方が、「レストラン」を求める方、「スイーツ」を求める方の双方に対して、印象が良いと思うのですがいかがでしょう？ 例えば、「ケーキ」を買い求める方の下へ「パスタ」の香りが届くなら、「ケーキ」のイメージがそがれていくように思えます。

差し出がましい内容を書き恐縮の至りですが、 私が、「店内販売スペース」で「ケーキ」と「珈琲」を購入して「飲食スペースのテラス席」でいただいた際に感じた、「何か落ち着かない」感覚を表現するなら、こんな理由によるものではないかと。 もちろん、お店の隅々まで知っての印象ではないので、差し引いて考える必要はあります。 そのためにも、 次も「美味しいケーキ」を「珈琲」とともにいただきたいと思います。

失礼な内容をお詫び致します。 改めまして、今後とも、どうぞ...

嫌な事があった時、気分が塞いでいる時に美味しいケーキで気分転換ってあるよね、昨日はそんな気分でレパコを目指していた。店が見えた時店内も明るくお客さんも居たので安心して入店、レジでオーダーの順番が来るのを待っていた。突然斜め後ろから「お客様！」との声、自分じゃないと思っていたら「お客様！」…レジで待っている自分の方に来るでもなくあくまで自分のほうを向かせようとする失礼な応対にむかつきつつ「何？」と応えると「お持ち帰りですか？」とニコリともせずに聞いてくる、「いや、食べていきたいんだけど」と返すと「ラストオーダーは6時です」との事。レジにはクローズの表示も無くテーブルのあるスペースの明かりも煌々と点灯していたのに。店員から生憎…とか申し訳ございませんなどの言葉は全くなく非常に不愛想な対応に腹を立て何も言わずに店を出ました。気分を変えたくて店に行き更に気分を害して帰る羽目になった事は甚だ不本意です。以前はもう少し愛想のある対応だったと思うが時の経過と共に味やケーキの大きさだけでなく接客応対までもが変わってしまったのでしょうか。お店の責任ある立場の方からの...

誕生日ケーキ🎂といったらレパコガーデン本店。ケーキ購入で何度も訪れ、３月上旬には早めにホワイトデーのクッキー🍪を購入し、妻にバレンタインデーチョコのお返し。先日は妻好みのクッキーを購入するために開店と同時に訪れました。玄関先にたてられた幟「平飼いたまご」とは？の問いにスタッフは「自社の庭坂鶏舎で鶏を飼い、その卵を使ってクッキーやケーキを作っています」とのこと。お目当ての箱入りクッキーはまだ商品棚になく、仕方なくバラで買いました～...