CHO-YU-RO — Restaurant in Gamagori

3月にオープンしたばかりのラグーナベイコート倶楽部内にあるこちらのお店。 コースは、芙蓉（ふよう） 7,000円、木蘭（もくれん） 9,000円、綉球（あじさい） 13,000円、玫瑰（ばら） 17,000円、 夜来香（やらいこう）〔3日前までの要予約〕20,000円～、低アレルゲンメニュー　13,000円　のラインナップ。

長距離の運転のご褒美に、玫瑰（ばら） 17,000円をチョイス。

～はじまりの一皿～　西浦漁港より稚鮎のフリットと槍烏賊、雲丹の紹興酒漬け 稚鮎のフリッとが初夏を思わせるスタート。

～前菜～特製前菜盛り合わせ さいまき海老、ピータン、蒸し鶏、くらげ、ほおづきなど、季節を感じさせてくれる食材に涼しげな器等の演出も。

～ふかひれ～　“眺遊楼名菜” 　吉切鮫尾びれの鉄板焼き 上湯スープと共に 目の前で、ふかひれを鉄板で焼いてスープを掛けてくれる演出付き。表面が炙られていることで、香ばしさがプラスされることでふかひれに深みが加わった味わい。

～伊勢海老～　“酔龍”伊勢海老の二種仕立て　芹菜香り炒めと海老味噌入りチリソース 伊勢海老のプリプリの食感を楽しめます。チリソースと芹菜炒めと2種類の味を楽しめるのも〇

～北京ダック～　ロースト北京ダック　カービングサービス こちらも目の前で、ダックをカットしてくれる演出のサービス付き。巻く皮には、ベイコートの焼印が入っておりオリジナリティー感が視覚で楽しめます。お味は、皮だけでなく少し身の部分もカットしておりパリパリ感だけでなくジューシーさも楽しめる一品。

～海の幸～　カワハギの蒸しもの　広東スタイル　シーズニングソース 広東風ということで、白身魚の淡白さだけでなく香ばしさを感じながら楽しめます。

～肉料理～　黒毛和牛フィレ肉とフォアグラのステーキ　赤ワインオイスターソース 見た目は完全にフレンチですが、ソースにほのかにオイスターソースの風味が感じられます。

～お食事～　鮑のリゾット風チャーハン...

2021年、1年を通して大病と戦い奇跡的に打ち勝つことができた母親。快気祝いを大々的にやろう、と言った父親が選んだのが「ラグーナベイコート俱楽部」。2019年4月1日以来、2度目の訪問です。 家から車で10分の場所にありつつも、気軽には行けないほどの敷居の高いリゾートホテルです。リゾートトラストXIV会員の上の会員グレードなのでなかなか行くことができません。 あいち旅eマネーキャンペーンも使えるのでチャンスとばかりに(^^)

自宅から車で10分の場所にあるとは思えない異空間。2度目の訪問でしたが、やっぱりゴージャスだな～ XIVのような落ち着いた空間とは違い、近未来的な空間。ちょっと緊張する豪華さ、オープンして2年弱、ため息が出るような綺麗な施設です。SF映画にもそのまま使えそうな雰囲気ですね。

夕食は中国料理「眺遊楼（GHO-YU-RO）」、光の宮殿で列柱の回廊が煌めきを紡ぐ中国料理レストラン。 そういえば、今回がラグーナベイコートのレストラン利用はじめて。前回は開業3日目の訪問でしたのでコンベンションホールでのブッフェスタイルでした。 眺遊楼は中国の伝統的なカラーとフォルムを活かしながら、あたかも水上に浮遊する光の宮殿のような幻想的空間をイメージしているそうです。空から降り注ぐ光が結晶化したようなガラスの柱が並ぶ回廊、赤と黒、ゴールドを基調に究極なまでのラグジュアリーを演出したインテリアデザインは、まさに王宮のダイニングです。

木蘭（もくれん） ●前菜／冷菜オードブル盛り合わせ ●スープ／ふかひれの姿煮込み 干し貝柱入り五目スープ ●『温菜 真紅玉』活鮑と白菜のクリーム煮・アオリイカのガーリック炒め・地魚と旬野菜のフリット ●海老料理／有頭海老のチリソース 海老頭の「乾焼」仕立て ●肉料理／黒毛和牛の潮州醤炒め サンチュに巻いて ●お食事／海鮮入り蝦醤チャーハン ●デザート／本日のデザートプレート

見た目も美しい料理の品々、姪っ子たちのお子様メニューまで、まあ何と豪華だこと。 大人のみならず、子供も非日常を存分に味わうことができる食事です。何せ、今日は母親の快気祝いということで特別ですからね！

今年の初めは母親のことがどうなるか、家族皆が心配ではありましたが、最後は良い1年を締めくくることができそうで良かった。 両親とも、これか...

やっと念願の中華料理を頂く事が出来ました♪

店内の雰囲気や接客、どの料理も最高の味でした🥰

オリジナルの紹興酒もなかなかのもので、箱と瓶のデザインが高級感を漂わせる🤩

三河湾から取れる幸を利用した料理が中心で、食材を飾る見栄えや食器の品質どれも大満足しました。

北京ダックの足だけ出てきた感じが少し残念はありましたが、コロナ時期ですので仕方が無いですね😅

1番良かったのは、黒鮑の煎り焼き上海風紅焼ソースです。とろみかかったソースが鮑の美味しさを増し、最後までスプーンで飲み干した🥰

今年初の松茸も良かったですが、香りが少々足りなかったかなぁ〜🤩

杏仁豆腐も線の様に包丁が入れてあり、見た目は花の様です。そのせいで食感もとても良く技術がひかる🤩

まぁお値段はそれなりにしますが、バランスは良いと思います。

料理の工夫も感じれて、素材の美味しさも増して、本当にどれも良かった🥰

また次回...