Maison KEI — Restaurant in Gotenba

My wife and I went to Maison Kei with my uncle. The dining experience at Maison Kei was certainly one of the best we have had in Japan. Not only the food was truly delicious but also the presentation was an art. It’s truly an enjoyable dining experience for all us. Every piece of dishes was carefully prepared and presented with heart. A truly pleasant dining experience for me and my wife. We were also had the honor to visit the kitchen, which show confidence of the restaurant that their ingredients are at freshest quality and the hygiene at the highest level. We will certainly revisit and with our friends visiting us from overseas. A highly recommend place for fine dining for those who enjoy delicious French...

ｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰ ⭐値段:7 ⭐味:7 ⭐サービス:8 ⭐雰囲気:9 ⭐コスパ:8 ｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰ 御殿場ICから車で5分ほどのモダンフレンチレストラン

フランスでミシュラン3つ星を獲得した「Restaurant KEI」と和菓子屋「とらや」がはじめた一軒家レストランです

昼間から夕方にかけては大きな窓ガラスに面したテーブル席から、富士山を見ることができます

夜はムーディーな印象になり、家族、恋人同士で使用される方を多く見ました

こちら一時期大変な予約困難店でしたが、早めに電話予約し席を確保 静岡の地産地消の恵みと田畑の食材を使ったお料理が頂けるとのこと

誕生日利用しました

◆voyage（9,000円）+ランド産小鳩（3,190円）

食事が始まる前に、メインのお肉料理を選びます

ノーマルだと鶏のソテーでしたがそれだと面白くないので、鹿肉・小鳩・ブランド牛の中から+3,190円で提供している小鳩を選びました

◇アミューズ グジェル　フランス24ヶ月チーズ チーズの風味と濃厚な味が口中に広がるチーズ好きにはたまらない1口です、中はもっちり

◇スープ・ド・ポワソン 西京味噌を隠し味で使っている一品で、魚の旨味がしっかり感じられる美味しさが良かったです、熱々提供なのでやけどに注意！！

◇ハマグリと香草ハーブの焼き物

◇御殿場米の稲で燻した鰹のたたき 香りよく鰹も新鮮で美味しかったです、ソース等全て合わせて食べると止まらない美味しさ

◇カンパーニュ 食事中に何度もおかわりできるパン、もっちりしたクラムに優しいフルーツ系酵母と小麦の香り フレッシュな苦味の強いEXオイルと卓上にあるお塩を付けたり、お食事のソースをつけて頂きました 完全に冷めた状態で出されるのが個人的に少し残念

◇庭園風サラダ 静岡野菜たち　アンチョビ　ルッコラ　アボカド　トマト　ブラックオリーブ　レモン泡 流行りがなんとも美しいサラダで、これがコースの中で一番おいしかったです サーブされた後ナッツ等が入ったアーモンドプードルがトッピングされ、そののち全体をよく混ぜて頂きます 混ぜると緑色になり、アボカドのまったりさと様々な野菜等の食感や風味が面白かったです

◇駿河湾金目鯛　鱗焼き バジル松の実トマトソース　レモンコンフィ　ニューサマーオレンジ、トマトソース 程よい火入れで鱗のパリパリとした食感が楽しめる金目鯛

◇ランド産小鳩のロースト 味噌とゴマを塗って香ばしく焼き上げた和の要素も感じる一品 焼いた時の汁を活用したソースに、アメリカンチェリーの甘酸っぱいコンフィが美味しかったです もう一つ、見た目の黒い、中に小鳩の胸肉を入れたのが鳩の旨味が詰まっており楽しめました

◇赤果実のヴァシュラン スペシャリテのデザート

虎屋の餡とメレンゲ、フランボワーズ、中のピスタチオアイスが合わさっています 最後にソースがかけられ、メレンゲを割って全部を混ぜて頂きます

虎屋の角切り羊羹は入っていますが、少しのアクセントになるだけで和のテイストにはなりません ピスタチオ感もそんなに強くなく、赤果実のフルーティーさを味わえるデザートでした

◇ほうじ茶のパンナコッタ、焼き菓子、コーヒー 濃いほうじ茶に苦味の強いキャラメルソースがかかった美味しいパンナコッタに、お土産としても買えるサブレ（バターたっぷりで美味しかったです）

コースを終えるまでに3時間強 数々のレストランに行ってきましたが、トップクラスの提供の遅さに同行者もげんなり 厨房に人数は多いように見受けられましたが、食べた後に「待ち疲れた、、、」と感じてしまったのが残念なポイント

モダンフレンチらしく「艶やか・華やか」な印象を受けるお料理が多かったです

ごちそうさまでした

☆小林圭Chefについて☆（公式HPより） 長野県生まれ。長野、東京、フランスと料理人としての研鑽を積む。フランスでは南仏やアルザス地方などの有名レストランにて地方の豊かさを学び、そしてパリへ。パリでは世界的なシェフ、アラン・デュカス氏のレストラン「アラン・デュカス・オ・プラザ・アテネ」に職を得て7年間働く。この間最後の5年はスーシェフを務めた。2011年3月にオーナーシェフとしてパリに「Restaurant...

パリのフレンチレストラン「Restaurant KEI」と和菓子屋「とらや」がコラボレーションした、御殿場のフレンチレストラン「Maison KEI」に行ってきました。 オーナーシェフは2021年にフランス版ミシュランガイドで三ツ星を獲得した小林圭氏で、こちらの店のシェフは「Restaurant KEI」で勤務した佐藤充宜氏とのことです。 もちろん事前に予約をして、その日の料理の内容によりコースを決めることにしました。

コースは二種類。 DECOUVERTE -出会い- 5,500円 4品 VOYAGE -旅- 9,000円 6品

この日は、DECOUVERTE -出会い-を選択、コースの内容は、 ノンアルコール 白ワイン シャルドネ シュー グジェール スープ ド ポワゾン パン ジャルダン ドゥ レギューム クロッカン タケノコ、春菊、生ハムのリゾット 金目鯛の鱗焼 フレッシュトマトソースと日向夏 チェリーとピスタチオのバシュラン コーヒー・キャラメル餡のサブレ です。

ノンアルコール 白ワイン シャルドネ

すっきりした味わいで美味しいです。

シュー グジェール

24ヶ月熟成したコンテチーズを使ったシューです。 さくっふわ、チーズの香りがしっかりして美味しいです。

スープ ド ポワゾン

陶器のカップで出されるスープ ド ポワゾンは魚介のスープ。 香りと味わいに甲殻類を強めに感じて、隠し味の西京味噌もふんわり感じます。

パン

Boulangerie Pâtisserie Adachi にこの店用に焼いてもらっているカンパーニュとのこと。 表面がバリッと固く中はもっちり柔らかい。酸味が抑えられていて食べやすいです。 フレッシュオリーブオイルとフランス産の塩を付けて食べます。 おかわり自由なのでたくさん食べてしまいました。

ジャルダン ドゥ レギューム クロッカン

地元の野菜40種類を使ったサラダです。 ボウル状の器に泡がのって可愛いです。 仕上げにオリーブオイルのクルトンを入れます。 サラダは底からよくかき混ぜると、緑色に変わり、バジルやトマトのソースが絡み合い美味しいです。 野菜は、レタスや赤キャベツからハーブ系、大根や人参、ゴーヤーまでたくさん入っていて形も色々、食感や味わいの違いが楽しめました。

タケノコ、春菊、生ハムのリゾット

丸い器は暖かい。リゾットはお米の柔らかさと芯の部分のコリッとした食感があります。 竹の子はサイコロ状、コリッとした食感がいいです。 お米の間に交ざっている緑色のものが春菊。 バジルのように思って食べるともっと苦くてオトナな味わいです。 生ハムは塩気がよくリゾットに甘さを感じさせます。 少しのったチーズもコクがあります。

金目鯛の鱗焼 フレッシュトマトソースと日向夏

メイン料理のお魚。この日は、金目鯛の鱗焼...