Hinakano — Restaurant in Goto

A sushi restaurant that will not let you indifferent.

Close to Fukue port, in a small street you will find a hidden gem with just a few seats that deserve visibility and recognition.

Each of the 17 courses mostly with very local Goto products were delicately prepared, perfectly seasoned and textured. The experience was even enhanced by the very friendly and young chef and his helper sharing the best tips to enjoy our stay in Fukue.

It was really an enjoyable and memorable time we were able to share.

Booking is required, a small group with Japanese speaker is...

【訪問日】2022/8/31夜 【注文したもの】ディナーのおまかせコース(8800円)を頂いた。 【推しポイント】この値段でこのボリュー厶で本格的な江戸前寿司を食べれることに感動。しかもバラエティ豊かな料理を提供してくれて楽しめた。個人的にはいかそうめん、渡り蟹、ウニあたりがとてもおいしかった。カウンターだが気さくな雰囲気で居心地もよかった。 【補足】覚えてる範囲だが以下の通り多種類のメニューを提供してくれた。 ・シャインマスカットの白和え ・いかそうめん…だし醤油にゆずのたれがうまい。上に乗ったゴーヤの細切りもアクセントになってよかった。 ・長崎渡り蟹…シンプルに茹でた渡り蟹だが、肉厚ホロホロでおいしかった。 ・カツオジュレ…カツオの刺身にポン酢とマスタードのジュレがかかってた。 ・ハモの柿の種揚げ…柿の種の衣が意外にも天ぷらの匂い(油の匂いだけで柿の種の匂いしない)だが、食べるとほのかに歌舞伎揚のような香りがしたのと食べると天ぷらよりサクサク感があった。 ・白甘鯛…グリルしてるぽく感じた。肉厚でホロホロしておいしかった。 ・ヒラスズキの蒸し寿司…蒸したヒラスズキが乗った握りに出汁のソースが掛かってて、崩して食べるとお茶漬けぽくなる。 ・金太郎イワシの甘じょっぱ煮…脂が乗ってておいしかった。 ・だだちゃ豆の茶碗蒸し…茶碗蒸しの上にだだちゃ豆の層があり、豆の良い風味がした。中のえびもプリプリしてておいしかった。 ・握り…何らかの鯛、ヤリイカ、何らかの鯛、エビ、うなぎ、夏...

おまかせのみ、高級な...