ラーメン エビスKEN — Restaurant in Hachinohe

Wow this is Top 3 for me in Hachinohe! The medium spicy Miso pork has a well balanced shrimp flavor. I really enjoyed this shop, the people are Super friendly and the ramen flavor was amazing! Overall this dish has sweet, spicy, and savory notes almost a perfect dish. Definitely one of my best meals...

最初に一言。アリです。

ネットで眺めて某店の味噌ラーメンを食べてみたくなったのですが、あえなく休業日。同じ市内ならともかく、市外からラーメン気分で八戸まで来ておいてあきらめて帰るのも考え物。とりあえず何かしらないかな…と調べてみて出てきたのがこちら。ネットの評価を見る限りでは…個人的に信用が置けるレビューだなと信じてナビに場所を設定して行くことに。

店は中央分離帯がある道路の前なので、コースを考えないとちょっと面倒なことになるので注意。

入った店内はもとは居酒屋かな？の居抜きっぽい感じ。グループ用のテーブル席とカウンタータイプのソロ席もあるので、いろんなスタイルで行けそうです。

初めてなのでまずはお勧めのエビ味噌「チャーシュー」麺と初めての店では毎度頼む餃子。チャーシューを強調したのは、写真付きメニューのスタンダードとどれくらい違うのかな？という好奇心からです。

客が少なかったのもありますが、ラーメンが来るまでの時間も割と標準…と思ったら、メニューの中に「替え玉（細麵）」の文字が。あぁ、麺の茹で時間が短いって重要ですよね。

さて実食ですが、届いた瞬間、そして顔を近づけると漂ってくる海老独特の香ばしい香り。香りからもう海老が主張してきます。スープは海老の風味を潰さないいい塩梅で、いつ食べても海老のうまさが感じられます。あーこれ、ご飯とか欲しくなるの分かるわー。 メニュー見ると分かるのですが「海老の粉ましまし」ってのがあります。私は追加していないのですが、おそらく海老殻を焼くか素揚げにしてパリパリにしたのを粉砕しているのかな？と推測。というのも、スープの「底（ここ重要）」を掬うと砕いた海老殻と思われる小さい粒が感じられます。底に沈みがちになりそうなので、麺を食べるときは底から引き上げるようにすると常に海老の粉を纏った麺が食べられるのかな。

餃子も自分好みの「そのままでも十分食べられる」タイプです。もちろん一通りそろってるなら普通に酢醬油なり酢胡椒なりで食べますけどね。

沈殿している海老の粉と、出汁がしっかりしているからこそのしょっぱさが前に来ないスープのおかげで久々にスープを飲み切ること...

🍜海老そばこってり　850円🍜 背脂プラス無料 手作り餃子　5個 350円 ライス　150円 海老を全面的に押しの人気ラーメン店に初来店。 赤い看板が目立つ(海老の色を意識？🦐)大きな道路沿いなのですぐに場所が分かります。 No.1人気は「海老みそらーめん　920円」か「海老そばこってり　850円」との事で海老そばこってりの方にしました。

「海老そばこってり」 プラス0円で背脂を増しました。 濃厚な海老味のラーメンは初めてで最初は海老味の濃さにビックリですが食べているうちにクセになる味。 海老で出汁を取っているので飲むと当然だけど海老味。 海老好きにはたまらない一品。 無料トッピングの背脂を入れたらコクも増して美味しい。海老そばに背脂ってかなり相性良きです🦐 カウンターにあった生ニンニクも増し増し。 さらに海老の粉末も増し増しできるそうです。(私はこれは増ししなくても充分でした) チャーシューは柔らかくもやし&ネギと具だくさん。 麺は中太ちぢれ麺。 大盛りはなく替え玉(150円)で提供のスタイルで替え玉は細麺だそうです。 スープが濃いと感じる方用に割用スープもありでした。

「手作り　餃子」 久々に餃子を食べたくオーダー。 手作りだけあり皮はモチモチ&焼いてパリッとの美味しい餃子。 ラーメン&餃子&ライスで満腹&満足です。 しかもライスが炊き立てで美味しい！

人気店なので続々とお昼時にお客さんが来ますがスタッフさんもテキパキして感じがいいです。 カウンター10席ほどとテーブル席わりとたくさんありました。

水はセルフで料金は後払い。 カウンターも広く足元に荷物やコートを入れるカゴがあるし寒い時用に膝掛けまでもありました。女性でも入りやすいお店です。

昼AM11時〜 PM15時 夜 PM17時〜...