Marui — Restaurant in Hachinohe

２０２３年１１月【青森遠征最後の一杯】

訪れたのはとある土曜日。 雪が舞っているが、まだ積雪は無し。 到着は10:45頃。開店時間は１１時。

駐車場は店前。スペースは９台分。 先着で２台の車が停まっていたが、運転席に人影無し。 10:50過ぎ、運転手の一人が店から袋を抱えて出てきた。 業者？それともお持ち帰りとかか？ もう一台に動きなし。スタッフの車だったのだろうか。

10:55頃、女性店員さんがこちらにやって来て、 「申し訳ありませんが、５分程遅れます」とのこと。

１１時の３分前ぐらいから一気に車がなだれ込んできた。 トップでやって来たのにも関わらず、ここで捲られたら納得いかないので、１１時にオープンしないと分かりつつも、店前に並ぶことにした。 他の客は車から出てこない。 １１時を過ぎて２，３分経った頃に、一人のじいさんが入口に向かったきた。 入口前で立って待っている自分に何か一言尋ねるわけでもなく店内に入ろうとしたので、 すかさず「開店が５分遅れるみたいですよ」と指摘し、じいさんは踵を返して車に戻っていった。

11:05ぐらいに無事にオープン。 ガッチリ先頭を死守した。 店内に入るとすぐにレジがあり、そこで注文し、お代を先払いする。 座席はカウンター席(８)とテーブル席(２ｘ２)。 奥から詰めて座ります。 席ごとにお冷グラスとピッチャー。 ライスは１００円で、おかわり自由！ トッピングの青ねぎがボール入って出てくるのだが、数組がそれを注文していました。

● 背脂煮干し中華　　８５０円 麺は中太のほぼストレート麵。 ツルツル＆シコシコの食感。 見た目的にも全粒粉を使用しているっぽい。 麵自体の風味・主張はそれほどではなかった。食感が楽しい。

スープ。 色合い・背脂を見て、しょっぱい・濃厚に見えてしまうが、 個人的に、味わいはどちらかというとサッパリ寄りに感じた。 塩味がしっかりして欲しいなら、“白背脂煮干し中華”の方にすべきかも。 背脂は臭み無し。ただし、背脂自体であまりコクを感じなかった。純すぎる脂？ 食べ終わった後の温くなったスープでようやく煮干しらしさを感じたが、麺を啜ってる時には主張弱し。

チャーシューは薄く、大きなものが一枚。 臭みがほとんどなく、味付け控えめで、程々のクオリティ。

●...

🍜こく煮干し中華　850円🍜 青ネギトッピング　プラス100円 背脂トッピング　　プラス100円 大盛り　　　プラス150円 ライス　　100円でおかわり自由&ふりかけ8種あり 数ヶ月前に初来店して初めて背脂煮干し中華をオーダーして美味しくてすっかりハマってしまったここ。 今まで「背脂煮干し中華」か「白　背脂煮干し中華」しかオーダーした事がなかったけど知人のオススメで初めてこれをオーダー。 珍しく遅めのランチになりPM2時頃に行くと行列じゃなくてラッキーでした。

「こく煮干し中華」 背脂好きだけどこれに背脂はなんか合わないかと思っていたけどスタッフさんに料金を払う時に(前払い制です)背脂プラスはこれには合わないですよね、と聞いたら「これがすごく合うんですよ。スタッフの間でも人気です」と。 なので背脂増しにしました。 着丼してビックリ！ クチコミに書いてある通りセメントみたいな色のドロドロスープに驚き‼️ でもいい煮干しを使用しているので酸味&エグ味が全くなく煮干しの旨みがグイグイきます。 煮干し好きにはたまらない一品。 八戸で食べられる本格的な煮干しラーメン！ 店内に貼ってある本日使用の煮干しによってスープの色や味が微妙に違ってくるとの事。 ガツンと濃い煮干し味だけど豚骨と鶏ガラの動物系もスープにブランドしているそうです。だからさらに美味しい！ メニュー名通りにコクがあります。

麺は中太ストレート麺でツルツル&プリプリで濃いスープによく合います。 具はチャーシュー大(柔らかい)&メンマ&海苔&青ネギ&お麩。 大き目のメンマも切れ目が入っている食べやすいです。とても丁寧な仕事しているなぁと感心。

ここに来ると必ずオーダーする青ネギトッピング。 またザルに入って大量に提供です。 ネギも淡路島産ネギとの事。 無化調スープと青ネギの相性抜群です。 また背脂増し増し&生ニンニク増し増しにして美味しくいただきました。

ライスはおかわり自由でふりかけ8種類あり。ふりかけで食べるのもいいけどライスに生ニンニクを乗せてラーメンスープをかけて食べるとこれがまた美味しい！ 飯テロラーメン👍

2021年の食べログ「八戸ラーメン屋ランキング1位」のお店と初めて知りました。納得です。 次回は新メニューの「牡蠣らーめん」かな。 全メニュー制覇したいお店。 スタッフさんも混雑時でもテキパキして感じがいいです。大好きなお店！

AM11時〜PM1...

店内入って、すぐ受付。前注文、前払いです。 カウンター、２人用テーブル、奥に人数座れるテーブルもあるみたいですね。

伝票を渡され、指定された席へ。 伝票はカウンターの上に置くみたいです。 お水とコップは席にあります。

背脂煮干し中華。

色が濃いめなので、しょっぱめかなと思いきや、飲みやすくて、いいお味。 さほどコッテリもしておらず、煮干しも強くなく程よい感じ。 コシのある細麺が相性良く、食が進む。 胡椒風味のメンマが美味しい。あっちこっち食べ歩いてますが、美味しいメンマはなかなか無いです。 他の具材もでしゃばりすぎず、ラーメンを引き立てる。 美味しい一杯でした。

５、６年ぶりに来ましたが、 前は暗い雰囲気で、暗いオ〇クっぽい男性スタッフが３、４人でしたが、現在は店主らしき男性とおばちゃん達で、接客も丁寧、店内も雰囲気も明るくて好印象です。 昔食べたこく煮干しは中途半端でしたが、改めて食べてみたいですね。 もっと早く来れば良かった。

追　2023．12

こく煮干し中華。

進化して昔とは別物でした。 昔はスープに合わないモヤシが入ってましたが、ジャマなモヤシは無くなり、 チャーシューもスープに合わない物でしたが、ラーメンの邪魔をしないチャーシューに変わり、 中途半端だったスープは、煮干しの旨味が凝縮し、臭みではなく美味しいクセになりました。美味しくてスープが止まりません。 コシの強い麺がスープに負けずに、しっかり受け止め、相性良し。

追　2024．3

白背脂生姜そば。

白と黒の違いは？とおばちゃんに聞いたら、アッサリとコッテリって言ってたけど、けっこう味濃いです。薄口醤油と濃口醤油の違いみたいだけど、どちらも塩分多めに感じます。THE青森県。 美味しいスープですけどね。生姜がいいアクセント。 こちらの細麺は、コシのある縮れそうめんって感じの極細。美味しいけど好みじゃないですね。

追　2024．9

新たなメニュー

にぼ中華。

コク煮干しが少し食べやすくなった感じ。あっさりではありません。しっかりした塩味となかなかのコクがあります。 こ...