らぁめん真打 美原分店 — Restaurant in Hakodate

【2025.1.8】 昨年半ばくらいから以前ほど美味しく感じられなくなってしまったのは、わたしの問題だろうか。

【2023.11.21】 濃豚味噌ラーメン全部のせ、何度食べても完璧すぎると空っぽの丼に叫びたくなる。しつこいですよね。でも言わせて欲しい。キングダム風に言うと『世に知られてない怪物は地方にこそいる』。どう考えても全道、全国クラス。繁盛してらっしゃるので函館皆様にも支持されてるとは思いますが、『味噌じゃない』とか『つけ麺汁まんま濃すぎる』とか一部の声に負けずに是非この味とこのバランスを変えずに勝負し続けて欲しい。ご馳走さまでした。

【2023.10.18】 本日も濃豚味噌ラーメンの全部のせ。昨日も戴いたので2日連続です。 完全にこの味噌ラーメンの虜、たまの函館出張ももはや目的はこのラーメンを食べること(笑) うまい、うますぎる。2日連続で全汁させてもらいました。 とにかく独創性とクオリティ溢れるスープはもちろん、麺や具材など全て含めたラーメン全体としての完成度が本当に凄い。高校時代にラーメンに目覚めた家系しょう油、味噌を見直した彩味の札幌味噌、自分のラーメン史としてこれらに続く衝撃ラーメンです。

【2022のいつか(初投稿)】 濃豚味噌ラーメン、非常にクオリティ高いです。正直、函館のラーメンにそこまで期待してなかったですが、見事にやられました。謝りますm(__)m 北海道の味噌といえばわたしがこよなく愛する札幌の味噌ラーメンですが、それとは全く別物でありながら素晴らしい味噌ラーメンが味わえます。函館は塩だけではないと主張するに充分な味噌。無化調スープだけでなく、具材全てに拘りを感じる非の付け所がない逸品。唯一の難点は子供には向かないかなというところくらい。写真はノーマル味噌ラーメンと全部のせ味噌ラーメン。だいたい全部のせはいらなかったなーと後悔することが多いんですが、トッピングも含めてラーメンの設計が計算しつくされてるので全部のせ大正解でした。またお邪魔しま...

【味玉真打まぜそば　1330円】・・・3/5点 味玉が別盛りで来るスタイルのまぜそば。味玉は半熟で中までしっかり味が染みていた。また、麺は全粒粉入りのもちもち麺で200g〜250gぐらい入っていて食べ応え抜群であり、食券機には書いていなかったが、レンゲで大盛り一杯分くらいはありそうな追い飯付きなので、量的には満足のいく一杯。味はオーソドックスな魚介系のまぜそばで、全体的には少し甘め。にも関わらず入っているメンマがしょっぱ過ぎて、メンマだけがまぜそばに全く合わない。卓上にある味変用の魚粉入りニンニクはマストで入れても良いと思えるぐらい上手い。

【テリヤキ肉メシ　480円】・・・3/5点 低温調理されたスライスチャーシュー３枚と同じく低温調理されたコロチャーが入り、テリヤキ味のジュレやネギが乗っている。ジュレはご飯の熱で自然に溶けるような感じで、甘ジョッパイ美味しい照り焼き味。肉の旨みは感じるが、チャーシュー自体にほぼ味が無いので柔らかいハムを食べている様な感じ。ご飯の量はそこそこ入っていて、150g〜200g近く入ってると思う。

味は中々美味いが、全体的に...

自分の納得のいかないコメントには🍥だけの返信コメント。分かりやすく言うと。そのコメントは要りませんと言う要素が感じます。私は１回目が凄く美味しくて印象が良くて、退店時にとても美味しかったです。ありがとう御座いました。と店主の奥様？のような方に言いました。その女性はありがとう御座いましたと返答してくださいました。が男性のオーナーは無言。先週２度目の訪問。ここのルールを知っていたので勝手に席に座らずベンチに座ったらカウンター席のここに座ってください。とのこと。しかし後からのお客には男性のオーナー？がいちいち、まずはベンチに座って待ってくださいとアナウンス。それならば店先にそのように書いてれば良いのに。と思いまますよね？普通は。また、喫食後美味しかったですと退店する際にどんぶりを片すのに良かれと思い、カウンターの上に置いたところ、そのままそこに置いて！と云われました。言い方！美味しくても店のルールや仕組み。男性オーナー？の態度をを改めていただかないと残念ですが接客も再来の点に加点している人には２度と足は向かないでしょう。味は良いのに。頑...